牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門(mén)
主料：
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料：
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
胡蘿卜6條
腌肉調料：
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調料
蠔油2大匙.
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法與步驟：
1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
4. 在烤茄子時(shí)可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6. 此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7. 爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8. 倒茄子入鍋，兜幾下；
9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)。
番茄牛肉燉土豆的家常做法大全家常竅門(mén)
步驟1
選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來(lái)的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。
步驟2
把牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撒去表面的浮沫。
步驟3
再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。
步驟4
番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開(kāi)水燙去外皮再切塊。
步驟5
姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。
步驟6
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。
步驟7
接著(zhù)放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。
步驟8
再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調入生抽和糖炒至牛肉上色。
步驟10
大火燒開(kāi)后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續燉煮二十分鐘。
步驟11
待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。
步驟12
按照個(gè)人口味調入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。
步驟13
一道營(yíng)養豐富，酸甜開(kāi)胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著(zhù)米飯吃的太過(guò)癮了，渾身暖呼呼的！
牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門(mén)視頻
牛肉茄子做法
主料 牛肉300克 茄子1個(gè) 小蔥1根
輔料 生粉適量 老抽適量 生抽適量
料酒適量 番茄沙司適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 鹽適量
1.牛肉洗凈切成片加入生粉、料酒、白糖腌制
2.茄子切滾刀塊，小蔥切段，大蒜切片，姜切絲
3.鍋內多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出
4.鍋內放油加熱放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
5.倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水
6.蓋上鍋蓋燒至水干，牛肉顏色透明，放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥倒入炒勻即可
牛肉土豆茄子簡(jiǎn)單好吃的做法
1、牛肉洗凈準備好
2、茄子小蔥等準備好
3、把牛皮和牛肉分開(kāi)，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5、鍋內入比平時(shí)炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時(shí)鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序
6、原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時(shí)），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
茄子土豆燉牛肉的家常做法
原料
茄子200克，紅椒、青椒各35克，熟牛腩、姜片、蒜末、蔥段各適量
調料
豆瓣醬7克，鹽3克，雞粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量
做法
1.茄子洗凈去皮，切丁；青椒、紅椒均洗凈切開(kāi)，去籽切丁；熟牛腩切小塊。
2.起油鍋，放入茄子丁，炸至斷生后撈出。
3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒勻。
4.注水，放入茄子、紅椒、青椒，加入鹽、雞粉，炒勻，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。
土豆番茄燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
牛肉五百克，土豆切成滾刀塊放入清水中備用，西紅柿兩個(gè)。
牛肉清洗干凈后泡水三十分鐘，是讓牛肉里面的血水出來(lái)，以免有腥味。
把牛肉放高壓鍋煮熟后撈出切塊。
鍋里放油，油熱八成時(shí)放牛肉爆炒，把牛油超出后，放花椒八角香葉若干，蔥姜蒜辣雞炒出香味。
料酒十克去腥，生抽三十克提味，老抽二十克著(zhù)色。
把準備好了的土豆放入，用開(kāi)水漫過(guò)牛肉土豆少許，用中火慢慢熬制三十分鐘，最后把準備好了的西紅柿切大塊放入，用小火煮五分鐘，鹽少許，醋五克，白胡椒少許。
好吃的牛肉燉土豆西紅柿就完成了
牛肉燉番茄土豆的做法大全家常
主料：牛腩500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
制作工藝
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；4. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì )兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門(mén)圖片
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
聽(tīng)說(shuō)手撕茄子味道好，真的假的？
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入茄子炒至變色。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
添湯，大火燒開(kāi) 小火燉十五分鐘。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜泥，開(kāi)蓋五分鐘，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋撒上香菜。
番茄土豆燉牛肉的家常做法大全竅門(mén)
用料
牛腩 500g
大土豆 1個(gè)
西紅柿一個(gè)
小洋蔥 2個(gè)
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4個(gè)
八角 3顆
香葉 2片
生抽 1湯匙
白葡萄酒 2湯匙
番茄膏 1茶匙
油
鹽
迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用
步驟 2
土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁
步驟 3
在鍋里倒一點(diǎn)油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒
步驟 4
倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色
步驟 5
加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時(shí)
步驟 6
倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘
步驟 7
依個(gè)人口味適量加鹽
步驟 8
大火收汁即可