牛肉砂鍋豆腐的做法
食材清單
豆腐 1塊 、 牛筋 適量 、 蔥花 適量 、 鹽 適量 、 調(diào)料 適量
做法步驟：
1/5
首先將豆腐放鹽水煮幾分鐘，撈出切塊
2/5
牛筋清洗干凈，切段，放入砂鍋中燉1小時(shí)，直至軟糯
3/5
加入切好的豆腐塊煮至入味
4/5
然后改小火慢燉，加入適量鹽和調(diào)料提味
5/5
撒入蔥花出鍋
砂鍋豬肉豆腐的做法
主料：豆腐(北)300克
輔料：豬肉(瘦)100克，白菜100克，冬筍50克，蝦米30克，香菇（鮮）30克
調(diào)料：豬油（煉制）30克，味精2克，鹽3克，胡椒粉2克
沙鍋燉豆腐的特色：
湯鮮味美，豆腐軟嫩。
制作一
1. 豆腐每塊切成8片；
2. 豬瘦肉洗凈切薄片；
3. 冬筍與香菇洗凈待用；
4. 炒勺置旺火上放入豬油，燒至八成熱時(shí)，放入豆腐片，煎至兩面成金黃色，即放入肉清湯及瘦肉片、筍片、金鉤（蝦米）、水發(fā)香菇、鹽、醬油，用旺火燒沸；
5. 取一沙鍋，將炒勺內(nèi)的全部東西倒入，改用小火燉至豆腐起泡時(shí)，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
牛肉砂鍋豆腐的做法竅門
用料
牛肉絲 450克金針菇（提前洗凈，切去根部0 1把老豆腐 350克雞蛋 2個(gè)青蒜（喜歡吃的可以多放一點(diǎn)） 若干根洋蔥 半個(gè)新奧爾良雞翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺鹽 3小勺熟鵪鶉蛋 15個(gè)青椒（提前洗凈切塊） 2個(gè)
步驟 1
洋蔥切塊備用
步驟 2
青蒜洗凈切段備用；金針菇洗凈，切根備用；青椒洗凈切塊備用；
步驟 3
老豆腐洗凈切片裹上蛋液備用
步驟 4
牛肉絲里撒入2勺生抽，1勺新奧爾良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，給它們抓拌均勻，腌制30分鐘。
步驟 5
此時(shí)可以趁著腌制牛肉期間。準(zhǔn)備平底鍋，起鍋熱油，放入裹上蛋液的老豆腐，兩面煎制金黃撈出。
步驟 6
準(zhǔn)備好砂鍋，放入油，熱鍋，放入洋蔥，放少許點(diǎn)鹽，翻炒兩下。再放入青蒜苗。
步驟 7
接著放入金黃的老豆腐，平鋪在砂鍋內(nèi)。再依次把腌制好的牛肉絲平鋪在豆腐上。
步驟 8
緊接著放入洗好的金針菇，最后把剝皮的熟鵪鶉蛋給倒入砂鍋上。
步驟 9
倒入2小勺生抽，1勺鹽，2碗純凈水，蓋上鍋蓋大火冒氣時(shí)，就可以轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘了。關(guān)火前5分鐘撒入青椒；
步驟 10
關(guān)火再燜5分鐘出鍋。
砂鍋牛肉的做法最正宗的做法
豬肉價(jià)格太貴
牛肉也很可口
用料
牛肉 1500克
姜 6片
花椒 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
八角 1個(gè)
茴香 適量
冰糖 適量
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 4勺
豆瓣醬 2勺
大蔥 半根
蒜 10瓣
陳皮 2片
干辣椒 3個(gè)
砂鍋燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮
步驟 2
牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈
步驟 3
沙鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會(huì)，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用
步驟 4
炒鍋內(nèi)熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘
步驟 5
將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋，加開(kāi)水煮1個(gè)小時(shí)關(guān)火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！
牛肉砂鍋豆腐的做法視頻
可以，方法如下:
主料：牛肉500克、豆腐2塊
輔料：鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個(gè)、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺
1、先把牛肉切成大約1.5厘米見(jiàn)方的塊狀。
2、燒開(kāi)水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時(shí)候放一湯勺料酒。
3、處理好的牛肉備好。豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。
4、鍋內(nèi)放水，冷水就下入牛肉，同時(shí)放入備好的調(diào)料，蓋好煮開(kāi)后小火煮約40分鐘。
5、大約40分鐘后，放入豆腐，同時(shí)加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調(diào)味出鍋。
牛肉砂鍋豆腐的做法大全
材料：油豆腐干5個(gè)、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
調(diào)味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量
具體做法：
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；
4.放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下；
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
砂鍋牛肉燉豆腐的家常做法
用料
牛腩 1斤
白蘿卜 1個(gè)
豆腐 1塊
炸腐竹 1份
料酒 1瓶蓋
燉肉料包 1包
姜 2片
鹽 適量
蔥花，香菜 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊 冷水下鍋，加生姜，料酒 焯水，撇去血沫，撈出 轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，加蔥姜，料酒，燉肉料包，燉煮20分鐘
步驟 2
趁著牛肉焯水的時(shí)間，我們來(lái)整理配菜： 1. 白蘿卜去皮，切去蒂，切成大塊備用 2. 老豆腐切成3×3，厚1厘米的塊，放在鍋里加油煎成金黃色，盛出備用
步驟 3
牛肉燉好后，拿出砂鍋 鍋內(nèi)加底油，炒香蔥姜蒜，依次放入蘿卜塊，煎好的豆腐，炸腐竹，最后上面放燉好的牛肉，加點(diǎn)鹽，加蓋煮10分鐘。 出鍋前加入蔥花和香菜，開(kāi)胃又下飯，牛肉軟爛，蘿卜清甜，老人小孩都可以吃的砂鍋牛肉煲就做好了。
砂鍋牛肉豆腐的做法大全竅門
步驟 1
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綠色口袋中為干海帶，取10克左右，涼水泡發(fā)約30分鐘，大概會(huì)膨脹10倍，泡發(fā)后的海帶用手指甲可以輕松掐透。（黃色口袋中是牛肉粉）
步驟 2
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胡蘿卜切絲，蒜切末，香蔥和香菜切1厘米長(zhǎng)段。
步驟 3
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豆腐切1.5厘米至2厘米方塊，海帶用剪刀或菜刀切適當(dāng)大小。
步驟 4
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砂鍋中加入牛肉粉。
步驟 5
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加入1000克左右開(kāi)水，這是簡(jiǎn)易牛肉湯底。（如果有時(shí)間自己熬制高湯會(huì)更鮮美）
砂鍋牛肉豆腐湯的做法
主料：
牛肉500g
鹵水豆腐一塊
輔料：
姜適量
蒜4-5瓣
蔥1顆
香菜1顆
海鮮醬油1匙
胡椒粉適量
鹽適量
做法：
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過(guò)開(kāi)水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開(kāi)至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
砂鍋牛肉豆腐的家常做法
材料
牛肉400g，豆腐250g，洋蔥半個(gè)，日式醬油3大勺，味啉3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，雞蛋一個(gè)，秋葵5根，生姜一小塊，蔥一根
做法
1. 將牛肉切3-4cm大塊汆水，洗凈后再加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，姜切片后與牛肉放在一起，大火煮開(kāi)后小火燉一小時(shí)，至肉質(zhì)變軟。
2. 煮牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部連接處的老皮，用小刀刮掉絨毛后洗凈待用。
3. 將洋蔥切成粗條，豆腐切成和牛肉差不多大的塊，與洋蔥一并放入砂鍋。
4. 將煮好的牛肉和煮牛肉的湯都轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加入醬油、味啉、清酒和糖。
5. 蓋上蓋子繼續(xù)小火煮半小時(shí)，如果湯汁太多可以開(kāi)蓋大火收一下汁。
6. 將秋葵也放入砂鍋，再煮5-分鐘至斷生。
7. 將砂鍋里的材料整理排列一下，在中間打一個(gè)雞蛋，立即關(guān)火蓋上蓋子。
8. 稍等片刻，待雞蛋呈半凝固狀態(tài)即可。