寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很有名氣。“天下第一餅”本名“千層餅”，原是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一種小餅，主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起，加上海藻，搟成薄片，再折起來用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。說起這餅，不能不提富有創(chuàng)新精神的王毛龍。這個(gè)溪口農(nóng)民很會(huì)動(dòng)腦筋，他摸索著改進(jìn)了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨(dú)特，后來成了溪口名特產(chǎn)。而稱其為“天下第一餅”卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉(xiāng)，蔣氏掌權(quán)后很想念家鄉(xiāng)特產(chǎn)，曾派人把王家后人叫到身邊，專門為他烤制家鄉(xiāng)小餅，還不斷地請(qǐng)人品嘗，這種小餅因而名氣日隆，最后竟被譽(yù)為“天下第一餅”。這種餅制作時(shí)用油不多，尤其不用動(dòng)物油，合乎現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)觀念；餅做好之后不易壞，在常溫下可保質(zhì)兩三個(gè)月；旅游業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了地方風(fēng)味產(chǎn)業(yè)的繁榮。于是，溪口的這種特色餅店越開越多了。現(xiàn)在，溪口除王毛龍老店外，還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們?cè)谙阪?zhèn)武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有專用烤爐，講究現(xiàn)烤現(xiàn)賣。蔣盛泰老店制作的千層餅選料精細(xì)，采用營(yíng)養(yǎng)豐富的海水植物——苔菜，并改良傳統(tǒng)工藝，經(jīng)十三道工序制成，餅內(nèi)可達(dá)27層，曾獲地方風(fēng)味制作大賽“最佳口味獎(jiǎng)”。
如今，奉化溪口成了著名的旅游景區(qū)，“天下第一餅”也成了旅游者饋贈(zèng)親友的佳品。
“缸、鴨子、狗”
寧波市城隍廟步行街上，有家店鋪的招牌很有特點(diǎn)，上無(wú)文字，而是畫著一口缸，一只鴨子，一條狗。初見者不知就里，細(xì)問才知是家小吃店。原來，小吃店早先的店主姓張，乳名阿狗。他在制作小吃上很下工夫，名氣越來越大，終于開起了小吃店。有了店鋪總得有招牌呀，可阿狗是文盲不識(shí)字，他靈機(jī)一動(dòng)，想起用實(shí)物代替。寧波話“張”音同“缸”，“阿”音同“鴨”，“狗”音仍為“狗”。于是張阿狗的店招牌就成了這模樣：一口缸，一只鴨，一條狗（音：張阿狗）。
店里最有名的小吃是湯圓。同北方的元宵一樣，湯圓已由原先的節(jié)令食品，成了現(xiàn)今的日常小吃。北方元宵多是甜餡兒，糯米粉比較粗糙；南方湯圓卻有各種餡料，用水磨糯米粉，口感細(xì)膩。張阿狗的湯圓用料講究，加工精細(xì)，餡料有芝麻、桂花、鮮蝦、火腿、鮮肉、咸肉、蛋黃、蟹肉……品種豐富。桂花湯圓獨(dú)具特色，用勺舀起尚未入口，桂花香味撲鼻而來，令人陶醉。北方人最愛吃的當(dāng)數(shù)豬油餡湯圓，這種湯圓餡兒用豬油、白糖、芝麻仁制成，煮熟后外皮滑軟細(xì)膩，餡兒醇香可口，適合北方人口味。吃這種湯圓，當(dāng)?shù)厝藭?huì)勸你最好買個(gè)兒大的。這倒不單是為了劃算，而是因?yàn)闇珗A煮熟后，里面的餡兒就全溶化了，如果挑個(gè)頭小的，一口咬下去，不小心會(huì)被燙傷。湯圓個(gè)頭兒要是大的話，一口吞不下去，只能把湯圓咬破，慢慢品嘗，這樣就可以避免被燙傷了.
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