慈菇燜牛肉 主料：慈菇、牛肉 輔料：山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜 調料：鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉、菜膽 烹制方法：
1、將牛肉切成塊，加醬油腌制片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發(fā)備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。 菜品名稱(chēng) 慈菇燒肉 味型特點(diǎn) 原材料分類(lèi) - 菜譜分類(lèi) 微波爐菜 菜品分類(lèi) 家常系列 主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克 附助材料 調 料 - 精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克 加工過(guò)程 1.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發(fā)洗凈。 2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專(zhuān)用器皿內，注入清水（浸過(guò)肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫后，加蓋，用中段加熱6分鐘。 3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。
獅子頭的菜怎么做？
清燉素獅子頭 菜譜名稱(chēng)： 清燉素獅子頭 菜譜分類(lèi)： 素菜 美食原料： 主料：慈姑、冬筍、蘑菇、胡蘿卜、豆腐 配料：鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、淀粉 制作方法：
1、先將慈姑去皮，洗凈后攪碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、淀粉，攪拌均勻，并上勁成餡。
2、在砂鍋里放水，用大火燒開(kāi)，水沸騰后，將餡捏成圓形，整個(gè)放入沸水中，全部入鍋后，改成中火，并蓋上蓋，待煮至全部浮起，撈出素獅子頭。
3、取砂鍋，底部鋪上冬筍片、蘑菇片、胡蘿卜片和小菜心，再放上素獅子頭，倒入素上湯，加鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，改用小火煨5分鐘，淋入香油。
