牛肉蛋花粥的做法大全竅門(mén)
1.
白粥底先煲好,煮粥底的時(shí)候先把牛肉腌制下。
2.
牛肉清洗干凈切片,用料酒,鹽腌制一下。
3.
粥底成牛奶一樣的時(shí)候放入牛肉,煮開(kāi),加少許鹽,魚(yú)露(沒(méi)有可不加)
4.
打入一個(gè)雞蛋,攪拌成蛋花粥一樣,滴幾滴花生油,撒入蔥花或者香菜,牛花粥搞定。
牛肉蛋花羹的做法大全竅門(mén)
竅門(mén)01]
肉塊要切得稍大點(diǎn)兒。牛肉內含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時(shí)候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會(huì )變淡。因此肉塊切得要適當大點(diǎn)兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
[竅門(mén)02]
煮牛肉時(shí)，鍋內同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。
[竅門(mén)03]
不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會(huì )變硬，肉塊就不易煮爛。
[竅門(mén)04]
煮牛肉時(shí)不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會(huì )引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì )隨著(zhù)水汽蒸發(fā)掉，使香味減少。
[竅門(mén)05]
在煮的過(guò)程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過(guò)牛肉為佳。
做好家常燜牛肉的七點(diǎn)小竅門(mén)：1、肉塊要切得稍稍大點(diǎn)。牛肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燜肉的時(shí)候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會(huì )相對減淡，因此肉塊切得要適當大點(diǎn)，以減少肉內呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；
2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；
3、燜燉得時(shí)候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì )隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少；
4、在燜燉的過(guò)程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過(guò)為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會(huì )更加醇厚；
5、實(shí)在要加水，最好加開(kāi)水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會(huì )凝固，肉骨表面空隙也會(huì )收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會(huì )降低，所以只能加開(kāi)水；
6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質(zhì)更容易燉爛；
7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點(diǎn)洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會(huì )使牛肉更加鮮香。
牛奶蛋花粥做法
主料 小米100g 燕麥50g 牛奶一盒 紅棗15顆 清水適量 小米牛奶燕麥粥的做法步驟 1. 清水放鍋里放入切開(kāi)兩半的紅棗，煮開(kāi)，下小米煮到八成熟，稍微稀一點(diǎn)…
2. 加入燕麥片 邊加邊攪拌 調到粥稍微稠一點(diǎn)即可，煮到小米很爛很粘，調小火！
3. 加入牛奶至稀稠適中即可！！ 小貼士 產(chǎn)后下奶很好的哦…看著(zhù)顏色白生生的很奶水的顏色差不多呢！可根據自己的口味可以加紅糖！有助于排惡露！！
牛肉蛋花粥圖片
食材準備：
牛肉200g、大米100g、芹菜2根、胡蘿卜、香菇、生姜、香蔥、蛤蜊。
食材搭配可以根據孩子喜歡選擇哦，盡量選擇一些色澤鮮艷的蔬菜，這樣更有助于增加食欲。
制作過(guò)程：
第一步：我們先將牛肉逆著(zhù)紋理切成條，再切成細丁，給孩子吃，牛肉我都切成很細，這樣更方便孩子食用，要不然很容易塞牙縫，影響孩子的食欲。
牛肉切成小細丁后，將其放入冷水鍋中，加點(diǎn)生姜和料酒，焯燙去腥，煮沸后，表面會(huì )產(chǎn)生很多的血沫，用勺子將其去除干凈，一般焯燙2分鐘左右。
焯燙完將牛肉撈起來(lái)，將殘留在表面的血沫沖洗干凈，這樣牛肉的葷腥味才會(huì )減少。
第二步：接下來(lái)我們來(lái)處理一下蔬菜，將所有的蔬菜清洗干凈，分別切成均勻細丁，將胡蘿卜、香菇、芹菜分開(kāi)放入碗中備用。
第三步：起鍋燒油，油熱后，先加點(diǎn)生姜和蔥白下鍋煸香，再把香菇和胡蘿卜下鍋煸炒，炒出香味來(lái)，香菇煸炒一下，香味都散發(fā)出來(lái)，非常香哦。
然后將大米洗凈瀝干水分，再下鍋一起煸炒，這樣熬煮出來(lái)的粥會(huì )更加美味香醇。不管是熬粥還是煮咸飯，我都喜歡先煸炒一下，把米飯和食材香味炒出來(lái)，再倒入水熬煮。
我這次還加了五個(gè)蛤蜊，蛤蜊煮湯熬煮非常鮮甜哦。
第四步：將雞蛋打入碗中，先打散，加點(diǎn)胡椒粉去腥。鍋中油熱后，將蛋液下鍋煸炒，煸炒至凝固，盛起來(lái)放入碗中備用。
第五步：熬粥的時(shí)候我喜歡用砂鍋，砂鍋熬出來(lái)的粥營(yíng)養又美味。鍋中加水，先用大火煮沸，煮沸后，用鏟子往砂鍋底部鏟一下，把粘在底部的米推開(kāi)，以免蘸鍋。再轉為小火，熬煮20分鐘左右。熬煮至大米濃稠。然后把牛肉下鍋，小火繼續熬煮1分鐘左右。
接下來(lái)再把芹菜和雞蛋下鍋，熬煮30秒左右即可關(guān)火。出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調味，適量胡椒粉增香開(kāi)胃，我喜歡加點(diǎn)胡椒粉，不喜歡胡椒粉味道可以不放哦。
這樣一道香濃順滑的牛肉蛋花粥就熬煮好了，有肉有菜，葷素搭配營(yíng)養均衡，清淡不油膩，老人孩子都非常適宜。秋冬時(shí)節天氣變冷了，早晨熱騰騰吃一碗，暖胃又暖心，家人一整天都能元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。
牛肉蛋花粥的做法大全竅門(mén)圖片
肯德基早餐：（早上7：00-9：30供應）胡蘿卜餐包 脆皮甜筒 香脆薯棒 安心油條芝士蛋堡 芙蓉鮮蔬湯 蒙牛牛奶/紅茶 雀巢咖啡香菇雞肉粥/皮蛋瘦肉粥/紫糯薏米粥都樂(lè )橙汁香柚蜂蜜茶 牛肉蛋花粥鮮蝦春卷港式奶茶 雀巢冰爽茶 經(jīng)典咖啡7八嬌/九珍果汁 雞蛋鮮蝦卷/雞蛋豬柳卷/雞蛋肉松卷田園脆雞堡 田園脆雞堡加蛋豬柳蛋堡香辣/勁脆雞腿堡 海鮮蛋花粥、香菇雞肉粥、皮蛋瘦肉粥、枸杞南瓜粥其他套餐價(jià)格以當地餐廳價(jià)格為準
牛肉蛋花粥家常做法
華萊士沒(méi)有粥。肯德基早餐有賣(mài)粥，冬菇滑雞粥肯德基粥現在通常是煮的。白粥很軟，糯，味道鮮美。然而，蘑菇的滑稽贊美率只有80%。這種味道既不咸也不淡。還有牛肉蛋花粥牛肉的價(jià)格是雞肉的三倍，所以牛肉蛋花粥的價(jià)格也是所有粥中最貴的，好評率在85%左右。這個(gè)適合早上吃，營(yíng)養充足！
牛肉蛋花粥的做法大全竅門(mén)是什么
牛花粥用料：
雞蛋 1個(gè)牛肉 200克料酒 1勺花生油 1勺鹽 少許魚(yú)露 1小勺
牛花粥的做法：
1.白粥底先煲好，煮粥底的時(shí)候先把牛肉腌制下。
2.牛肉清洗干凈切片，用料酒，鹽腌制一下。
3.粥底成牛奶一樣的時(shí)候放入牛肉，煮開(kāi)，加少許鹽，魚(yú)露（沒(méi)有可不加）
4.打入一個(gè)雞蛋，攪拌成蛋花粥一樣，滴幾滴花生油，撒入蔥花或者香菜，牛花粥搞定
豬肉蛋花粥做法
皮蛋含鉛量比較高，孕期盡量不要吃皮蛋，以免影響到胎兒的健康，懷孕期間可以吃點(diǎn)瘦肉粥，飲食的口味要清淡，飲食的種類(lèi)要多樣化，多吃新鮮的蔬菜和水果，多吃高蛋白的食物，如魚(yú)蝦，雞蛋，瘦肉等食物，有利于補充均衡的營(yíng)養，促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育。
牛肉蛋花粥用什么牛肉
?1 先把蛋清倒入牛肉中，充分攪拌均勻，蛋清能讓牛肉布滿(mǎn)蛋花，口感更加柔滑
?2 在粥底中放入海鮮，如：白貝、生蠔，這個(gè)做法能讓粥底變得更加鮮甜，推薦這個(gè)做法！
?3 涮牛肉，經(jīng)過(guò)前面兩步，這時(shí)候無(wú)論是牛肉還是粥底都ready好了！
?4 放蛋黃到粥底里打散，淡黃色的蛋絲散布在粥里，這時(shí)候的粥底是最好喝的！
牛肉蛋花湯的做法
牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。
2.將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進(jìn)牛肉纖維內為止。
3.煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開(kāi)鍋就可以了，一定記得先關(guān)火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚(yú)、墨魚(yú)、麻油、蔥末、姜絲。