天津清燉牛肉
做法：1、清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫
2、倒入食用油，放蔥葉、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，大火爆香
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ML，大火燉40分鐘
5、加入胡蘿卜塊、燉牛肉料包1個(gè)，小火燉30分鐘
6、加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可
天津清燉牛肉哪家好吃
一，老牛牛肉燒餅店。
老牛牛肉燒餅的羊湯喝起來和別的羊湯館感覺沒有什么大的差別，都是同樣的好喝。但是他家的燒餅是真的很好吃，燒餅吃起來軟軟的香香的，里面的牛肉也是非常的香，而且都煮得非常的久，完全不用擔(dān)心塞牙的問題。
二，天津衛(wèi)的大麻花，主要材料有上白面粉，酵種，飴糖等，輔料有明礬粉，食堿，花生油等。具有香甜酥脆的特點(diǎn)。酥脆香甜，味美適口，經(jīng)久不綿，不變質(zhì)。
三，咸水沽涼粉,咸水沽涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品 .
天津清燉牛肉去哪
不好，醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類。 醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨(dú)流老醋等。
天津清燉牛肉的做法最好的
蘿卜燉牛肉
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對(duì)半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
1、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
天津回民燉牛肉
原料
more
牛肉片 (適量)
平菇 (適量)
洋蔥 (適量)
青菜 (適量)
火鍋丸子等 (適量)
辣椒 (適量)
黑胡椒粉 (適量)
十三香 (適量)
黃豆醬 (適量)
生姜 (適量)
雞精 (適量)
粉絲 (適量)
1/開始，粉絲用溫?zé)崴恢迸葜秃谩?/p>
2/然后腌牛肉，我買的方便菜里的牛肉片，省的切，比較容易熟～
3/然后切配料，這三樣就不多說啦。
4/配菜親們隨意哦，白菜、金針菇什么的也可以呢。
5/放個(gè)全景，配料OK啦，要準(zhǔn)備燒咯。
6/熱鍋冷油爆炒三樣配料，加點(diǎn)雞精就好，其他不用。
7/有香氣后加入腌好的牛肉繼續(xù)炒。
8/炒個(gè)2分鐘加水漫過牛肉，加水后，我又加了一點(diǎn)濃湯寶和十三香，湯更鮮哦，濃湯寶放半個(gè)就好。
9/水開后加入配菜。
10/等待配菜差不多煮熟后加粉絲，粉絲一定要最后再加！大火煮開后，小火煮。
11/燒好啦!親有沒有發(fā)現(xiàn)全程都沒放鹽啊！牛肉腌過的，其他的可以保證原味！而且這里有大招哦！那就是！黃豆醬！裝盤后加入適量黃豆醬，拌一拌，超好吃！
12.美味又好吃的牛肉粉湯家常做法回民完成開吃了。
天津燉牛肉哪家好吃
一、材料
牛腩2000克、蔥1段、料酒2湯匙、十三香料包1份、黃豆醬2湯匙、山楂3個(gè)、 姜1塊、鹽5克、醬油2湯匙、大料5克
二、做法
1. 牛腩適量洗凈備用
2. 切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6. 水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）。
天津 牛肉
Step 1 -和面
將溫水倒入盛置面粉的容器中，普通面粉或者高筋面粉均可，關(guān)鍵水一定要是溫水，這樣烙出來的餅會(huì)軟和。
面要盡量活的軟一些，和成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳上20分鐘。
餳好之后，面板上涂抹一層油，然后將揉好的面團(tuán)分成小段，在每小段的表面上都涂抹一層油，然后再蓋上保鮮膜餳上20分鐘。
- Step 2-做酥油面
取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動(dòng)面粉，做成酥油面。
- Step 3- 調(diào)餡
主料：牛肉餡150克；洋蔥半個(gè)；雞蛋1個(gè)
輔料：花椒 1小勺；胡椒粉 1小勺；姜片 3片；淀粉 1勺；油鹽適量
先將花椒、姜片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。建議可以與和面一起進(jìn)行，節(jié)省時(shí)間。
依次加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌。
注意：一定要順著一個(gè)方向哦，不然餡容易發(fā)散
攪拌好之后，最后加入洋蔥末
- Step 4- 包餡餅
將餳好的面團(tuán)在沾有油的面板上搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些。然后將剛才做好的酥油面均勻的涂抹在面皮上，建議涂上厚厚的一層。
將準(zhǔn)備好的牛肉餡料放在大頭的一邊先將大頭邊的牛肉餡料折疊包裹起來，包的時(shí)候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個(gè)方向卷
然后我們的牛肉餡餅餅胚就完成了
- Step 5- 烤牛肉餡餅
預(yù)熱電餅鐺，將上下雙面刷層油，然后放入牛肉餅，選擇相應(yīng)模式
天津清燉牛肉鞍山道家最好電話號(hào)碼地址
渝香居重慶火鍋（鐵西店）
口味：8.4
環(huán)境：8.4
服務(wù)：8.4
地址： 鐵西三道街137號(hào)
菜品推薦：蝦滑、牛肚、小酥肉、烏雞卷
點(diǎn)評(píng)：店里裝修寬敞明亮整潔，鍋底又麻又辣很地道，在鞍山吃到這種口味實(shí)屬不易！鍋底辣度可以自己選擇，肉的質(zhì)感很好，涮在鍋里不易碎，蝦滑很新鮮，材質(zhì)實(shí)在，調(diào)料是自選的，按照自己的口味。合適家人朋友聚會(huì)吃的火鍋店。
江小漁斑魚火鍋(湖南店)
口味：9.3
環(huán)境：9.3
服務(wù)：9.3
地址：
地址： 湖南街24-1號(hào)(金石榴超市南)
菜品推薦：斑魚片、魚骨鍋底、鮮花餅、炸小麻團(tuán)
點(diǎn)評(píng)：裝修環(huán)境以春城風(fēng)格為主，魚肉片片透明，薄如紙，下鍋幾秒即熟，不用等待太久，魚也不會(huì)被煮碎，鮮嫩爽滑真的是即刻擁有，再配一些蔬菜和菌類，肉片可以借助魚湯的美味使其更加可口。服務(wù)太多也非常好，小料是自選還配有水果和下酒小菜，天冷了，熱乎的小米南瓜粥會(huì)現(xiàn)吃現(xiàn)贈(zèng)送到桌前給顧客，非常體貼周到。
老北京火鍋(家樂福店)
口味：8.0
環(huán)境：7.9
服務(wù)：8.0
地址： 八卦街38號(hào)，(家樂福超市西走88米)
菜品推薦：五花肉、酸菜、血腸
點(diǎn)評(píng)：店面裝修環(huán)境一般，炭火老式銅火鍋，肉很新鮮嫩純正好吃，如今小料也是自助還有免費(fèi)的小菜，肉真是好肉，不摻假，貨真價(jià)實(shí)，酸菜經(jīng)過銅火鍋，味道好鮮。
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用料：
肥牛片500克、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1/3根、洋蔥1個(gè)、醬油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升，米飯1盤
做法：
1、把胡蘿卜切片，切成花型備用。西蘭花掰小塊，洗凈備用。肥牛切片。
2、然后把洋蔥洗干凈，用小刀切成絲狀放在一旁備用。
3、將西蘭花和胡蘿卜片焯熟，撈出后過冷水，瀝干備用。
4、把肥牛焯水，去血水。撈出表面的浮沫，撈出瀝干備用。
5、把水、醬油、甜酒和料酒放在碗里攪拌均勻。
6、熱鍋內(nèi)倒入已經(jīng)調(diào)勻的醬汁。大火燒開后加入洋蔥絲，煮至洋蔥絲變軟，香氣四溢為止。
7、倒入焯好的肥牛片，大火煮沸即可（煮5-8分鐘）。
8、將米飯盛好，上面擺上焯好的西蘭花，胡蘿卜片，澆上肥牛肉和湯汁即可食用。
天津清燉牛肉哪家好
正宗的天津牛肉拉面首先要先煮牛肉，煮牛肉時(shí)鍋內(nèi)鹵雞蛋，然后和面，面里加鹽，要和軟一些，和好醒會(huì)，切條，表面抹點(diǎn)油，蓋好，再醒會(huì)。
把面抻成面條，下開水鍋內(nèi)煮熟撈出，放碗里，加牛肉，加牛肉湯，加鹵雞蛋，撒小香蔥碎，香菜段。