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     首頁(yè) » 美食

    油炸牛肉小肉串做法(油炸牛肉小肉串做法大全)

    2022年11月26日 14:42:322網(wǎng)絡(luò)

    油炸牛肉小肉串做法大全

    鐵勺或呂勺

    是要先煮熟。

    炸牛肉干的做法:

    1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用;

    2. 牛肉清洗干凈,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉為度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒,置于旺火上;

    3. 燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟;

    4. 取出,晾涼后切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用;

    5. 炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時(shí),牛肉倒入炸至醬黃色時(shí),撈出,瀝去油;

    6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

    炸牛肉干的制作要訣:因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油約1000克。

    嫩炸牛肉串的做法大全

    輔料:油適量、糖適量

    步驟一:面粉加糖和清水合勻,

    步驟二:揉成面團(tuán),

    步驟三:將面團(tuán)蒸熟,

    步驟四:蒸熟的面團(tuán)冷卻,

    步驟五:將冷卻的熟面團(tuán)切片,

    步驟六:將面團(tuán)片放進(jìn)熱油鍋里。

    步驟七:油炸,

    步驟八:炸香脆即可撈出。

    步驟九:炸好的面筋

    油炸牛肉小肉串做法大全圖解

    做法:

    1、將牛肉洗干凈,再切成大片厚薄適度,然后用刀背拍打松一下,這樣口感比較好。

    2、炸鮮牛肉里面沒味道,所以要提前腌制一下,將切好一片片的牛肉加入鹽、胡椒粉腌制一下。然后將雞蛋打入碗中,攪成雞蛋液,再把腌制好的牛肉沾上雞蛋液。

    3、接著沾入淀粉,最后裏上面包糠,再用手壓實(shí),這樣可以讓面包糠緊密的粘在牛排上。

    4、開始炸牛排啦!鍋中加入適量的油,中火燒5成熱時(shí),將牛排慢慢的放入熱油中慢炸。

    5、炸的過(guò)程,用筷子多攪動(dòng)牛排,炸到一面成型變硬了,再翻另一面炸至將兩面呈黃色即可撈出來(lái),再瀝干油分。

    6、將炸好的牛排呆涼一會(huì),用刀切成一條一條同大小的牛排方便吃。

    7、切好的牛排拌上蒜末出鍋。

    油炸肉串的做法

    原料:主料 通脊肉配料 無(wú)調(diào)料及其它料 蔥姜汁,鹽,味精,料酒,淺色醬油,食粉,花椒粉,辣椒粉 雞蛋液,粉面 面包糠 食用油 椒鹽 竹簽若干個(gè)1初加工→改刀→腌漬調(diào)味→掛糊→粘面包糠→成型(串成肉串)→炸制→成熟→裝盤→調(diào)味(撒椒鹽)→成菜2將通脊肉剔去筋膜,改刀成長(zhǎng)條狀,加入蔥姜汁,鹽,味精,料酒,淺色醬油,食粉,花椒粉,辣椒粉腌漬入味。腌好后的肉條經(jīng)拍粉托蛋糊,粘上適量的面包糠,并用刀修整成型,串在竹簽上加工成型。油鍋上火,加入適量的油,燒熱后下入加工好的肉串炸制成熟至金黃色,外焦里嫩時(shí)撈出盛入盤中,撒上適量的椒鹽即可。

    油炸牛肉小串的做法

    食材

    牛里脊

    400克

    適量

    生抽

    20克

    醬油

    20克

    植物油

    10克

    耗油

    30克

    料酒

    10克

    白糖

    10克

    白芝麻

    適量

    方法

    1新鮮牛里脊洗凈,切成3厘米左右的肉塊

    2將除白芝麻外的所有調(diào)料都加肉盆中

    3攪拌均勻,充分入味,放冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)左右再使用

    4烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻動(dòng)肉塊了

    5空氣炸鍋提前預(yù)熱,200度,5分鐘,將牛肉塊分兩批入炸籃中烤制;每次都設(shè)定溫度200度,20分鐘

    6在烤制14分鐘左右時(shí),可拉出炸籃,將肉塊翻面,繼續(xù)完成余下的幾分鐘

    7牛肉很嫩,也很緊致

    油炸牛肉小肉串做法大全竅門

    可以

    用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中,也可以解凍后放入,只是不解凍的話,丸子熟制的時(shí)候相對(duì)要長(zhǎng)一些,而且冷熱溫差較大的情況下,丸子內(nèi)部容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象,建議最好是解凍后再放入空氣炸鍋,口感會(huì)更好吃。

    空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘

    10-15分鐘。

    不同的丸子個(gè)頭有區(qū)別,熟制時(shí)間沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),加上有的丸子還是冰凍食品,如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右,一般放進(jìn)去十分鐘要翻個(gè)面,以免受熱不均勻,若是常溫的牛肉丸,則只需10分鐘就能熟。

    空氣炸鍋烤牛肉丸的做法

    1、買好的牛肉丸適量。

    2、因?yàn)榭諝庹ㄥ伈挥糜停ǔ鰜?lái)的丸子估計(jì)會(huì)比較干,如果想吃比較可口的肉丸子,建議在外面涂抹一些食用油,這樣還能保證一定的浸潤(rùn)性,還能調(diào)節(jié)口味。

    3、空氣炸鍋200度,10分鐘翻一次面,因?yàn)槊總€(gè)人做的丸子大小不一樣,所以出鍋時(shí)間不一樣,大家可以看顏色,如顏色深了就熟了。

    5

    牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩

    1、挑肉

    在挑選肉類的時(shí)候不要選擇純瘦肉或者純肥肉,不然丸子不容易成型,炸的過(guò)程當(dāng)中就很容易散開,而且純瘦肉炸出來(lái)的口感不好吃,特別僵硬,純肥肉炸出來(lái)的丸子又太過(guò)于油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好,瘦肉占五六成,肥肉占三四成,這樣肥瘦相間搭配起來(lái),做出來(lái)的肉丸子更加有黏性,不會(huì)散開。

    2、放油

    五花肉腌好了以后,會(huì)有比較多的水分,先把析出的水分倒掉,再放入食用油一起攪拌均勻,食用油可以鎖住水分,并且加入食用油以后,炸出來(lái)的丸子也會(huì)更加酥脆,不會(huì)出現(xiàn)變軟的問題。

    3、復(fù)炸

    丸子炸好第一遍撈出來(lái)以后,要繼續(xù)下鍋再重新炸一遍,能夠讓丸子口感更加酥脆,復(fù)炸丸子的時(shí)間不用太長(zhǎng),大概二三十秒左右就可以撈出來(lái),這樣做出來(lái)的炸丸子外酥里嫩特別好吃,如果擔(dān)心吃炸丸子太過(guò)于油膩,可以把丸子炸好了以后放在吸油紙里面吸收掉一部分油。

    油炸牛肉小肉串做法大全視頻

    1、烤牛肉串需要10分鐘,具體是根據(jù)肉的情況確定的。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油,用近似太陽(yáng)熱風(fēng)的對(duì)流加熱,以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流,讓食物變熟。

    2、使用空氣炸鍋同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分,空氣炸鍋令食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。

    油炸牛肉串圖片

    老濟(jì)南油炸羊肉串的做法非常簡(jiǎn)單,現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)一下。

    材料:

    羊肉500g 雞蛋1個(gè) 食鹽5g 植物油30g 老抽5g 生粉5g 糯米粉5g 辣椒粉5g胡椒粉5g

    做法:

    1、先把羊肉切丁,放到大的碗里面,加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞蛋液抓拌均勻;

    2、加生粉和糯米粉抓拌均勻;

    3、加辣椒粉抓均勻;

    4、用牙簽串羊肉塊,一個(gè)上面串兩塊;

    5、小鍋里面放油,油熱后放入羊肉串,中小火炸熟即可。

    牛肉炸串串的制作方法

    有咸醬和辣醬,辣醬是用辣椒醬,甜面醬,麻汁醬,按自己的口味調(diào)制成的。咸醬是用甜面醬麻汁醬調(diào)制成的。

    自制街邊香辣醬的做法和配方:

    鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤(精瘦肉)、食鹽3兩、白糖2兩、生姜3兩、花椒面1兩、味精1兩、白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩(炒后壓碎)、芝麻2兩(炒后壓碎)。

    做法:油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會(huì),再到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時(shí),最后放入面醬、味精攪拌即可。

    自制街邊甜辣醬:

    食材:紅辣椒500g生姜50g糖三大勺鹽適量白酒100g

    制作步驟:

    1. 辣椒切碎。

    2. 姜切末。

    3. 鍋中倒油,油量大些。

    4. 打入辣椒和姜末炒勻。

    5. 加入白酒。

    6. 加入糖和鹽,量自己掌握喜歡甜就多點(diǎn)糖但是鹽要多這樣好保存,小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。

    炸小肉串的做法大全集

      一種燒烤炸肉串所需的配料,由五香粉、泡打粉、鮮辣粉、小蘇打、咖哩粉、食鹽、味精、牛肉香精、生粉、雞精、白糖、紅曲等原料配制而成。

      飄香醬的調(diào)制

      1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號(hào)1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。

      2、先將泡椒剁細(xì),大蒜瓣剝皮搗爛。

      3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉,特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

      4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香,然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精,淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。

    油炸牛肉串串

    牛肉切片,用鹽,味精,花椒粉,胡椒粉,白糖少許料酒,腌制一下,加入雞蛋,面粉攪拌均勻,放在油鍋里炸至金黃即可

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