洋蔥孜然牛肉的做法大全家常菜
材料：
牛肉300克、洋蔥半個(gè)、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻（熟）半湯匙、辣椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半湯匙、
孜然炒牛肉王剛的做法步驟：
1.有的朋友去買(mǎi)牛肉也不會(huì )挑選，把牛肉買(mǎi)回來(lái)后，做出的菜肴，吃著(zhù)口感不好，又老又柴，其實(shí)，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，選擇的部位也是不一樣的，炒牛肉適合選用：里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要切得均勻些，這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓勻，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。
3.準備好調料，洋蔥切成絲，香菜切段。
4.鍋內加入油燒熱，下入牛肉片大火翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，將肉片盛出待用。
5.鍋內再添加適量的油燒熱，下入洋蔥絲和姜末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。
7.淋入生抽，加入鹽，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)香辣可口，孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。
小貼士：
牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一種調料，富含精油，氣味芳香濃烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香。
洋蔥孜然牛肉的做法大全家常菜圖片
原 料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操 作:1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。
孜然洋蔥炒牛肉
1.牛柳肉200克洋蔥小半個(gè)孜然（原粒）2克蠔油小半碗鹽適量花生油適量1.牛肉拍松肉切薄片，用生粉和油腌10分鐘。
2.洋蔥切條。
3.燒紅鍋炒幾下孜然，飄出香味后下油。大火炒牛肉。。
4.變色后，蠔油兌水調成醬下鍋煮，很快就收汁的。
5.這時(shí)候再放洋蔥，翻炒到洋蔥熟就可以了。
6.盤(pán)子里剩上飯，把牛肉等等淋在飯上面。
7.一個(gè)香噴噴的蓋澆飯，做好了。
洋蔥孜然炒牛肉的家常做法
食材清單
主料：
里脊 500g
輔料：
洋蔥 1個(gè)
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 少許
老抽 適
生抽 適量
料酒 少許
烹飪步驟
步驟1/4
里脊切片后，放料酒、胡椒粉、老抽、生抽腌制10分鐘
步驟2/4
肉腌制好后，再放適量淀粉抓勻。鍋中放油(比平時(shí)炒菜的油要多些，不然會(huì )粘鍋)，油溫4-5成熱時(shí)把肉倒入鍋中，用筷子劃開(kāi)，把肉盛出
步驟3/4
鍋中如果剩下油可以繼續使用，把洋蔥爆炒，然后把肉倒入鍋中一起翻炒(此時(shí)不用再放老抽了)，出鍋前放入鹽、孜然粉和辣椒粉
孜然洋蔥炒牛肉的做法大全家常
1/10 準備食材，備用。
2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個(gè)小時(shí)，再切成薄片，比較好切！
3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時(shí)以上，入味。
4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。
5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均勻滑炒變色。
7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。
8/10 然后倒入適量醬油調味。
9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級好吃！
洋蔥孜然牛肉片的做法大全家常
主料
洋蔥1個(gè)，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然洋蔥牛肉的家常做法大全家常
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過(guò)程，需準備植物油50克左右。
制作材料
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：洋蔥（白皮）200克
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹飪方法
1. 姜洗凈去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(cháng)5厘米的片狀；
3. 牛肉起凈筋絡(luò )，用利刀橫切成薄片；
4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應經(jīng)常攪拌，如發(fā)現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥
輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；
4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]
小貼士：
1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì )嫩滑；
2：事先要用調料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(cháng)，不用蓋鍋蓋；
4：炒牛肉不用另外加水的。
主料
洋蔥1個(gè)
牛肉200克
輔料
植物油10克
食鹽3克
姜1塊
蒜3瓣
生抽半湯匙
蠔油5克
雞蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.準備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤(pán)
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]
1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。
2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來(lái)的牛肉吃起來(lái)很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。
營(yíng)養價(jià)值
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力...
洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養及其豐富...
洋蔥孜然牛肉的做法大全家常菜視頻
用料：洋蔥1個(gè)、牛里脊肉300g
步驟：1.準備原料。2.洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片3.牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘4.熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻5.再放牛肉片炒熟6.倒入鹽、孜然粉翻炒均勻7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香8.用香菜葉裝飾，美味完成啦！
洋蔥孜然牛肉的做法大全家常竅門(mén)
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，孜然和洋蔥。
拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜.
過(guò)中放適量油，燒熱.
下腌制好的牛肉.和洋蔥。
快炒至表面變色，立即盛出瀝汁.
等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃.
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻.
拌炒均勻立馬出鍋.