洋蔥小炒牛肉的家常做法竅門
食材
洋蔥（半個(gè)）肥牛（80克）植物油（半勺）
鹽（3克）蒸魚豉油（1勺）料酒（少許）
步驟1: 肥牛片解凍，洋蔥切條。洋蔥選紫皮或白皮都可以。白皮相對(duì)容易熟一些，也不會(huì)那么辣。但是感覺紫皮營(yíng)養(yǎng)更豐富一些？
步驟2: 熱鍋熱油，下洋蔥小火翻炒。
步驟3: 炒到洋蔥發(fā)軟。洋蔥超軟后口感發(fā)甜，能解牛肉的膻氣。
步驟4: 下肥牛片，料酒，鹽，蒸魚豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因?yàn)槭菣C(jī)器削成的薄片，所以很容易熟。
步驟5: 炒到牛肉片變色即可，不要炒的太久肉質(zhì)就老了。因?yàn)楹⒆硬荒艹岳保詻]放黑胡椒粉，出鍋前加一點(diǎn)會(huì)更香。
洋蔥炒牛肉的簡(jiǎn)單做法
洋蔥炒牛肉用料
牛肉300g，洋蔥1個(gè)，味極鮮1勺，蠔油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉適量，淀粉1勺，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，鹽1茶匙。
步驟
1、先把牛肉沖洗干凈，切成條，放到碗里，放入淀粉、鹽、味極鮮、蠔油，抓拌均勻，腌制半小時(shí)以上，這樣炒起來口感更嫩；
2、把洋蔥、青紅椒都切成絲，燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)釙r(shí)倒入腌好的牛肉，迅速化開大火翻炒，變色即盛出；
3、鍋里留少許底油，倒入洋蔥絲翻炒出香味，炒軟后把炒好的牛肉倒進(jìn)去，翻炒均勻入味，倒進(jìn)青紅椒絲翻炒至斷生；
4、撒少許鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，就可以盛盤出鍋啦！
牛肉洋蔥小炒教程
牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來說，操作更加簡(jiǎn)單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能夠給人體帶來很好的補(bǔ)充，牛肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據(jù)重要地位的，對(duì)于這種價(jià)值好的食材，我們洋蔥搭配牛肉炒出來的菜肴，做出來的菜肴，必然會(huì)得到家人的喜歡，這道菜同樣也非常的開胃下飯，每次做的這道菜，大家都搶著吃，米飯都吃光光。
需要準(zhǔn)備的食材：牛肉、洋蔥、黑胡椒醬、黑胡椒碎適量、淀粉適量、鹽、料酒、老抽、蠔油適量、杭椒；
開始制作：
第一步、首先將牛肉洗凈，撇開經(jīng)絡(luò)，橫切成片，放入碗中；
第二步、加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒以及淀粉，用手抓拌均勻，腌制一會(huì)；
第三步、洋蔥撕去外面的干皮，洗凈后切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀，杭椒洗凈后切成段，同時(shí)再切一些蔥姜末備用；
第四步、等牛肉腌制時(shí)間差不多了，在牛肉碗中加入，2茶匙的食用油，抓抹均勻（這樣的牛肉炒出來更加嫩滑）
第五步、起鍋燒油，添加適量的食用油，油熱后將牛肉倒入鍋中，快速地劃散，炒至牛肉變色，迅速裝盤盛出；
第六步、用鍋中剩余的油，下入蔥姜末爆香味后，放入杭椒和洋蔥塊，快速翻炒均勻；
第六七步、然后將牛肉倒入，翻炒均勻，加上鹽、蠔油和老抽翻炒，淋入水淀粉勾芡；翻炒均勻，關(guān)火出鍋即可；
這樣洋蔥炒牛肉就做好的，美味適口，牛肉一點(diǎn)也不老不柴，非常的好吃。喜歡的小伙伴們可以試試哦。
洋蔥炒牛肉怎么做好吃竅門
1牛肉切成片；
2裝在碗里，放入鹽、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉；
3拌勻，腌漬10分鐘；
4干紅辣椒泡軟，洋蔥去皮洗干凈去蒂，大蒜洗干凈；
5洋蔥切塊，紅辣椒切段；
6熱鍋起油，放入牛里脊肉翻炒；
7牛肉變色時(shí)放入大蒜炒香，淋點(diǎn)醬油；
8再放入洋蔥、紅辣椒，猛火爆炒1分鐘即可。
洋蔥小炒牛肉的家常做法竅門視頻
主料：
牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克
腌肉料：
料酒5克，老抽3克，淀粉5克
調(diào)料：
紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克
，蔥姜蒜適量，小米辣幾個(gè)
做法步驟：
步驟 1
牛肉洗凈去皮切薄片
步驟 2
加入料酒、老抽、淀粉抓勻待用
步驟 3
杭椒洗凈斜切，切好后倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒
步驟 4
炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用
步驟 5
鍋不用洗繼續(xù)開火，放適量油，加入牛肉，中火炒，因?yàn)榧恿说矸坶_始肉是成團(tuán)的，用筷子攪散后用鏟子翻炒，炒熟
步驟 6
個(gè)別肉片也會(huì)變得有點(diǎn)焦黃，盛出待用
步驟 7
最后炒制，這時(shí)候鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，不用多一點(diǎn)就行，加蔥姜蒜炒香
步驟 8
加紅油豆瓣醬炒香
步驟 9
加入肉片和糖翻炒均勻
步驟 10
加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。
牛肉炒洋蔥的做法大全竅門
洋蔥炒牛肉的食材：
牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。
洋蔥炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。
3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。
4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。
洋蔥炒牛肉 下廚房
材料：牛肉200克、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步驟：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
洋蔥小炒牛肉的家常做法竅門是什么
牛肉切均勻薄片，用淀粉，鹽，生抽腌制10分鐘，洋蔥切塊備用。
起鍋燒油，放入牛肉快炒出鍋，然后爆炒洋蔥，最后加入肉片混合炒熟出鍋裝盤。
小洋蔥炒牛肉的做法大全家常
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過程，需準(zhǔn)備植物油50克左右。
制作材料
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：洋蔥（白皮）200克
調(diào)料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹飪方法
1. 姜洗凈去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀；
3. 牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片；
4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭颍湃肱Ｈ馄旌暇鶆颍缂s3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥
輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；
4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]
小貼士：
1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會(huì)嫩滑；
2：事先要用調(diào)料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不用蓋鍋蓋；
4：炒牛肉不用另外加水的。
主料
洋蔥1個(gè)
牛肉200克
輔料
植物油10克
食鹽3克
姜1塊
蒜3瓣
生抽半湯匙
蠔油5克
雞蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內(nèi)放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內(nèi)混合均勻后出鍋
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]
1、因?yàn)樾枰ㄖ疲砸獋浠ㄉ?0克。
2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現(xiàn)層層排列狀。炒出來的牛肉吃起來很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力...
洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富...
洋蔥小炒牛肉的家常做法竅門圖片
食材：牛肉200克，洋蔥半顆，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè)，姜1塊，蒜3瓣
調(diào)味料：蠔油，生抽，料酒，醋，水淀粉，胡椒粉，食用油，鹽
步驟：
1. 牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；
2. 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3. 鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出
洋蔥炒牛肉咋做
主料：牛里脊肉
輔料: 紅洋蔥一顆、水2大匙、蔥、鹽1小匙、醋少許 、牛里脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、姜絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許，食用油
步驟做法：
1、將洋蔥切好，寬度1cm左右即可，牛里脊肉切絲，蔥切段、姜切絲，備用；
2、將切好絲的牛里脊肉加入酒適量、太白粉適量、姜絲少許、鹽適量、水適量、麻油少許，腌制30分鐘左右，備用；
3、起鍋燒油，油溫升至7-8成熱，放入腌好的牛肉，加少許醋，待牛肉約七分熟，起鍋，備用；
4、加入適量油燒熱，倒入切好的蔥段，爆香，然后加入洋蔥，翻炒數(shù)下，待洋蔥7-8成熟，再加入炒好的牛肉，加入調(diào)味料，拌炒均勻即可；
5、起鍋裝盤，鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉就做好了 。