飯店菜單模板 高麗菜餃子 哺乳期能吃什么菜
五星級酒店菜品毛利應該是多少
酒店菜品的毛利率百分之多少算正常 ：50%左右 相關(guān)毛利率 賓館飯店，毛利率50~55 社會(huì )酒樓，毛利率40~55 快餐小吃，毛利率35~70
青島五星級酒店菜譜制作|青島五星級酒店菜譜設計|青島五星級酒店專(zhuān)業(yè)菜譜設計，有沒(méi)有專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的公司？
青島朗藝菜譜制作公司是山東省內專(zhuān)業(yè)的菜譜供應商、專(zhuān)業(yè)從事大型酒店、酒樓、餐廳等場(chǎng)所高檔菜譜的攝影、設計與制作，以別具一格的創(chuàng )意、精心的制作、良好的信譽(yù)得到廣大客戶(hù)的一致贊譽(yù)和支持。
上海浦東星級酒店中哪家菜既好吃又實(shí)惠？
五星級酒店的菜單冷菜類(lèi)：
明爐烤鴨
夫妻肺片
龍須牛肉
水果沙拉
香辣瓜條
拌蕨根粉
湯羹類(lèi)：
西湖牛肉羹
雪耳津梨煲老雞
熱菜類(lèi)：
椒鹽蝦
季豆炒牛柳
剁椒蒸魚(yú)
紅酒燴牛肉
鮮香菇扒時(shí)蔬
米蘭煎魚(yú)排
羅定豆豉雞
豉油皇蒸水蛋
主食類(lèi)：
豉油皇炒面
墨西哥米飯
點(diǎn)心類(lèi)：
麻茸包
牛肉干蒸燒賣(mài)
甜品類(lèi)：椰汁西米露
酒店菜譜大全 酒店菜譜的做法
隨著(zhù)生活水平的提高，如今人們家里一般有喜事都比較流行在酒店舉辦，而酒店又分不同等級，因此酒店的菜單存在很大的差異，且菜單上菜的數目也是非常具有講究的，下面我就來(lái)介紹下 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法，以供大家參考!
酒店菜譜大全――紅酒烤牛排
食材準備：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黃油 20g、食用鹽 2g、紅酒 20g、洋蔥20g
制作方法：
1、把牛排清洗干凈，控干水后擱置在保鮮袋內，找來(lái)一個(gè)木棍在牛排上面拍打幾下，使其斷筋，是因為這種做法會(huì )使肉更加鮮嫩，和不會(huì )縮小。
2、放點(diǎn)黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黃油和食用鹽，利用手來(lái)回捏一下，腌制半個(gè)小時(shí) 左右 。
3、烤箱加熱至200°，浸漬好的牛排擱置在烤盤(pán)內，再倒進(jìn)胡椒粉以及五香粉，先烤制15分鐘左右。
4、取出翻一翻面再烤制10分鐘，若是想吃嫩點(diǎn)的，時(shí)間能夠減少些。
5、在洋蔥內倒入紅酒，預熱一下。
6、牛排取出后，把加熱好的紅酒倒在牛排上就算完成了。
酒店菜譜大全――大吉大利
食材準備：新鮮栗子100g、雞腿1斤、蔥段10g、姜末5g、淀粉4g、蠔油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g
制作方法：
1、栗子先浸泡1小時(shí)，利用牙簽去除縫隙里的粗膜，潔凈后放入大碗里，用水淹過(guò)栗子，放進(jìn)電鍋，外鍋加水適量，蒸到電源跳起時(shí)拿出。
2、雞腿切成快狀，倒進(jìn)清水中燒開(kāi)，雞腿取出洗凈血水。
3、淀粉到碗里添水調制成濕淀粉。
4、拿食用油炒香蔥、姜之后，倒進(jìn)雞塊及各種調料，加入冷水適量煮開(kāi)，再倒進(jìn)栗子，轉成小火煮20分鐘。
5. 等湯汁燒至微干時(shí)，挑出蔥、姜，倒水淀粉勾芡置后，裝盤(pán)就可以了。
酒店菜譜大全――鴻運當頭
食材準備：鰱魚(yú)頭1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣醬10g、醬油5g、甜面醬5g 鹽3g、胡椒粉2g、淀粉3g
制作方法：
1、魚(yú)頭洗干凈，控干，切成快狀，采用食用油把魚(yú)頭煎制金黃裝盤(pán)備用。
2、豆腐切制長(cháng)方形，食用油煎制金黃取出后倒進(jìn)沙鍋里面，上面擱上煎好的魚(yú)頭。
3、另用爆香姜末，倒進(jìn)全部調味料以及適量冷水慢慢燒開(kāi)，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉小火燒40分鐘，使魚(yú)入味。
4、等湯汁微干時(shí)倒進(jìn)適量水淀粉勾芡，讓湯汁變稠，之后放入蒜段，再滾一次就能關(guān)火盛出。
總結：以上就是我介紹的關(guān)于 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法的全部?jì)热荩Ｍ軌蚪o大家帶來(lái)幫助。大家看完應該都明白了吧!可以試著(zhù)在家自己做一做哦，其實(shí)也沒(méi)有想象中那么難。
