飯店菜單模板 高麗菜餃子 哺乳期能吃什么菜
五星級酒店菜品毛利應(yīng)該是多少
酒店菜品的毛利率百分之多少算正常 ：50%左右 相關(guān)毛利率 賓館飯店，毛利率50~55 社會酒樓，毛利率40~55 快餐小吃，毛利率35~70
青島五星級酒店菜譜制作|青島五星級酒店菜譜設(shè)計|青島五星級酒店專業(yè)菜譜設(shè)計，有沒有專業(yè)點(diǎn)的公司？
青島朗藝菜譜制作公司是山東省內(nèi)專業(yè)的菜譜供應(yīng)商、專業(yè)從事大型酒店、酒樓、餐廳等場所高檔菜譜的攝影、設(shè)計與制作，以別具一格的創(chuàng)意、精心的制作、良好的信譽(yù)得到廣大客戶的一致贊譽(yù)和支持。
上海浦東星級酒店中哪家菜既好吃又實惠？
五星級酒店的菜單冷菜類：
明爐烤鴨
夫妻肺片
龍須牛肉
水果沙拉
香辣瓜條
拌蕨根粉
湯羹類：
西湖牛肉羹
雪耳津梨煲老雞
熱菜類：
椒鹽蝦
季豆炒牛柳
剁椒蒸魚
紅酒燴牛肉
鮮香菇扒時蔬
米蘭煎魚排
羅定豆豉雞
豉油皇蒸水蛋
主食類：
豉油皇炒面
墨西哥米飯
點(diǎn)心類：
麻茸包
牛肉干蒸燒賣
甜品類：椰汁西米露
酒店菜譜大全 酒店菜譜的做法
隨著生活水平的提高，如今人們家里一般有喜事都比較流行在酒店舉辦，而酒店又分不同等級，因此酒店的菜單存在很大的差異，且菜單上菜的數(shù)目也是非常具有講究的，下面我就來介紹下 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法，以供大家參考!
酒店菜譜大全――紅酒烤牛排
食材準(zhǔn)備：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黃油 20g、食用鹽 2g、紅酒 20g、洋蔥20g
制作方法：
1、把牛排清洗干凈，控干水后擱置在保鮮袋內(nèi)，找來一個木棍在牛排上面拍打幾下，使其斷筋，是因為這種做法會使肉更加鮮嫩，和不會縮小。
2、放點(diǎn)黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黃油和食用鹽，利用手來回捏一下，腌制半個小時 左右 。
3、烤箱加熱至200°，浸漬好的牛排擱置在烤盤內(nèi)，再倒進(jìn)胡椒粉以及五香粉，先烤制15分鐘左右。
4、取出翻一翻面再烤制10分鐘，若是想吃嫩點(diǎn)的，時間能夠減少些。
5、在洋蔥內(nèi)倒入紅酒，預(yù)熱一下。
6、牛排取出后，把加熱好的紅酒倒在牛排上就算完成了。
酒店菜譜大全――大吉大利
食材準(zhǔn)備：新鮮栗子100g、雞腿1斤、蔥段10g、姜末5g、淀粉4g、蠔油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g
制作方法：
1、栗子先浸泡1小時，利用牙簽去除縫隙里的粗膜，潔凈后放入大碗里，用水淹過栗子，放進(jìn)電鍋，外鍋加水適量，蒸到電源跳起時拿出。
2、雞腿切成快狀，倒進(jìn)清水中燒開，雞腿取出洗凈血水。
3、淀粉到碗里添水調(diào)制成濕淀粉。
4、拿食用油炒香蔥、姜之后，倒進(jìn)雞塊及各種調(diào)料，加入冷水適量煮開，再倒進(jìn)栗子，轉(zhuǎn)成小火煮20分鐘。
5. 等湯汁燒至微干時，挑出蔥、姜，倒水淀粉勾芡置后，裝盤就可以了。
酒店菜譜大全――鴻運(yùn)當(dāng)頭
食材準(zhǔn)備：鰱魚頭1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣醬10g、醬油5g、甜面醬5g 鹽3g、胡椒粉2g、淀粉3g
制作方法：
1、魚頭洗干凈，控干，切成快狀，采用食用油把魚頭煎制金黃裝盤備用。
2、豆腐切制長方形，食用油煎制金黃取出后倒進(jìn)沙鍋里面，上面擱上煎好的魚頭。
3、另用爆香姜末，倒進(jìn)全部調(diào)味料以及適量冷水慢慢燒開，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火燒40分鐘，使魚入味。
4、等湯汁微干時倒進(jìn)適量水淀粉勾芡，讓湯汁變稠，之后放入蒜段，再滾一次就能關(guān)火盛出。
總結(jié)：以上就是我介紹的關(guān)于 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法的全部內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭４蠹铱赐陸?yīng)該都明白了吧!可以試著在家自己做一做哦，其實也沒有想象中那么難。
