牛肉四季豆的做法
1、可能變質(zhì)
在天氣炎熱的夏季，高溫會使蔬菜中的細胞內(nèi)酶的活性提高，蔬菜的呼吸速度變快，就很容易變質(zhì)，而且夏天的溫度會讓細菌也活躍起來，它們會加速蔬菜的腐敗。新鮮的豆角是很容易變質(zhì)的，炒過后的豆角發(fā)酸可能就是它已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的豆角最好不要再吃了，以免損害身體健康2、被水泡過
新鮮豆角發(fā)酸，還有可能是在炒之前被水泡過，這就和制作酸豆角的一個過程很像了，新鮮的豆角屬于豆類的蔬菜，含有一定量的淀粉，在經(jīng)過夏天的高溫和水泡過之后，就很容易發(fā)酵，這樣一來，新鮮的豆角也是會發(fā)酸的，如果被水泡的時間更長，可能還會完全變質(zhì)，產(chǎn)生臭味。。
牛肉四季豆的做法竅門
四季豆炒牛肉的做法
1.四季豆洗凈摘段。
2.牛肉切絲，蒜頭兩個拍散。
3.鍋里熱油，加入蒜頭炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟時盛出。
6.鍋里繼續(xù)加油燒熱，加入蒜頭和四季豆快速翻炒。
7.四季豆變翠綠時加入牛肉翻炒，并加鹽調(diào)味，加適量水，加蓋燒。
8.燒至四季豆熟時即可。
牛肉炒四季豆的家常做法竅門
1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。
2. 切點姜絲，蒜片，開炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點水，燜一會斷生，放點鹽翻幾下，裝盤。繼續(xù)熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點水打個薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。
3.裝盤。
溫馨小提示
牛肉腌制的時候不用放鹽，會硬；炒的時候不要太久，會老；開始腌制的時候可以多加點水，最后就可以打個芡，感覺有芡會嫩滑一些。
青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會黃會軟，就沒那么好看沒那么脆了。
牛肉煮四季豆的做法
肉片可以和四季豆一起用高壓鍋煮
如果是紅燒肉，先把肉做熟，在和四季豆一起煮，2分鐘就可以，要不就爛了
牛肉四季豆的做法大全
用料：牛肉150g，四季豆500g，蠔油半勺，生抽一勺，鹽適量，料酒適量，姜一小塊，蒜4瓣
做法：1.準備好所有食材，先將牛肉洗凈切塊。
2.把姜洗凈切絲，放到牛肉里，放醬油和耗油一點酒加一點點白糖拌均勻。
3.再放入適量的油進行腌制，不要放鹽。家里有生粉的話放些生粉腌會更嫩滑。
4.四季豆摘掉兩頭，兩頭剝絲，洗凈四季豆斜切，拍三四瓣蒜米剁碎與四季豆一起。
5.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入牛肉，直到牛肉炒到變色后盛出。
6.另起鍋，熱鍋熱油放入四季豆和蒜米炒至完全變色，加點鹽。再繼續(xù)炒到有點干煸的程度。
7.然后放入炒過的牛肉，加入一些醬油耗油，炒均勻就可以出鍋，開始享用。
牛肉四季豆的做法視頻
食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。
腌肉調(diào)料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；
炒肉調(diào)料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。
操作步驟：
一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實盒一夜，到食用時取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來起鍋；
二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；
三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；
四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；
五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著火，出鍋。
四季豆 牛肉
四季豆牛肉臊子的做法
食材
200克
牛肉
350克
四季豆
10克
紅椒
各少許
姜片、蒜末、蔥段
各適量
鹽、雞粉、甜面醬、生抽、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗凈的四季豆切成丁。
2 洗好的紅椒切成小塊。
3 洗凈的牛肉切成片。
4 再將切成牛肉丁，剁成肉末。
5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。
6 下入牛肉，翻炒至轉(zhuǎn)色，淋入料酒，炒勻提味。
7 放入適量甜面醬，炒勻炒香。
8 倒入切好的四季豆、紅椒，拌炒勻。
9 注入適量清水。
10 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味。
11 蓋上蓋子，煮沸后用中火煮約3分鐘至食材熟透。
12 取下蓋子，用大火收濃湯汁，淋入少許水淀粉。
13 快速拌炒均勻。
14 將鍋中食材盛入盤中即可。
四季豆炒牛肉的做法竅門
1、四季豆和牛肉可以一起吃。 2、四季豆和牛肉的做法： 1）姜切成絲，蒜頭切片。 2）四季豆去筋，然后將四季豆切成絲。 3）牛肉切成簿片。 4）牛肉切片，加入太白粉、糖、醬油，油，用手揉勻，使其入味。 5）熱油炒香牛肉至六分熟，然后盛出備用。 6）另熱油炒香姜蒜，倒入四季豆翻炒。 7）加入適量的生抽，鹽炒勻，再加入適量的水炒至四季豆快熟時。 8）加入炒過的牛肉炒勻，炒至味道完全融合在一起即可。翻炒后即可裝盤。
牛肉和四季豆怎么做好吃
紅燒牛肉可以放四季豆
原料
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牛肉 (300g)
土豆 (2個)
豆角 (100g)
胡蘿卜 (1個 )
鹽 1.5勺
蔥 適量
五香粉 半勺
老抽 1勺
豆油 3勺
紅酒 4勺
姜 適量
糖 2勺
第一步，準備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。
第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。
第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。
第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開后小火燜煮20分鐘。
第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。
第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時即可裝盤開吃。