新鮮黃豆炒牛肉的做法大全
用料
牛肉200克，去殼毛豆300克，鹽1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3個(gè)，新鮮紅椒一只，開水一碗，植物油適量
做法
步驟 1
牛肉切薄片，用生抽腌制20分鐘左右。
步驟 2
毛豆剝殼洗凈濾干水。
步驟 3
蒜頭，姜切末，干辣椒切小段。
步驟 4
紅椒切丁，香菜切末。
步驟 5
鍋中放入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉快速翻炒，斷生即可盛出。
步驟 6
洗干凈鍋，重放油燒熱調(diào)小火。
步驟 7
放入蒜頭，姜切末，干辣椒爆香。
步驟 8
倒入毛豆翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入開水沒過毛豆，中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過有咸味，不要放太多鹽了。
步驟 9
放入牛肉翻炒均勻，加蓋中小火繼續(xù)煮2分鐘入味。
步驟 10
放入新鮮紅椒，翻炒斷生。
步驟 11
撒上香菜，收汁裝盤。
新鮮黃豆炒牛肉的做法大全視頻
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；
2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。
黃豆牛肉的做法最正宗的做法
牛肉燒大豆。應(yīng)該是先把牛肉燒到五分熟的時(shí)候放到大豆。
黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法
把牛肉放到鍋中，抄一遍水，鍋中放入姜，倒入牛肉爆香，加入海帶大豆一起紅燒就可以
黃豆可以炒牛肉嗎
材料：牛肉500克，黃豆適量，姜3-5片，八角2-4個(gè)，尖椒適量，大蒜5瓣，冰糖3-5顆，鹽適量，料酒1勺，生抽一湯勺，老抽一湯勺，豆瓣醬一勺，制作步驟：1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數(shù)量最好多于牛肉。2、牛肉切塊準(zhǔn)備焯水，不用切的太小，焯水之后會(huì)縮水。3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對(duì)比一下焯水之后的大小。4、準(zhǔn)備好調(diào)味料，下鍋翻炒，尖椒的數(shù)量根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣可以多放。5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。7、倒入水，沒過食材。因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€，水可以多加一點(diǎn)，大火煮至水開之后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。8、加入黃豆之后再燜一個(gè)小時(shí)，喜歡吃軟爛的可以自行加時(shí)間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。
新鮮黃豆炒牛肉的做法大全圖片
牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。
調(diào)料：
香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
制作：
1、把牛肉切成小丁，加鹽、料酒、生粉碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟撈出瀝水。
2、凈鍋放油，燒至四成熱時(shí)，下牛肉粒滑熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖、味精調(diào)味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。
新鮮黃豆炒牛肉的做法大全竅門
用料
花椒末2小勺；黑豆豉150克；牛肉末350克；蒜5瓣；老姜1小塊；白酒20克；醬油10克；炒花生仁150克；五香粉2小勺；辣椒末120克；白芝麻20克；甜面醬40克；白糖3小勺；鹽適量；玉米油600ML左右
做法
蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒
拌均勻，腌半小時(shí)
炒花生仁和黑豆豉
黑豆鼓略剁一下
花生仁也略搗一下
鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸
炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸
炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深
加入剁好的黑豆豉，略炒幾下
再加入搗好的花生，炒均勻
加入辣椒末，炒均勻
加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存
香辣牛肉醬
用料
油炸花生米適量；牛里脊500克；甜面醬300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大蔥；生姜；花椒；八角；料酒；雞精
做法
牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用
將牛肉切成黃豆大小的顆粒
將肉粒放入容器內(nèi)倒入料酒腌制一會(huì)兒
鍋內(nèi)注水上火，水開后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水
用料理機(jī)把辣椒磨成細(xì)末、或用刀剁成細(xì)末
鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出
鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用
鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒
接著放入姜末，開中小火繼續(xù)攪炒
不停地?cái)嚦矗?0分鐘后辣椒油已經(jīng)熬制出來了
待鍋內(nèi)的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒干了，加入切好的蔥花繼續(xù)攪炒五分鐘
加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘
放入甜面醬繼續(xù)攪炒幾分鐘至醬料滲透變色
關(guān)火，加入適量雞精攪拌均勻
涼透后放入炸好的花生米攪拌即可
黃豆煮牛肉怎么做好吃
一、用料
100克黃豆 10克橄欖油 2 瓣蒜頭 2片姜 1片香葉 500克 牛腱肉，切4×4厘米塊
25克生抽 400克番茄，切塊 20克蠔油 15克糖 220克水 30克白醋
二、牛腩燉黃豆的做法步驟
步驟 1
將黃豆放入大碗中，加入足量的水浸泡一晚上，瀝干備用。
步驟2
將橄欖油、蒜頭、姜和香葉放入主鍋，以 3分/120°℃/小勺爆香。
步驟3
加入牛腱肉、浸泡過的黃豆、生抽、 番茄、蠔油、糖、水和白醋，以 55分/100℃/反轉(zhuǎn)小勺烹煮，倒入碗內(nèi)即可享用。
黃豆牛肉的做法大全家常菜
食材用料
牛肉300克
黃豆200克
青椒少許
豆瓣、味精少許
料酒、老姜少許
八角、茴香少許
蔥花少許
干花椒、干辣椒少許
1：黃豆不容易燉爛，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小塊，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切塊待用。
2：熱鍋放油，燒至七成熱時(shí)下干花椒、干辣椒和牛肉下鍋腩炒，待沒有水分后放入少許鹽，再放入豆瓣。老姜繼續(xù)腩炒至香味出來，再放入少許料酒炒勻。
3：放入適量的清水，再加入八角、茴香大，火燒開后去掉浮沫，再倒入黃豆，翻勻后蓋上鍋蓋燜煮，改用小火慢燉。黃豆和牛肉都是不容易酥爛的，所以燜的時(shí)間稍長。
4：待牛肉和黃豆都燜煮至酥爛的時(shí)候，放入青椒、味精出鍋裝盤后撒上蔥花即可。
黃豆炒牛肉怎么樣炒好竅門
將一罐黃豆倒入鍋內(nèi)加500ml的水中火加熱3分鐘
將牛肉大白菜一起加入鍋中小火慢燉五分鐘
最后將鮮豆腐放入鍋中10分鐘關(guān)火，一直小火就可以了，出鍋加點(diǎn)香菜提香
小貼士
因?yàn)橛辛饲阎揞^就不需要其他調(diào)味料了，酸度口味剛剛好，重口味的可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽，牛肉是在熟食店買的熟牛肉，所以這是道快手菜，關(guān)鍵是超級(jí)下飯啊！！！