主要是因為這四種食品的多攝入：
第一種食物是魚(yú)
日本人非常喜歡吃魚(yú)，這邊是日本的生魚(yú)片在全世界都非常出名，日本靠海，魚(yú)類(lèi)非常多。魚(yú)中的營(yíng)養價(jià)值是非常豐富的，魚(yú)里面含有豐富的脂肪酸，對于保護人體的心臟具有非常大的作用，并且經(jīng)常之余還可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，對于預防中風(fēng)以及各種疾病都有很大的作用。
第二種食物是味噌醬
這種物質(zhì)主要是通過(guò)大豆而制成的，屬于一種醬料。日本人非常喜歡吃豆制品，人們去日本經(jīng)常都可以發(fā)現餐桌上面的豆制品是非常多的，而且日本的豆腐品種，高達十幾種，而豆制品里面的營(yíng)養元素非常多。人們經(jīng)常吃豆噌醬，可以保護人體的心血管和骨骼，對于預防一些癌癥也有很大的幫助。
第三種食物是裙帶菜
裙帶菜可以跟別的食物的緣分相結合，從而讓鹽分更快地排出體外，也就可以減少人體對鹽分的吸收了。這種食物在日本很受歡迎，特別是日本的老年人很喜歡吃，基本上每天都離不開(kāi)。日本是屬于沿海的食物，所以吃含鹽量的食物會(huì )非常多，那么裙帶菜可以減輕鹽分的吸收，同時(shí)還可以降低人體的血壓了。
第四種食物是抹茶
抹茶主要就是由茶樹(shù)新鮮的嫩尖加工制作而成的，很受日本人的歡迎，抹茶里面含有很多的兒茶素，這種物質(zhì)可以提高人體的抗氧化能力，對于很多疾病都有很大的預防作用，同時(shí)這種物質(zhì)還可以讓人體的壓力得到很大的放松。
日本飲食的用餐禮儀
日本料理之用筷禮儀：
日本人和中國人一樣，把筷子作為吃飯的主要工具，而用筷子的握法也與中國人差不多。在享用日本料理時(shí)，筷子應該放在食物的左側，或者放在坐墊旁，而不是把它隨便攤在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分別是：
1 舔筷：用舌頭舔筷子。
2 迷筷：手拿著(zhù)筷子在餐桌上晃悠，不知夾神馬菜好。
3 移筷：夾一次菜應先吃一口飯。不能夾一次后，沒(méi)有吃飯又去夾其他的菜。
4 扭筷：扭轉筷子，用嘴舔筷子上的飯粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盤(pán)子里扒來(lái)扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。
日本吃飯禮儀有哪些
“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”
在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。
共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。筷子
正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，具體筷子的使用方法請查詢(xún)使用筷子。
餐桌須知