香菇雞粥
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材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法：
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調好時(shí)間煮開(kāi)后，轉小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
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材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤(pán)；
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開(kāi)。
蒸釀香菇豆腐
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主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇做法簡(jiǎn)單的家常菜？
【干煸香菇】
【制作食材】香菇，雞蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜
【制作步驟】
1、接下來(lái)教大家的是一道干煸香菇，做法特別簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì )，那么咱們就先來(lái)把干煸香菇用到的食材準備一下。準備五個(gè)香菇，一個(gè)雞蛋，適量的淀粉和面粉，然后再準備適量的食用油。三四個(gè)干辣椒，一小把花椒，適量的蔥姜蒜，一棵香菜。最后再準備適量的食用鹽，白糖和雞精。做干煸香菇需要用到的材料就以上這些，將它們全部準備好了之后就可以開(kāi)始這道干煸香菇的制作了。
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2、先來(lái)處理一下香菇，咱們先把香菇?jīng)_洗一遍，沖洗的次數不用太多。只要將表面的臟東西沖掉就可以了，然后咱們把沖洗干凈的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一個(gè)大盆中。
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3、然后咱們向香菇中加入適量的清水，再給香菇清洗一遍，清洗完了之后咱們再給香菇溫柔地擠干水分，然后放到一旁備用。將準備好的一個(gè)雞蛋打到一個(gè)大碗中，加入適量的面粉和淀粉，把雞蛋和面粉攪拌一下，然后再倒入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的糊狀之后即可。
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4、攪成糊狀之后，咱們再向里面加上一點(diǎn)食用油，繼續攪拌拌勻之后，把擠干水分的香菇放到面糊里面攪拌一下，讓香菇均勻地裹上一層面糊。香菇裹好面糊之后咱們先把它放到一旁備用。
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5、備好的干紅辣椒先沖洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干紅辣椒放到一個(gè)小碗中，然后再向這個(gè)小碗中加入準備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進(jìn)去，全部放進(jìn)去之后咱們的配料就全部準備好了，接下來(lái)開(kāi)始烹飪這一步。
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6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然后開(kāi)始加熱。一直加熱到食用油五成熱的時(shí)候，咱們將做好的香菇全部放進(jìn)去炸一下，在炸的過(guò)程中要用筷子將香菇全部掰開(kāi)，不要讓它們挨到一塊。在炸香菇的時(shí)候，咱們要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面變得金黃之后撈出來(lái)瀝油。
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7、平底鍋中不用放油，把咱們準備好的配料全部放進(jìn)去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時(shí)候咱們就倒入炸好的香菇開(kāi)始翻炒，翻炒幾下之后再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之后，再撒上香菜繼續拌勻就可以出鍋了。
【小貼士】
1、炸香菇的時(shí)候要勤翻面。
2、煸炒配料的時(shí)候不要放油。
