一、隔水燉盅食譜之山藥牛腩煲
材料：牛腩500克、山藥1根、胡蘿卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片
做法：
1.將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過(guò)洗凈;
2.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊;
3.內膽里放入牛腩塊和各種香料，加入胡蘿卜、山藥和清水，快燉3個(gè)小時(shí);
4.吃時(shí)加鹽及雞精調味即可。
注意事項：
1.山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2.新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì )有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥皮容易導致皮膚過(guò)敏，所以在削皮時(shí)要帶上手套。
家庭菜譜魚(yú)有多少種做法？
膠東燜魚(yú)
一般是使用蔥姜蒜爆鍋，加入八角，然后炒面醬，之后加入醬油料酒和醋，醋的量一定要適量，具體多少就看個(gè)人喜好個(gè)經(jīng)驗了，讓后加大量水，以能沒(méi)過(guò)魚(yú)為基礎，再加一點(diǎn)，然后調味就是鹽雞精白糖胡椒粉四大天王，下魚(yú)之后大火把湯汁燒濃就好了
簡(jiǎn)單又好吃的家常菜食譜的做法？
1、首先準備食材，土豆2個(gè)，青椒3個(gè)，調料我用了味極鮮，食用鹽，雞粉，十三香，因為有孩子吃，我主張的是清淡。
2、將土豆削皮切絲備用，青椒洗凈將里面的青椒子去除切絲備用。
3、鍋中加入適量植物油，油熱后倒入超好的青椒絲，翻炒一下。
4、然后倒入土豆絲，繼續翻炒，放入適量味極鮮，也可以放適量陳醋，因為老公不喜歡酸的，我用的是味極鮮。
5、開(kāi)始加入調料，食用鹽和十三香，繼續翻炒，喜歡吃脆的炒2分鐘就好了，喜歡熟一點(diǎn)的可以炒3-4分鐘。
6、然后放入適量雞粉，翻炒均勻就可以出鍋了，配上大米飯，味道還是很不錯的。
簡(jiǎn)單家常菜做法大全？
家常菜以青椒炒肉絲為例：
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長(cháng)，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時(shí)，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚(yú)肉等用蛋黃勾芡。
