新鮮筍子燒牛肉怎樣燒才好吃
制作材料
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調(diào)料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）
B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
制作方法
1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時，撈出后再漂水半小時
2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻
4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒
5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。
制作建議
1、因為干筍很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來的菜才會軟嫩，不會干巴巴地像嚼草一樣。
2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應該是健康的綠色食物哦！
3、家里沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來代替，主要作用是去腥味。
4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計要燒2個小時才能把肉和筍燉得很軟哦！
新鮮筍子燒牛肉怎樣燒才好吃竅門
筍子牛肉的做法
用料
牛肉 500克
新鮮筍 500克
姜 一塊
蔥 一根
大蒜 兩瓣
豆瓣醬 一勺
干辣椒 兩個
泡海椒 四個
花椒 適量
香料
冰糖 一塊
啤酒 一瓶
香菜 一根
筍子牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉買的時候請老板切好，回家洗凈，放鍋內(nèi)過一道水
步驟 2
過水的時候，放入料酒，姜片，蔥段，胡椒去腥味，水開后撈出過溫水沖洗干凈，瀝干待用
步驟 3
準備作料:姜蔥蒜，干辣椒泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒
步驟 4
鍋內(nèi)下油，油熟后將作料全部下鍋小火炒一下，然后放入瀝干的牛肉中火炒
步驟 5
放入一勺料酒，兩勺豆瓣醬，一塊白糖炒香
步驟 6
加入一罐啤酒?再加一點清水蓋住蓋子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一個小時以上牛肉才會耙
步驟 7
新鮮筍子去掉多余的筍葉～
步驟 8
將筍子洗凈切好待用
步驟 9
待牛肉燒耙后下筍子繼續(xù)燒，燒10～15分鐘左右差不多就OK了
步驟 10
快要出鍋了，起鍋前放入一點香菜提味
步驟 11
鮮美的筍子燒牛肉就做好了
筍子燒牛肉怎么做好吃法
食材清單：干辣椒1把，白蔻3粒，山奈5粒，郫縣豆瓣3勺，香葉3片，八角2個，草果2個，陳皮2塊，大蔥1根，蒜3瓣，姜1大塊，筍子500克，牛腩1千克，料酒 適量，醬油 適量，白糖適量，鹽適量。
做法：
1.準備食材：牛腩提前泡20分鐘，泡出血水，瀝干切大塊，筍子切塊，大蔥斜切條，姜蒜拍開。
2.鍋內(nèi)放油，倒入牛腩，加點料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩變色后盛出備用。
3.鍋內(nèi)放油，中火待油5成熟后，放入除了陳皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4.放入姜蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有調(diào)料炒勻。加蔥段繼續(xù)翻炒幾下。
5.加水沒過所有菜后倒入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放陳皮，大火煮至高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中火煮35分鐘。
6.高壓鍋內(nèi)的牛腩煮好后倒入菜鍋中，加筍子，適量鹽和糖，中火煮15分鐘再大火收汁即可。裝盤后撒上蔥花即可開吃了。
鮮筍燒牛肉怎么做好吃
牛肉切片下鍋炒，多放點油，再加入筍大火爆炒！最好調(diào)味，再加入蒜苗出鍋。
新鮮筍子燒牛肉怎樣燒才好吃呢
用料
牛肉800 克
竹筍 1000克
姜4-5 片
八角3 個
干辣椒 5個
花椒 25粒
豆瓣醬 2大勺
糖 1克
蔥白 1根
老抽 適量
火鍋底料 50克
白胡椒粉 1克
五香粉 1克
雞精 1勺
鹽 適量
家常版川菜竹筍燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切塊放到水里煮出血沫，這一步牛肉很新鮮的話我一般不加料酒，也可以根據(jù)買到的牛肉的實際情況酌量添加。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我用的是凍的竹筍，直接解凍撕開切成小段過一下水撈起來備用。牛肉煮出血沫后撈起用清水清洗干凈表面殘留血沫。姜切片，八角3顆左右.花椒根據(jù)個人口味隨意添加。蔥白切段。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里加油，油熟了放入八角，花椒，蔥白段，姜片爆香，此步注意油溫不要太高，不然會有苦味。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
爆出香味后加肉剛才準備好的牛肉塊繼續(xù)爆炒，炒一下加入兩大勺豆瓣醬，火不要太大，不然豆瓣醬會糊掉，影響成品的口味和顏色。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中火炒到鍋里的油變紅后即進行下一步。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入老抽繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后加水開大火。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入提前準備好的火鍋調(diào)料，雞精，糖，白胡椒粉，五香粉，鹽。（此步驟的鹽我不會加的特別多，如果一次加多了收水后可能會偏咸）
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入竹筍，如果上一步的水添加不夠此時可以再加一部分，要沒過竹筍，然后加入干辣椒段。
步驟 9
蓋上蓋子中火燜煮，煮到牛肉軟了后開大火收水。此時可以嘗嘗味道，如果鹽味不夠的話可以添加。
步驟 10
根據(jù)自己的喜好，我一般會多留點湯汁，第二頓吃牛肉面超級美味
新鮮筍子燒牛肉怎樣燒才好吃視頻
先把牛肉切絲，再和春筍一起用中火炒，是一道不錯的下飯菜。
牛肉燒筍子怎么燒好吃
主料：牛肉800克
配料：竹筍 200克
調(diào)料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克
制作方法
1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊
2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻
3、加入開水，煮一小時左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。
牛肉燒筍子竅門
用料
牛肉 400克，竹筍 五根，干辣椒 6-9個，花椒 一小把，八角 一個，桂皮 一塊，香葉 兩片，老抽 適量，豆瓣醬 一勺，姜 三片，草果 一個，雞精 一勺，料酒 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉加蔥姜料酒焯水，備用
步驟 2
筍子放水里（加一勺鹽）煮10-20分鐘，然后泡在涼水里面。
步驟 3
準備好配料，蔥、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步驟 4
鍋中油燒辣，放入準備好的調(diào)料以及豆瓣醬，炒出紅油。
步驟 5
放入牛腩炒勻，加入少量十三香（沒有可以不放），生抽、老抽、少許料酒少許耗油，雞精炒一下。
步驟 6
加水大火燒開
步驟 7
放入筍條
步驟 8
開了之后就可以關(guān)蓋小火燉一個半小時左右，出鍋即可