土豆番茄牛肉的做法大全
步驟1
選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。
步驟2
把牛肉冷水下鍋，大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。
步驟3
再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。
步驟4
番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。
步驟5
姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。
步驟6
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。
步驟7
接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。
步驟8
再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。
步驟10
大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。
步驟11
待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。
步驟12
按照個人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。
步驟13
一道營養(yǎng)豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！
土豆番茄炒牛肉的做法
答：原料:牛肉、番茄、土豆各500克，洋蔥100克，精鹽、生姜、味精、清湯各適量。
做法:①牛肉洗凈后切3厘米大小的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；土豆削皮后切3厘米大小的塊，洋蔥分成3厘米左右的片；番茄經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊。
②鍋內(nèi)放油燒至六七成熱時，放生姜片爆炒一會兒，放牛肉和土豆塊翻炒數(shù)十次后，加番茄和清湯，燒沸后改用中火燉至牛肉松軟、土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽，再改大火燒沸1-2分鐘即可。功效:牛肉味甘，具補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。富含蛋白質(zhì)，還有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，營養(yǎng)豐富，可提供母子所需的營養(yǎng)，亦可防妊娠水腫。
茄汁土豆牛肉的做法
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜。或者買來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
番茄土豆牛肉的做法 最正宗的做法
用料
牛肉 250克
番茄 2個
土豆 1個
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；
步驟 2
1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
土豆番茄牛肉的做法大全圖解
1.牛腩、西紅柿、土豆洗凈處理好切塊，姜切片，大蔥切段，小蔥切沫
2.牛腩冷水下鍋，焯一下水，去掉血沫撈出備用
3.熱鍋倒油，放入姜片和大蔥段炒香，倒入牛腩翻炒，接著倒入料酒和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入適量的熱水，放入桂皮、八角、香葉和糖，煮開后改小火慢燉50分分鐘
4.倒入土豆和番茄，繼續(xù)燉煮20分鐘
5.加入適量鹽、雞精，大火收汁起鍋，撒上蔥花和香菜上桌咯！
土豆番茄牛肉的做法大全家常菜做法
牛肉五百克，土豆切成滾刀塊放入清水中備用，西紅柿兩個。
牛肉清洗干凈后泡水三十分鐘，是讓牛肉里面的血水出來，以免有腥味。
把牛肉放高壓鍋煮熟后撈出切塊。
鍋里放油，油熱八成時放牛肉爆炒，把牛油超出后，放花椒八角香葉若干，蔥姜蒜辣雞炒出香味。
料酒十克去腥，生抽三十克提味，老抽二十克著色。
把準備好了的土豆放入，用開水漫過牛肉土豆少許，用中火慢慢熬制三十分鐘，最后把準備好了的西紅柿切大塊放入，用小火煮五分鐘，鹽少許，醋五克，白胡椒少許。
好吃的牛肉燉土豆西紅柿就完成了
番茄土豆牛肉做法大全家常
西紅柿土豆燉牛肉材料：牛肉500G，土豆2個，西紅柿2個，胡蘿卜1個，洋蔥1個； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調(diào)料，倒清水漠過食物； 6、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。
番茄醬土豆牛肉的做法大全
主料:牛肉700g,
輔料:西紅柿1個,姜適量,八角適量,蔥適量,
蒜適量,桂皮適量
調(diào)料:食用油適量,鹽適量,雞精少量,白酒少量,料酒適量
1. 用淡鹽水浸泡半小時。
2. 洗干凈準備焯水。
3. 冷水下鍋，煮出浮沫，加姜蔥，料酒。
4. 撈出，洗凈。
5. 鍋熱放油，小火炸大料，炸黃撈出備用。
6. 西紅柿去皮，切小丁下鍋翻炒，炒出糊狀。
7. 再下牛肉翻炒。
8. 把炸好的大料倒進去，加醬油，白酒從鍋邊淋入，翻炒，加水悶燉，水沒過牛肉即可，可以放高壓鍋壓8分鐘左右。
9. 出鍋前加鹽，雞精調(diào)味，撒少許香蔥。
10. 出鍋。