油炸孜然牛肉的做法
就是把牛肉加入孜然和淀粉放入油鍋炸
油炸孜然牛肉的做法大全
用料：牛肉1斤，鹽適量，生抽一勺，料酒2勺，生粉一勺，蔥姜適量，孜然粉一勺，玉米油適量。
做法步驟：
1， 牛肉切片。
2，蔥白切段。
3，生姜切片。
4， 放入蔥白段。
5， 放生姜片。
6，加適量的鹽。
7，倒入適量生抽。
8，放入 生粉。
9，用手抓勻。
10， 再放料酒。
11， 攪拌靜置20分鐘。
12，撿去蔥姜。
13，放入一勺油。
14，拌勻。
15，熱油。
16， 滑入牛肉。
17，爆炒。
18，變色后放入孜然粉。
19，放芝麻，炒勻出鍋。
20， 一道美味的孜然牛肉就做好了！
孜然牛肉牛肉要用油炸一下嗎
調(diào)料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克 ： 1. 蔥、姜洗凈后切成末; 2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘; 3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出; 4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻; 5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香; 6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。 孜然牛肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
孜然炒牛肉的做法
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊，炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡(jiǎn)單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
油炸孜然牛肉的做法竅門
1.把肉放入冷水，放八角，桂皮，草果，豆蔻，香葉，開火煮15-20分鐘，中途撇去血沫，放入鹽
2.煮好后冷卻，按紋理切片
3.熱鍋冷油，放去比較多量的菜籽油，煸炒牛肉片
4.放入姜蒜沫，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒油，雞精約5--8分鐘左右即可
5.裝盤食用，冷吃也不錯(cuò)
孜然爆炒牛肉怎么做
主料：牛肉500克，
調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
油炸孜然牛肉的做法視頻
食材：羊肉或者牛肉，中筋面粉
調(diào)料：酵母、鹽、食用油、孜然、黑胡椒、洋蔥
油炸肉馕做法步驟：
1.準(zhǔn)備300g中筋面粉，放入酵1g母粉，少許鹽大概1~3g，再加入少許的食用油。這里放少許的酵母粉，不是為了發(fā)面，而是為了讓其口感更好，和面時(shí)盡量使用溫水，少量多次加入溫水，不斷地用筷子攪拌至絮狀。
2.然后將其揉捏成型，多揉捏一會(huì)兒，直至表面光滑，蓋上一層保鮮膜，醒面二十分鐘左右。
3.趁著醒面的間隙，我們來準(zhǔn)備一下餡料，準(zhǔn)備300g新鮮羊腿肉，將其切成小塊，也不用太小。
4.洋蔥切碎，為了拌餡料更加方便，這個(gè)要比羊肉粒切得再細(xì)碎一些就可以了。
5.接下來我們拌一下餡料，羊肉與洋蔥的比例是2:1。
6.為了口感更加豐富，我放入了兩種孜然，孜然粒跟孜然粉，5g孜然，5~8g鹽，少許食用油，適量的胡椒粉，稍微加一些清水，千萬不要放多了，然后攪拌均勻。
7.餡料拌好后，面也醒好了，我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)，再次揉捏，充分地揉捏數(shù)分鐘，然后整理成條狀。用一把干凈的小刀，將面團(tuán)平均分成四份。
8.取出其中的一個(gè)小面團(tuán)，再次充分地揉捏，然后拍平，接著用搟面杖將其搟成薄餅狀，盡量圓一些，其余的面團(tuán)也是這樣的處理。
9.取出剛才拌好的餡料，將其均勻地鋪在面餅的表面，這里肉餡不易放置得過多，以免之后餡料露出了。
10.接著取出另一張面餅，蓋在餡料上，邊緣記得用手捏緊。如果兩張面餅的大小不太一樣，可以用手輕柔地調(diào)整一下。對(duì)于卷邊呢有兩種方式，一是用手，二是可以用筷子。這里我是用手捏制的方法。
11.此時(shí)我們離美味的肉馕只差最后一步了，肉馕成型常見的有烘烤和油炸兩種方式，這里我使用油炸，比較方便快捷。起鍋熱油，油稍微多放一些，插入一雙筷子，待起泡泡的時(shí)候，我們就可以放入肉馕，一定要慢一些放入，迅速調(diào)整一下形狀。這一步看似簡(jiǎn)單，卻要注意許多細(xì)節(jié)。
12、有這樣4點(diǎn)大家一定要注意一下，否則肉馕很難炸成理想中的樣子。【①和面的時(shí)候，面團(tuán)一定要和得硬一些。②餡料不要放得太多。③面餅的邊緣一定要捏緊。④中小火慢炸8分鐘左右，期間記得翻面。】
爆炒孜然牛肉的做法竅門
孜然羊肉正宗炒法
用料：
牛肉500g，孜然粒1大勺，洋蔥半個(gè)，孜然粉適量，料酒半勺，鹽1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少許，糖半勺，淀粉1勺。
步驟：
1、先把牛肉洗凈，切片，放入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均勻，再倒入適量食用油抓勻，腌制半小時(shí)以上；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)岷蠓湃肱Ｈ獯蠡鹂斐粗磷兩涂梢允⒊觯@樣炒的肉超嫩；
3、把洋蔥切片倒進(jìn)鍋里，翻炒至斷生，倒入蠔油、鹽、糖翻炒均勻入味，倒入炒好的牛肉；
4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的調(diào)料，翻炒均勻入味，就可以出鍋來！
簡(jiǎn)單實(shí)用。
炸孜然牛肉的家常做法
改刀成2-2.5厘米的方塊。加入鹽、料酒、生抽、蠔油、生姜片、蒜粒、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓拌均勻后再加入少許植物油拌勻，腌制兩小時(shí)以上。彩椒切小塊備用。洋蔥切長(zhǎng)條，將洋蔥、大蒜粒鋪在空氣炸鍋底部。將腌好的牛肉粒放在鋪好的洋蔥上面，溫度180攝氏度，。每隔五六分鐘用筷子將肉粒翻拌一下，使肉粒受熱均勻。20分鐘左右將彩椒加入，與肉粒混合均勻，再繼續(xù)6分鐘左右。全程約二十五六分鐘左右，出鍋盛盤，嘗一口，肉粒外焦里嫩多汁，蔥香、椒香與肉香，美味無比！
油炸孜然牛排骨的做法
材料準(zhǔn)備
豬肋排
蒜頭 2個(gè)
耗油 2勺
鹽 適量
生抽 適量
淀粉 適量
辣椒粉，花椒粉 適量
姜 1塊
做法步驟
第一步：
首先把肋排洗凈切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜頭和姜去皮洗干凈，辣椒粉，花椒粉和耗油準(zhǔn)備好。
排骨洗干凈切斷清水泡1個(gè)小時(shí)去除血水，把蒜頭和生姜洗干凈，生姜切片，蒜頭切細(xì)末，辣椒粉、花椒粉耗油適當(dāng)糖拌勻，腌制排骨半個(gè)小時(shí)左右。
第二步：
裹上少許面粉糊，放入已固定好油溫的機(jī)器中，定時(shí)定溫進(jìn)行炸制。這樣制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黃，內(nèi)里鮮嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開，讓人回味無窮。
