鮮牛肉燒西紅市做法
1. 牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃著(zhù)這道菜又暖和又健康又營(yíng)養。因為都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛。如果炒的話(huà)，適合將蘿卜切成絲。如果燉著(zhù)吃適合切小片或者切小塊。
2. 牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著(zhù)吃。涼薯切小片，薄片。牛肉切適量，切小。這個(gè)就不用放水煮，直接炒，吃起來(lái)脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的時(shí)候太干可以適量放點(diǎn)汁。
3. 牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃，而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣，大白菜不用炒，洗干凈后下入鍋內煮至熟軟即可。
4. 牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上與牛肉一起燉著(zhù)吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等調料在鍋內一起翻炒幾分鐘后放入水燉至熟軟就可以吃了
5. 小炒牛肉之酸豆角。個(gè)人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了，因為是一道非常好吃的下飯菜，當然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜，大家可以試著(zhù)炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃過(guò)，具體做法也不清楚，應該就是放些姜蒜辣椒等調料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒類(lèi)的
6.牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見(jiàn)，但是可以試做著(zhù)吃嘗鮮哦，選當季的時(shí)候，與 牛肉一起煮著(zhù)吃，也還不錯。將葫蘆瓜切成小正方體狀，不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來(lái)后炒牛肉，最后倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了
西紅柿燉牛肉的做法大全竅門(mén)
用料
嫩牛肩 400克
番茄 2個(gè)
洋蔥 半個(gè)
大蒜 3瓣
蕃茄醬 50克
黑胡椒粒 2.5克
肉桂 2.5克
鹽 5克
冰糖 20克
步驟 1
番茄切十字，在開(kāi)水里浸泡，兩面要翻一下
步驟 2
牛肉切塊，番茄去皮切塊，洋蔥切碎，大蒜剝好
步驟 3
平底鍋加熱，一點(diǎn)點(diǎn)油，牛肉正反面煎一下
步驟 4
鍋+油，大火加熱，加入洋蔥和大蒜炒香
步驟 5
加入番茄
步驟 6
加番茄醬，拌勻
步驟 7
加牛肉，拌勻，加黑胡椒、肉桂、鹽、冰糖
步驟 8
加開(kāi)水淹沒(méi)食材，小火50分鐘慢煮
步驟 9
成品
西北紅燒牛肉的做法
主料 羊腿肉750g
輔料 油、大蔥3小段、生姜、大蒜、草果2個(gè)、干辣椒2個(gè)、香葉2片、花椒適量、冰糖1塊、山楂1個(gè)、開(kāi)水適量、料酒、老抽、生抽；
【步驟】
1.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。
2.準備好配料。
3.鍋內倒入適量油并放入所有配料爆香。
4.接著(zhù)放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5.蓋上蓋子中火燜煮一下。
6.接著(zhù)挨著(zhù)鍋邊加入適量開(kāi)水、冰糖、山楂，大火燒開(kāi)再轉小火燜煮1個(gè)多小時(shí)。
7.加入蒜白轉大火收汁。
8.最后再放入蒜葉翻炒一下即可。
怎樣用西紅市燉牛肉好吃
材料:
主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過(guò)撈出；
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
怎樣做西紅市燉牛肉
1、先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
西紅柿燉牛肉做法
西紅柿燉牛肉做法食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時(shí)，將牛肉炸過(guò)撈出；
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放水（以淹過(guò)肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
西餐紅燒牛肉的做法
紅燒牛肉制作方法 主料：黃牛肋骨肉3斤 作料：八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 紅酒 老抽(本地 用開(kāi)水白糖替代啤酒和紅酒，這是敝人的改良版。
） 過(guò)程：
1·將牛肉切成2·3cm的肉塊，把生姜切片。燒一鍋開(kāi)水，把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中，用勺子均勻攪拌2至3分鐘，撈起，牛肉放一邊備用。{這是去膻和血腥味的關(guān)鍵}
2·大柴鍋放入香油適量不宜多，把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均勻，倒入少許老抽和少許紅酒，放鹽再翻炒數次，使牛肉均勻上色吸汁。
3·把八角桂皮花椒茴香用紗布包好放入牛肉鍋中，倒入啤酒，小火燜1個(gè)小時(shí)。燜的過(guò)程中注意湯汁干涸和牛肉沉底，湯汁不夠可加適量開(kāi)水，及時(shí)翻動(dòng)。
4·待聞到牛肉香時(shí)，用筷子戳一下就通，牛肉就熟了。可以根據年齡和喜好熟爛程度自控。一般老人吃爛一些，青年人八成爛即可。注意在整個(gè)操作過(guò)程中辣度根據家人喜好自控，鹽量不益過(guò)大，燜時(shí)注意牛肉沉底。步驟3可用高壓鍋解決：把翻炒好的牛肉倒入高壓鍋，放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可，先燒20分鐘后熄火，10分鐘后，再大火燒5分鐘，接著(zhù)改小火燜5分鐘后熄火。待高壓鍋自然減壓后即成功。一盤(pán)紅艷艷黃燦燦的紅燒牛肉擺在餐桌，輕輕地夾一塊入口。輕輕的用牙齒一咬，舌尖抵住牛肉一吸，再將嚼細的牛肉和牛汁咽下，此時(shí)一股清香和微辣立即刺激你的味蕾，讓全身的每個(gè)細胞都興奮起來(lái)，食欲也隨之亢奮。
牛肉燉西紅市湯的家常做法
是餐桌上的必備佳肴之一。而且味美鮮嫩。1.牛肉切薄片，放入少許醬油，料酒，植物油，一小勺蘇打粉抓勻，擱置20分鐘，將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水分。
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊，用廚房紙吸干表面水。
3.鍋內放入少許油，6成熱將茄子塊炸30秒，切忌不可太久。撈出備用。
4.熱鍋涼油，油熱放入蔥姜絲。
5.放牛肉翻炒，炒1分鐘，待牛肉變色后加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽這時(shí)添加沒(méi)過(guò)茄子水，小火慢煮。蓋上鍋蓋燒至水干，放入番茄沙司3分鐘，最后出鍋，加入蒜末小蔥碎
西紅柿燒牛肉怎么做好吃
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)
輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉
調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫(huà)刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；
2、接著(zhù)將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來(lái)可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水開(kāi)之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著(zhù)鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；
5、接著(zhù)加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開(kāi)大火重新將熱水燒開(kāi)之后轉小火燜煮60分鐘左右；
6、待時(shí)間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤(pán)完成！