土豆辣椒炒牛肉絲的做法
所用食材：
土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。
不辣的土豆燉牛肉做法:
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓后打開(kāi)鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開(kāi)即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。
土豆炒牛肉絲的做法竅門(mén)
主料：牛肉150克、土豆1個(gè)
輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片兒的家常做：
步驟1、牛肉片兩塊
步驟2、切成小塊
步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步驟4、抓勻腌半小時(shí)
步驟5、土豆三個(gè)切片
步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻
步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里
步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻
步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒
步驟10、加入生抽炒勻
步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒
步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒
步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻
步驟14、炒好后裝盤(pán)里
土豆辣椒炒牛肉絲的做法竅門(mén)
主料：
鹵牛肉250克
土豆1個(gè)
輔料：
大青椒1個(gè)
豆豉適量
老抽適量
雞精適量
1. 熟的鹵牛肉適量，改刀切成牛肉丁備用；
2.大青椒破開(kāi)，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁備用；
3.土豆洗凈后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，撈出備用；
4. 鍋燒熱去適量的油光鍋，下入土豆粒煸炒，土豆粒變色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘
5.2分鐘后開(kāi)蓋，倒入牛肉粒和青椒粒，加入適量的老抽，大火翻炒，水份快收干時(shí)，沿鍋邊淋入少量的水，加入雞精，大火翻炒，翻炒均勻，即可起鍋。
土豆絲炒牛肉的家常做法
主料：土豆1個(gè)、牛肉200克、姜8克、蔥1顆、蒜2瓣；調(diào)料：、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙、淀粉1茶匙；
做法步驟：；
1、牛肉逆著紋路切絲；
2、放入碗中，調(diào)入醬油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌勻，腌制一會(huì)；
3、土豆切絲；
4、用清水沖掉表面的淀粉；
5、瀝干水待用；
6、蔥姜蒜切碎末；
7、鍋里倒入少許油，燒熱后放入牛肉；
8、劃炒至牛肉變色后盛出；
9、鍋里重新倒入油，燒熱后爆香姜蒜；
10、放入土豆絲；
11、翻炒至土豆絲斷生；
12、放入牛肉，翻炒均勻；
13、調(diào)入醬油，翻炒均勻；
14、再加入少許鹽；
15、翻炒均勻后撒入蔥花即可
土豆辣椒炒牛肉絲的做法視頻
這才是土豆炒肉絲的正確做法，土豆清脆，肉絲滑嫩，吃一口滿(mǎn)嘴香食材準(zhǔn)備
180克土豆 250克豬肉 3克味精
20克青椒、紅椒 5毫升料酒
適量蒜末、蔥段 4克鹽
適量水淀粉、嫩肉粉、食用油
烹飪步驟
1 將已去皮洗凈的土豆切片，改切成絲。
2 洗好的青椒去籽，切絲。3.洗凈的紅椒去籽，切成絲。
3 洗凈的紅椒去籽，切成絲。
4 洗凈的豬肉切成片，改切成絲。
5 將肉絲裝入碗中，加入嫩肉粉、鹽、味精，抓勻。
6 再倒入少許水淀粉，抓勻。
7 淋入少許食用油，腌漬10分鐘。
8 鍋中注水，大火燒開(kāi)，加入鹽、食用油。
9 倒入土豆絲，煮沸。
10 撈出土豆絲，裝盤(pán)備用。
11 鍋中注油，倒入切好的肉絲，滑油片刻。
12 將肉絲撈出備用。
13 鍋底留油，倒入蒜末、蔥段、青椒絲、紅椒絲爆香。
14 倒入土豆絲。
15 倒入肉絲，淋入少許料酒，拌炒均勻。
16 加入鹽、味精，炒勻調(diào)味。
17 加入少許水淀粉。
18 快速拌炒均勻。
19 起鍋，盛入盤(pán)中即成。
土豆辣椒炒牛肉絲的做法大全
斗牛
豆牛
逗妞
材料
牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地?cái)嚢噡~~~你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來(lái)越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒(méi)過(guò)土豆就可以了，開(kāi)始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！
青椒土豆絲炒牛肉的做法
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆和絲瓜一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘即可。
酸辣土豆絲炒牛肉
用料：
雪花牛肉 500g，酸菜 少許，姜 5片
芹菜 1根，香菜 2根，青紅椒 2個(gè)
胡椒粉 半勺，生抽料酒糖生粉 少許
鹽 少許，白酒 2勺
做法步驟
1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，攪拌均勻腌制15分鐘，待用。
2、準(zhǔn)備好（都少量）：酸菜；配菜：姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。
3、熱鍋冷油先把酸菜倒入，翻炒1分鐘盛出，待用。
4、大火熱鍋到冒煙倒入油燒熱，放腌好的牛肉進(jìn)去，用筷子平鋪后別翻動(dòng)。
5、散開(kāi)灑入配菜，移動(dòng)一下鍋?zhàn)尰鹈鐭齽蚍Q(chēng)，翻炒幾秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盤(pán)子墊底）。
6、最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入，快速翻炒均勻盛出，開(kāi)吃。
小貼士：
大火、油多、手快，從牛肉入鍋全程不超過(guò)5分鐘。
家常牛肉炒土豆絲的做法
用料
牛肉?
步驟 1
土豆切絲放旁邊備用
步驟 2
牛肉切成絲 加料酒 生抽 老抽 胡椒粉 拌勻備用
步驟 3
倒點(diǎn)油先炒下土豆 炒的過(guò)程加點(diǎn)鹽 5分熟裝盤(pán)備用
步驟 4
鍋燒熱倒油放生姜炒香 牛肉倒進(jìn)去炒。到5分熟把土豆絲加進(jìn)去翻炒 然后加味精和蔥花裝盤(pán)
步驟 5
裝盤(pán)開(kāi)吃