回族的生活習俗與清真融為一體。清真的宗教意義是潔凈無(wú)染、真而獨一和 至清至真，因此，回族生活習俗，十分講求身心的清潔干凈，質(zhì)純品正。 從用水來(lái)說(shuō)，回族對生活用水十分講究。在城鎮自來(lái)水系統產(chǎn)生以前和現在的農村，家家都有磚砌加蓋的水井，提水的桶不用時(shí)懸空垂掛，汲水前必須洗手。出外用水以流水為上，平時(shí)洗滌均用湯瓶、吊罐或勺澆沖洗法，不用盆洗。 回族喜食牛、羊、雞、鴨、駱駝、魚(yú)、兔等動(dòng)物肉，忌食豬肉，不食猛禽猛獸及爬蟲(chóng)類(lèi)動(dòng)物的肉，不食自死的或未以安拉名義宰殺的動(dòng)物肉，不食動(dòng)物的血。 二、飲食 回族群眾主食為面食，其種類(lèi)繁多，如饃類(lèi)就有花卷、塔鍋盔、糖酥饃、油酥饃、烘饃、蒸餅、各種花樣的蒸饃、油香(油炸餅)、各種油果子、傲子、麻花等。面條類(lèi)有干拌吃的醒面、把子面、拉條子、片片揪面、韭葉切面、撥刀子面、炒面、蘸片子；帶湯吃的有燴面、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、搟面、面條、面旗子、臊子面、拌湯；此外還有攪團、涼粉、粉湯、涼皮子、面精、餃子、粉湯餃、包子、油塔子、肉龍、油炸糕、火燒、水煎包子、切糕。肉食有臘牛羊肉、醬牛羊肉、煮牛羊肉、羊雜碎、涼拌牛舌、全牛湯等。逢年過(guò)節或嫁娶喜慶待客人，大部分人家仍然做傳統待客菜看九碗三行子席。90年代以后，人民生活水平提高， 也興一道道上菜，一般上10道菜。 舊社會(huì )，回族家中的飯一直是妻子做，丈夫回到家里不過(guò)問(wèn)做飯問(wèn)題，只等妻子端飯上桌，吃飽了一抹嘴就完事。直到50-60年代，丈夫也只有個(gè)別人干點(diǎn)輔助工作。70年代 后期，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，這種情況有了很大變化，不少丈夫能主動(dòng)下廚與妻子共同做 飯，有些雙職工家庭，誰(shuí)早回家誰(shuí)做飯。1990年調查86人，其中妻子做飯的占21．24％，父 母做的占1．74％，丈夫做的占1．24％；74．78％的人回答誰(shuí)有時(shí)間誰(shuí)做飯，其中30歲以下 占60％多。 三、飲料 回民喜喝茶，一般用獲磚茶，有的老年人用熏茶，還添加糖、紅棗、沙棗、葡萄干、杏仁、 核桃仁、蜂蜜、果干、杏干、枸杞、桂圓等輔料。一般老人在晨禮之后先喝茶。各家各戶(hù)都有 蓋碗茶具，茶具由茶碗、掌盤(pán)、蓋子配套。給客人一般泡糖茶，糖茶又分紅糖磚茶、白糖清 茶、冰糖窩窩茶，尊貴的客人要放八寶茶或三香茶。沏茶講究用牡丹花水(沸水)，要當著(zhù)客 人的面，將碗蓋揭開(kāi)，放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧遞。喝茶時(shí)，邊刮邊喝邊添水。除喝 清茶外，還飲用一種不用茶葉的茶，叫油條，即將牛、羊油炒熟，加面粉炒至微黃，加蔥 花、鹽末等，三者拌均，飲用時(shí)用沸水沖泡或煮沸用，這是回族人外出時(shí)食飲兼用的一種方 便飲食。 四、服飾 回族講求服飾凈，居處凈。服飾偏愛(ài)白色，嬰兒用白布包，長(cháng)大戴白帽，歸真(死亡) 后用白布裹尸。因白色不藏污垢，發(fā)現不潔之處便于及時(shí)清洗。 焉耆回族婦女都精于針線(xiàn)活，特別擅長(cháng)繡花，繡工精細，枕頭、馬甲、鞋、嬰兒的褲子、 帽子甚至男人的襪跟上都繡上花、昆蟲(chóng)。姑娘出嫁后，能取得上炕的裁縫，下炕的廚師稱(chēng) 號，才能算是個(gè)好媳婦。中年婦女多穿短裝，上衣上窄下寬且長(cháng)，一般都是過(guò)膝蓋或達到膝 蓋；頭戴發(fā)網(wǎng)，有的則蒙上棕色或白色的頭巾。青年婦女愛(ài)穿顏色鮮艷的服裝，不少少婦、 少女穿的肚兜、夾襖、棉襖、坎肩的胸部和褲腳上都繡有各式各樣的花邊，頭扎紅、綠色絲 綢頭巾，腳穿繡花鞋。年老婦女喜歡青、黑兩種顏色的布料，服飾純樸、素凈。 五、住行 焉耆回民的住房一般以中國傳統古典四合院建筑為模式，融合回民生活起居的特點(diǎn)， 形成一種本民族的建筑模式。四合院的正心是二層木結構框架式的閣樓，樓前為木結構 勾連搭式卷棚，所有外露的木構件都有精細的雕刻，兩側廂房也是雕梁畫(huà)棟，每一根椽 頭都刻有花紋，過(guò)道對廳都是用木結構花格扇門(mén)組裝而成。這種住宅要求門(mén)窗大、房屋開(kāi) 間大采光好、所有的雕梁畫(huà)棟雕刻以花卉圖案。 70年代后，建房為土木結構平房，房上草泥抹頂，一般房屋布局是一明兩暗三大間。 生活富裕戶(hù)，住房分臥房、客房、廚房、庫房等。生活差一些的人家雖然一切都較簡(jiǎn)陋，但仍 保留了較大窗口、大開(kāi)間的特點(diǎn)。 過(guò)去，一般人家均是土炕(即火炕)。70年代后，城鎮大部分人家換上了新式床，只有 個(gè)別有老人的家，還有土炕；農村家庭，新式床、木板床、土炕并存。1988年，對110人抽樣 調查，歡迎新式床的占77．39％，喜歡木板通鋪的占15．65％，喜歡傳統土炕的占6．96％； 喜歡炕的均是40歲以上的人。 家戶(hù)室內都注重擺設，陳設整齊，窗明幾凈，庭院每日灑水清掃，室內常燃巴蘭香等。 栽植葡萄、養花是焉耆回民的傳統習慣，家家葡萄架成蔭、院子里花草繁茂。 離城較遠的農村，人們上街多騎毛驢，或坐毛驢車(chē)。80年代，由于生活改善，年青入外 出騎自行車(chē)、摩托車(chē)。要是全家上街，部分人家乘上小四輪拖拉機，部分人以毛驢大篷膠輪 車(chē)代步。每逢星期日，鎮內街道上車(chē)水馬龍，人如潮涌。 六、婚姻 限制同乳兄弟姐妹結婚，不管有無(wú)親屬和血緣關(guān)系，只要吃過(guò)同一個(gè)人的奶(母親或 奶媽)，都不能通婚。雙方都是穆斯林才能通婚，如遇特殊情況也可以通婚，但非穆斯林一 方必須改信伊斯蘭教。 回族人結婚必須舉行宗教儀式，婚姻才算合乎教律。回族的婚禮喜慶熱鬧，但不奢華。 70年代前，回民聯(lián)姻過(guò)程中的求婚、允婚、納聘、證婚雖說(shuō)禮節繁多，但很講節儉。一般男 女青年婚事由父母包辦。先由男方請1-2位媒人帶著(zhù)糖、茶、干果等四色禮到女方家提話(huà) (說(shuō)媒)，女方家經(jīng)過(guò)了解男方家情況，并向至親和女兒征求意見(jiàn)，如果不中意，在媒人第二 次上門(mén)時(shí)，婉詞回絕，并退還禮物；如果還需進(jìn)一步了解，則托詞延緩幾天給話(huà)，一般在媒 人第三次上門(mén)時(shí)，要作決定，如同意，女方父母就給媒人明確表示，并提名點(diǎn)定另2位媒 人，加原提話(huà)的媒人共為四大媒人。然后由男女家請四大媒人共商下聘定親事宜。定親禮 隨男家心意，一般是4套衣服。80年代，多是8塊布料。定親后，通過(guò)媒人串連決定送大禮 和結婚日期。大禮由女方提出禮單，通過(guò)媒人與男方家反復相商確定，在送大禮時(shí)決定結 婚日期。然后男女一同去領(lǐng)結婚證。結婚前二三日，媒人給女方家送催妝(一般為一套棉 衣)。 結婚這天，男女家都要搭喜棚，招待親友。上午女方家先給新娘絞臉(即把新娘臉上額 前的毛發(fā)除去)，再打扮一新，然后打發(fā)新媳婦的弟弟或者小侄兒到男家新房門(mén)上去釘門(mén) 簾(表示女方己準備好，即將發(fā)親)。這時(shí)，新女婿由陪女婿(伴郎)及至親好友約10多人， 前往女方家娶親，娶親隊伍到女方家后，先認親，然后由阿訇念尼卡哈爾(證婚詞)。阿訇 念尼卡中詢(xún)問(wèn)雙方是否同意結為夫婦，男方自己回答，女方由至親(窩其力)代答。從 1950年起，阿訇念尼卡時(shí)，必須詢(xún)問(wèn)是否領(lǐng)過(guò)結婚證，到此證婚儀式結束。發(fā)親前，先由 娶親來(lái)人將小面值的紅包和糖果、花生、干果向圍觀(guān)的人眾撤布，然后新媳婦由已婚至親 婦女作伴娘，另有女方至親送親，并帶上嫁妝。喜車(chē)快到男方門(mén)前時(shí)，男方客人耍公公、婆 婆，要給公公翻穿皮襖，倒騎毛驢，背上插掃把，臉上抹黑灰；給婆婆戴紙糊高帽，耳朵上掛 兩串紅辣椒。公公前往迎親，婆婆在采棚前候親。過(guò)去，迎送新娘還有姑不娶親，姨不送 親的說(shuō)法。晚上，要鬧洞房(叫耍床)，一般只限于青年和小輩之間，現在改為參加婚禮的 青年人和新人一同唱歌跳舞，越熱鬧越好。 婚后如感情不和允許離婚，離婚后的婦女要等一百天后才能改嫁，這叫守限于。這樣的規定，一方面是為了讓雙方重新考慮是否復婚，另一方面是查看婦女是否懷有身孕， 以免釀成不必要的糾紛。 1950年國家頒布《婚姻法》后，嫁娶習俗發(fā)生了較大變化。現在男女青年多自由戀愛(ài)， 但在婚禮形式上仍然保留著(zhù)傳統風(fēng)俗。 七、命名 焉耆回族無(wú)論男女，每個(gè)人都有一個(gè)經(jīng)名，習慣上把這種名字叫小名。嬰兒出生 '的第三天要用清水沐浴，同時(shí)請阿訇念經(jīng)起名，男嬰一般用《古蘭經(jīng)》和伊斯蘭教史上的先 圣、先哲、英雄的名字，如而不都(穆罕默德的父親)、木合買(mǎi)(穆罕默德)、阿里(穆罕默德堂弟)等；女?huà)胗谩豆盘m經(jīng)》和伊斯蘭教史上的婦女名，如海迪車(chē)(穆罕默德的妻子)、 在乃拜(穆罕默德的另一妻子)、法圖買(mǎi)(穆罕默德的女兒)等。命名時(shí)，阿訇要詢(xún)問(wèn)家 人，避諱長(cháng)輩中的同名。也有以出生時(shí)間命名的，如主麻(星期五聚禮日)、古爾邦(古 爾邦節日)、潘閃(星期四)。兒童入學(xué)或成年步人社會(huì )時(shí)，都要起官名(學(xué)名)。 焉耆口語(yǔ)中經(jīng)名的最后一個(gè)字往往兒化，而且通過(guò)兒化給這個(gè)名字增添了一些親呢 的感情色彩，如阿舍兒、海姐兒等；還有一種情況是由于家長(cháng)非常疼愛(ài)孩子，在經(jīng)名外又有 愛(ài)稱(chēng)小名，如燕燕、蛋蛋、豆豆、二姐、三姐、四娃、大頭等。 經(jīng)名的叫法與阿拉伯語(yǔ)有很大變異，如回族命名中往往選擇較為簡(jiǎn)短的經(jīng)名，凡是超 過(guò)3個(gè)字的，在口語(yǔ)中都有意無(wú)意地壓縮在3個(gè)字以?xún)龋缃?jīng)名而不都拉成了而不 都、穆罕默德成了木合買(mǎi)或穆罕爾。回民起官名(學(xué)名)時(shí)，舊社會(huì )家中兄弟多的有 用福祿壽喜、榮華富貴、仁義禮智信和龍虎豹彪等排行的；新中國成立后出生的 人名有解放、建新、建國、學(xué)兵等；80年代，給小孩命名多用單字，如男孩叫晶、敏、銳、卓、 淵、濤、斌、波等，女孩名瓊、靜、援、萍、莉等。 八、割禮 回族男孩10歲左右要作遜奈提(行割禮)。割禮這天要請阿訇過(guò)也貼，邀請親友前來(lái)祝賀。 九、喪葬 回族主張簡(jiǎn)葬、速葬，提倡入土為安。當一個(gè)回民無(wú)常了(死了)后，就要及早安 葬，以求得落土安然。所謂亡人盼土就是回民共同的喪葬觀(guān)。一般對年老、病重的人早 就準備了喪事，當天無(wú)常就當天埋，不得已才拖延一天。 回民推行土葬，不用棺木，不穿壽衣，不放隨葬品。人去世了，先給親友報喪，親友要前 往吊唁，吊唁來(lái)的親友不論男女都戴白布孝帽或束白腰帶。安葬前要做好四件事：一是挖 墳，焉耆回民墳墓都是先挖南北向2米多深長(cháng)方形深坑，再在坑底西側壁挖一個(gè)洞口，洞 內再南北方向挖1個(gè)高1米多、長(cháng)2米、寬1米的洞，活人能躬著(zhù)身出入；二是縫克番 (尸衣)，克番用的布料是3塊白布，共3丈3尺，亡者生前、亡后概不用綢緞細軟做克 番；三是準備水床、浴板、皂角水或肥皂水。亡人在埋葬前，要將遺體洗凈、揩干，然后包在 克番里，一般要在埋體(尸體)的額頭、手腳之處放上冰片、紅花等防腐藥物，然后放入塔 木匣子(一個(gè)公用的木匣子)里面。塔木匣子、木床平時(shí)都存放在清真寺里。遺體入塔木匣 子后，由阿訇站乃麻孜(阿訇站立誦讀古蘭經(jīng)有關(guān)經(jīng)文，祈求真主寬恕亡人在生前所犯 的過(guò)失，祝愿亡人安息)，然后把遺體抬到墳地，放置在挖好的拉哈提(洞穴)內，放置埋 體必須頭北腳南，仰面平放，打開(kāi)面部克番，將面部扭向朝西，然后用土坯封住拉哈提 洞口，再用土填平，多余的土堆成馬脊梁形墳包。一般還在墳上用土坯作標記，在墳旁栽樹(shù) 木，有的地方漸興立碑。 不準婦女送葬，不準進(jìn)墳地。亡人埋葬后，三天、頭七、二七、月齋、四十、 百天、周年都要請阿訇在家念索兒(《古蘭經(jīng)》章節)，祭奠亡人。逢主麻日或肉孜 節、古爾邦節親人都要去上墳。過(guò)去，老人無(wú)常后還要請阿訇或念經(jīng)人走墳念經(jīng)100天