內蒙古手撕羊肉的做法
手撕羊肉的做法：
食材用料
羊肉700g，大蔥 40g，生姜 30g，大蒜 20g
干辣椒 10g，花椒 5g，黃酒 40g，鹽 5g，
食用油 30g，老抽 5g，孜然 5g，白胡椒 5g
方法和步驟如下：
1、準備700克羊肉。冷水下鍋，大火燒開(kāi)后撈出。
2、將煮過(guò)后的羊肉放進(jìn)燉鍋內，然后放入大蔥，生姜，黃酒，蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉小火煮90分鐘。
3、煮好撈出晾至溫熱后用手將羊肉撕開(kāi)，裝盤(pán)子。
4、起鍋燒油，油溫80左右放入花椒炒香后撈出。
5、然后油鍋放入生姜，大蒜，干辣椒翻炒，注意火候哦。
6、作料炒香后放入撕好的羊肉翻炒。
7、放入老抽，及適量的孜然，白胡椒，鹽。繼續翻炒均勻就可出鍋了。
內蒙古手抓羊肉的做法
內蒙手把牛肉備用
原料：正宗內蒙肥羊羊排兩塊，大蔥一根，鮮姜六片，鹽適量。
第一步：羊排按照肋骨分割成條狀，冷水下鍋煮，水的高度以剛好沒(méi)過(guò)羊排為宜。水開(kāi)后慢慢撇去浮沫，加入蔥、姜、鹽，大火煮。
第二步：一直等到鍋內的水全部煮干，馬上將火轉到最小，開(kāi)始用鏟子翻炒。炒制過(guò)程不需要加油，因為內蒙肥羊排里有足夠的油分。
第三步：大約炒到羊排表皮有點(diǎn)發(fā)干，就可以關(guān)火了。撈到盤(pán)子里開(kāi)吃，一定要趁熱吃哦！
第四步.美味又好吃的內蒙手把牛肉正宗做法完成開(kāi)吃了。
內蒙古手撕牛肉
其一內蒙古牛肉干加工工藝
風(fēng)干牛肉干中最重要的一個(gè)環(huán)節就是風(fēng)干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸發(fā)掉，所以稱(chēng)之為風(fēng)干牛肉干。
其二內蒙古牛肉干價(jià)格
常吃牛肉干的同學(xué)應該會(huì )注意到，某某某牌子中的兩款產(chǎn)品，一款叫風(fēng)干XXX，一款叫手撕XXX，同一個(gè)品牌的情況下，寫(xiě)著(zhù)手撕的產(chǎn)品價(jià)格一般會(huì )比風(fēng)干產(chǎn)品價(jià)格上便宜好多，因為風(fēng)干的牛肉干同等質(zhì)量需要的原材料更多。
其三內蒙古牛肉干口感
手撕牛肉一般來(lái)說(shuō)口感更軟，適合老人和孩子去吃，因為質(zhì)地較軟，吃起來(lái)不費勁，老人和孩子牙齒沒(méi)有成年人堅固，是這兩種人群的不錯選擇。風(fēng)干牛肉干則不同，純風(fēng)干的牛肉干會(huì )很硬，不能用牙齒去咬斷，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但會(huì )發(fā)現，風(fēng)干牛肉干是越嚼越香，回味無(wú)窮。
內蒙手扒羊肉做法
主料：羊肩排三塊
腌料： 黃油一小塊 、黑胡椒少許、孜然粉小許、鹽小許、、極美滋烤肉腌份小許、芒果半個(gè)打成泥
（放入芒果泥就是我的獨特秘方，放在羊排里和腌料一起腌制羊排，不僅可以增加羊排的果香味，去除羊排的膻味，更會(huì )使得羊排更為鮮嫩美味）
步驟;
羊肩排用水沖洗后用廚房紙擦干（羊肩排是羊扒連著(zhù)肩部一起的，分量比較大，一人一塊就可以了）
2.羊肩排倒進(jìn)腌料把羊肩扒兩邊涂抹均勻，腌制20分鐘入味
3.黃油用小火融化，把洋蔥放進(jìn)去煎到有香味時(shí)撈出洋蔥
4.把羊肩排放進(jìn)去，煎一分鐘，扣鍋蓋煎兩分鐘
5.翻面再煎三分鐘。
6.盛出來(lái)，撒點(diǎn)黑胡椒碎 裝盤(pán)
最大的那塊羊肩排第一時(shí)間就被我老公霸占，幸好我還準備了玉米燈籠椒紅蘿卜煮意粉。
全部材料加起來(lái)都不用八十塊錢(qián)，這樣高大上的煎羊排在家自己做，全家都吃得滿(mǎn)意，還為家里省了幾百塊錢(qián)。
內蒙古手扒羊肉
白扒羊肉最正宗做法：
1、羊肉洗干凈，在清水里浸泡3小時(shí)，中間換水3次，這樣做不但可以泡去血水，還可以去除膻味。
2. 蒸鍋里加入清水，放入浸泡過(guò)的羊肉，加入少許黃酒，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后撇去浮沫，再煮5分鐘，撈出控水，放涼后用清水沖洗干凈羊肉上粘的血沫。
3. 把洗干凈的羊肉放入燉盅里，加入適量清水，以沒(méi)過(guò)羊肉為準，加少許黃酒、3根小的胡蘿卜、生姜3片，時(shí)間設置為3小時(shí)。電燉盅會(huì )小火慢燉。
4. 時(shí)間到后，取出晾涼，涼透后用保鮮膜封住，放冰箱冷藏一晚上，這樣羊肉會(huì )更加勁道有彈性。
5. 調料汁：小香蔥切成蔥末，加入20克左右的生抽，3克白糖，1克香油，攪拌均勻，就可以用來(lái)蘸羊肉啦。
6. 羊肉在冰箱里冷藏了了一晚，取出晾涼的羊肉，挨刀切成薄片，肉皮朝上碼放，再配上料汁白扒羊肉就完成了。
內蒙古手抓羊肉的做法竅門(mén)
制作食材
羊肉排1500克。
煮料：紅蔥一根，紫蒜1頭
沾料：韭菜20克、香蔥10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹調油20毫升、鹽適量（自己可以隨意搭配）。
制作流程
1、將羊肉排冷水下鍋，水開(kāi)撇去浮沫，加紅蔥（沒(méi)有紅蔥放大蔥），整頭紫蒜切半，煮至無(wú)血絲；
2、把韭菜和香蔥放進(jìn)臼中搗成泥，加鹽調味做成韭蔥泥；
3、鍋內放烹調油，在3成熱的時(shí)候放進(jìn)切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出制成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上制成油辣椒，加鹽調味；
4、蒜蓉加一小勺水調成蒜蓉汁，和前2種制好的調味料一起隨羊肉排上桌，即可。
蒙古族手扒羊肉的做法
手扒羊肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱(chēng)肉食為紅食，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒羊肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來(lái)的傳統食品。
手扒羊肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開(kāi)，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃，根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
內蒙古手把肉的做法羊肉
原料：羊腿2個(gè)、花椒1把、蔥1根、姜1塊、枸杞1把、食鹽3勺。
做法步驟：
第1步、羊肉洗凈，切花刀。冷水中浸泡一小時(shí)，中間換一次水。撈出備用。
第2步、鍋中倒入冷水，放入羊肉，加熱煮開(kāi)，分多次撇清浮沫，使湯汁干凈。
第3步、放入蔥、姜、花椒和枸杞，小火煮1小時(shí)左右（半小時(shí)后加鹽調味），直至羊肉熟透軟嫩。
第4步、上桌，根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。
內蒙古手撕羊肉的做法大全
用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、鹽（自調）1勺、糖（自選）1勺、雞粉（自選）1勺
1、調料先入鍋，再開(kāi)中小火。
2、如果用料理機打粉末或搟碎，覺(jué)得粒、粉均可；如果直接食用，盡量都選粉
3、不停攪動(dòng)，香味十足即可！
4、關(guān)火后加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。
5、放料理機打成粉，這樣更香；也可搟面杖搟碎。
6、涼了，可放密封盒，冷凍保存。
7、這是手撕羊肉！
手扒羊肉是內蒙古的美食嗎
韭菜花醬或者蔬菜汁蘸料。如果是吃手把肉，那綠色的一定是韭菜花，因為內蒙古的手把肉蒸煮時(shí)是不放任何調料的，味道比較淡，主要吃羊肉的鮮味，沾韭菜花醬能去膩、體味。
如果是吃涮羊肉，綠色的有可能是韭菜花醬，也可能是蔬菜汁蘸料，是用青椒和芹菜等蔬菜粉碎制成，目的也是增鮮、去膻的作用。
手撕羊肉怎么做
首先把羊肉給煮好，撕成絲
然后準備蔥姜蒜干，辣椒切成顆粒，再拿一點(diǎn)兒香菜切成顆粒，以上材料全部放入盆里，然后把羊肉絲也放在盆里，倒一點(diǎn)花椒面醬油，白糖醋鹽合在一起就可以吃了