大蔥牛肉餃子餡的做法大全圖解
牛肉和白蘿卜，蘿卜味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強(qiáng)健筋骨給人體提供蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。補(bǔ)氣血的功效。兩者互相補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)全面，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良、腰膝酸軟的人來(lái)說(shuō)是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，牛肉補(bǔ)益脾胃、營(yíng)養(yǎng)豐富。與白菜搭配營(yíng)養(yǎng)更加豐富，同時(shí)相互補(bǔ)充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對(duì)肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗干凈，以后切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然后放半小時(shí)左右。告訴大家一個(gè)小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以后，放入食用油，蔥姜蒜末炒微黃關(guān)火，等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著一個(gè)方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
大蔥牛肉餃子餡的做法大全圖解視頻
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。
牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤(rùn)好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分
小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌。面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長(zhǎng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。
小蔥牛肉餃子餡做法大全
牛肉餡餃子加洋蔥好吃，它倆種放在一起是絕配，不光是做餃子，牛肉燉土豆，柿子時(shí)再加點(diǎn)洋蔥，味道很好，而且也是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)搭配，所以用牛肉包餃子，餛飩加洋蔥都是很不錯(cuò)的選擇，用牛肉和洋蔥包包子也是很好吃的，有很多的大飯店也在用這種做法的。
大蔥牛肉餃子餡兒的做法
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會(huì)更好，不加洋蔥，大蔥本身也會(huì)去腥的，加不加全憑你的個(gè)人口味喜歡。
牛肉大蔥蒸餃餡的做法大全
主料
牛肉餡 大蔥
輔料
鹽 料酒
雞蛋 五香粉
花椒水 生抽
老抽 香油
油 姜
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 面粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。
5. 泡一點(diǎn)花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻。
7. 在打一個(gè)雞蛋。
8. 五香粉少來(lái)點(diǎn)。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€(gè)方向攪拌。
10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味。
12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開(kāi)煮三個(gè)開(kāi)就可以了。
19. 出鍋啦！
20. 沾上蒜泥醬油吃，簡(jiǎn)直太美味了。
大蔥牛肉餃子餡的做法大全圖解竅門(mén)
配料：牛肉，切薄片（好剁）；大蔥一根；香菜兩棵；生姜兩大塊；大白菜葉兩個(gè)半；花生油適量；鹽、雞精、醬油適量；清水（必不可少的。使牛肉嫩而多汁）小半碗 做法：將牛肉、大蔥、香菜、生姜和白菜一起剁，使之完全融合到一起，放入拌器中，加入油、鹽、雞精和醬油，加水順時(shí)針攪拌，水加到攪拌時(shí)覺(jué)得不是太稠也不太稀時(shí)即可。水太多不好包，水太少下好的水餃中沒(méi)有灌湯。加小半碗水，碗較小的那種。包出來(lái)的餃子正好。
牛肉大蔥餃包子餡的做法
酵母混合進(jìn)面粉，35℃左右溫水和面，揉成面團(tuán)后放置醒發(fā)1個(gè)半小時(shí)。
蔥姜切段切片，少許花椒，30℃左右溫水浸泡10分鐘左右。
牛肉餡加蔥姜水同一方向攪拌，邊攪拌邊加蔥姜水，直到牛肉餡完全散開(kāi)。
牛肉餡里打入一只雞蛋，攪拌均勻，之后加2勺豆油，鹽，生抽，耗油，最后加香油，香油可以讓給牛肉提味，所以香油可以適量多加一些。同一方向攪拌直至牛肉餡發(fā)黏即可。
加入切好的蔥碎，攪拌均勻。
醒好的面團(tuán)拿出揉出空氣，切小段，揉圓，搟皮包包子。
生水上鍋，再次醒發(fā)5分鐘，之后開(kāi)大火上汽之后蒸15分鐘，關(guān)火之后放置3分鐘再揭蓋。
開(kāi)吃！
牛肉大蔥餡餃子圖片大全
主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 面粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。
5. 泡一點(diǎn)花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻。
7. 在打一個(gè)雞蛋。
8. 五香粉少來(lái)點(diǎn)。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€(gè)方向攪拌。
10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味。
12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開(kāi)煮三個(gè)開(kāi)就可以了。
19. 出鍋啦！
20. 沾上蒜泥醬油吃，簡(jiǎn)直太美味了。
牛肉大蔥餃子餡的做法餃子竅門(mén)竅門(mén)竅門(mén)
步驟 1
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把食材洗凈瀝干水分備用
步驟 2
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小蔥切段，洋蔥切小，鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒炸一炸，再好入洋蔥，小蔥炸香
步驟 3
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將炸好的香油過(guò)濾出來(lái)備用。
步驟 4
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牛肉洗凈切塊，生姜切碎。
步驟 5
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把牛肉我生姜放入絞肉機(jī)碎
步驟 6
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把大蔥先豎著對(duì)切開(kāi)，在切成絲，接著切碎。這一步切得我淚流滿面?
步驟 7
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在牛肉餡兒中加入鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，炸的香油，少量生粉和一個(gè)雞蛋，用筷子向一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟 8
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好吃的大蔥牛肉餃子餡做好了，可以開(kāi)始包餃子了。
步驟 9
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包好的大蔥牛肉餃子，煎、煮、蒸都好好吃。