牛腩燉竹筍湯的做法大全家常
牛肉竹筍一起紅燒至半熟時(shí)，放入土豆一起燉透即可。
牛肉燉竹筍的做法大全家常
主料
牛肉500克，春筍300克，枸杞3克，八角2個(gè)，香葉2片，蔥段10克，姜片10克
輔料
料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1勺，白糖1勺，鹽適量
步驟1
牛肉泡洗干凈瀝水切成小塊
步驟2
鍋中注入水加料酒，將牛肉冷水下鍋，開著鍋蓋大火煮出血沫，撈出用溫水洗凈
步驟3
鍋中重新加入熱水，加入牛肉、八角、香葉、蔥段、姜片
步驟4
再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煮開后轉(zhuǎn)小火將牛肉燉至軟爛
步驟5
牛肉煮好，春筍切成絲加入
步驟6
繼續(xù)將春筍煮熟，撒上枸杞加鹽調(diào)味即可。
鮮竹筍燉牛肉的做法大全家常
牛肉竹筍湯的做法步驟
步驟 1
牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。
步驟 2
白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。
步驟 3
把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。
步驟 4
牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。
牛腩燉竹筍湯的做法大全家常菜
冬筍可以燉牛肉。
材料 冬筍200g， 五花肉100g，糖少量 ，油10ml，鹽3g。 做法 1、冬筍剝?nèi)ネ馄?去掉硬根,切塊。 2、五花肉切小塊。 3、鍋放油,燒熱,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒。 4、加筍塊燉到肉爛,加鹽調(diào)味即可出鍋。
竹筍燉牛腩的做法竅門
1/7分步閱讀
2/7
牛腩一斤。
3/7
蔥、姜、蒜、香葉、八角、草果、冰糖、米酒、胡蘿卜、竹筍、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。
4/7
牛腩切塊在花椒水里煮一會(huì)，沖掉浮沫洗干凈。
5/7
鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜、香葉、八角、草果，放牛肉煸炒一到兩分鐘。
6/7
放生抽，米酒（只用汁水）冰糖，蠔油，攪拌均勻。
7/7
挪砂鍋里煮開，放胡蘿卜，竹筍，燉一個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽，燜一會(huì)，出鍋放點(diǎn)味精即可。
牛腩燉竹筍湯的做法大全家常竅門
牛腩 黑竹筍 這黑竹筍在市場(chǎng)上賣干貨的地方都有賣的，和干香菇一樣，泡發(fā)后它的味道會(huì)更濃更香，若想吃到軟滑脆，鮮香的黑竹筍，最大的竅門就在這泡發(fā)上，用淘米水泡，能去掉它的酸...
牛腩燉筍。牛腩切塊，涼水浸泡半個(gè)小時(shí)，中間換一次水去血水，撈出，涼水下鍋，放入姜片跟蔥段，煮至大火開，出沫沫，撇干凈沫沫，
牛腩燉鮮筍的做法大全
牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。
白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。
把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。
牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。
牛腩可以燉竹筍嗎
做法：
一：選用牛腩最好，肥瘦相間。但是我的家人覺得牛腩太肥，吃著膩，所以選用的牛腱子肉，肉筋結(jié)合，燉軟了可好吃啦。
二：牛肉切大塊冷水下鍋，放料酒去腥。焯水去血沫撈出備用。
三：鍋中倒入適當(dāng)?shù)子停蜔嵋院蠹尤胧[姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣醬，干辣椒，火鍋底料下鍋炒香炒出紅油。
四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均勻，再到一點(diǎn)白酒去腥增香。翻炒去水氣再依次加入生抽和耗油調(diào)味。
五：可以加一點(diǎn)老抽上色，再一次性加入可以燉軟牛肉的水，轉(zhuǎn)入燉鍋，加入香料和冰糖。
六：高壓鍋20分鐘就可以，我用微壓鍋，差不多40分鐘，普通燉鍋估計(jì)得一個(gè)小時(shí)。牛肉軟爛且還剩余湯汁的時(shí)候，倒入春筍，悶煮五分鐘即可出鍋。
竹筍燉牛排骨湯的做法
材料
主料：筍、牛腩；
輔料：大料3個(gè)、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料
筍子燒牛肉
1
姜切片，大蔥切段，蒜備好
2
牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開焯水
3
鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點(diǎn)火鍋底料炒出紅油
4
加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5
加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過牛腩，可以多放點(diǎn)水，可以弄牛肉面
6
放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右
7
筍切段，洗凈
8
放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘
9
可以撒上些蔥花，好看，我沒有就沒有放
竹筍牛肉湯的做法大全家常
竹筍燉牛肉的家
牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的
部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤
牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹筍 200克
調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
制作方法
編輯
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然后改刀；
3. 煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入煙筍；
7. 燒入味后即可裝盤即成。
制作提示
燒菜時(shí)火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁干得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達(dá)不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感。