牛肉燉地瓜的做法大全家常
步驟 1
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紅薯去皮切塊沸水煮至發(fā)軟（為了一會(huì )燉的更爛）
步驟 2
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番茄沸水3分鐘 撈出去皮
步驟 3
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牛肉太肥的話(huà)可以先把油烤走一部分倒掉，留一點(diǎn)在鍋里。
步驟 4
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加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟
步驟 5
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加入紅薯繼續翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。
步驟 6
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加入開(kāi)水至恰好沒(méi)過(guò)紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進(jìn)一步變軟，湯汁稍有濃稠
步驟 7
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加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過(guò)這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。
步驟 8
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待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。
步驟 9
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繼續燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據喜好加點(diǎn)蔥花調味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會(huì )讓菜品味道不自然。
步驟 10
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當沒(méi)有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時(shí)就可以了。看效果
地瓜燒牛肉怎么做?
用料
牛腩肉 兩公斤
紅糖切碎后 一大勺
八角 四五粒
草果 一個(gè)敲開(kāi)
姜 一塊敲絨
花椒 三十粒
老抽 一勺
生抽 一勺
生抽 兩勺
麻辣醬，辣子醬、豆瓣醬三種混合后，炒香（只用云南昭通醬也行，沒(méi)有也可以用郫縣豆瓣醬替代） 一大勺
干辣椒（可有可無(wú)）適量
清油 兩勺
鹽 適量
步驟 1
準備好配料
步驟 2
把牛腩用清水淘洗幾次后，再用清水泡三十分鐘。
步驟 3
然后，把牛腩連清水燒開(kāi)，打去沫子后，把牛腩撈起來(lái)濾干水分，濾下的湯水用容器裝好，不要丟棄，后面會(huì )用來(lái)煮肉用。
步驟 4
鍋燒熱加入兩勺清油，再加入草果、八角、花椒，姜及干辣椒炒出香味。
步驟 5
再加入牛腩肉，用小火慢炒，一直炒到肉出油份，牛腩微微變換成黃色，這一步很關(guān)鍵，時(shí)間炒長(cháng)一點(diǎn)，至少三十分鐘，關(guān)系到煮熟后的牛腩酥不酥。
步驟 6
此時(shí)，再加入紅糖和醬料
步驟 7
繼續翻炒，注意要勤翻炒，不要讓鍋底的炒糊，加入老抽（作用上色），生抽（作用提鮮）。
步驟 8
炒香，焙香。
步驟 9
最后把炒好的肉倒入燉鍋里，再加入剛才濾出來(lái)的湯水，加入適量鹽，本人使用電子高壓鍋燉一個(gè)小時(shí)四十分鐘左右即可。
步驟 10
用來(lái)下飯，配面食都很不錯
牛肉燉地瓜的做法大全家常菜
主料
牛肉適量
輔料
姜適量
紅薯粉適量
蔥適量
調料
料酒適量
醬油適量
1. 牛肉切條放入紅薯粉少許料酒，少許醬油，抓拌均勻。
2. 鍋中煮水，放入少許油。
3. 煮開(kāi)慢慢放入牛肉條。
4. 3-4分鐘就差不多熟了，加入少許鹽。
5. 出鍋，撒上蔥花和姜絲就可以了！
牛肉燉地瓜的做法大全家常竅門(mén)
[準備過(guò)程]地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右得方塊.鍋內加水放姜蔥段燒開(kāi)放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.壓力鍋加入熱水.放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上貳伍分鐘.很喜歡我買(mǎi)得這款燉牛肉料包.味道剛剛好.燉肉料包里有大料花椒香葉枸杞白果桂皮山楂草蔻.如果不買(mǎi)料包得話(huà)也可以自己配備自己喜歡得料.把壓好得牛肉撈出瀝干水分.牛肉湯留用.[做法]炒鍋放平時(shí)炒菜得油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒.放入一半得西紅柿塊兒和牛肉一起炒.炒至西紅柿軟化出汁.加入牛肉湯燉.待鍋內牛肉湯煮開(kāi)后加入地瓜塊.地瓜熟后加入其余得西紅柿塊加鹽調味兒即可
地瓜燉牛肉的家常做法竅門(mén)
燉牛肉做法主料牛腩 洋蔥 胡蘿卜 紅薯 輔料番茄醬 大蒜 香葉 燉牛肉的做法步驟1. 準備食材2. 牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊3. 鍋內放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味4. 將炒好的牛腩放入蘇泊爾壓力鍋內放入月桂葉。
5. 另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁6. 將剛才熬好的湯汁倒入蘇泊爾壓力鍋內 加入鹽、黑胡椒、糖。
7. 蓋好蓋調成牛羊肉燜燉8. 時(shí)間到開(kāi)蓋將紅薯加入中，選擇收汁即可
牛肉燉地瓜的做法大全家常視頻
材料
主料：牛肉600g、紅薯1個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)；
輔料：鹽適量、料酒適量、糖適量、醬油少許、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉1片、山楂1個(gè)、胡椒粉少許
雙薯胡蘿卜燉牛肉
1
胡蘿卜、紅薯、土豆切滾刀塊備用
2
牛肉切小塊
3
涼水下鍋焯
4
水開(kāi)后倒入料酒適量，撇去浮末
5
轉入高壓鍋
6
加入胡蘿卜、紅薯、土豆
7
備好調料包
8
放入調料包，加適量鹽、糖、料酒、一點(diǎn)醬油和胡椒粉調味
9
蓋蓋燉40分鐘即可
小貼士
切牛肉要橫切，斬斷肌肉，這樣口感才不會(huì )柴。
牛肉焯水時(shí)冷水下鍋，水開(kāi)后加料酒去腥，撇沫。
地瓜燉牛肉營(yíng)養價(jià)值
紅薯牛肉湯
材料：紅薯(地瓜)300克，嫩牛肉100克，土豆、洋蔥、西紅柿各1個(gè)(不用太大)，甘藍60克，蔥片、姜片、蒜片各適量，清湯800克，番茄醬適量。
紅薯牛肉湯的做法
1、把嫩牛肉頂刀切成薄片，加料酒3勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。
2、紅薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。
3、鍋內加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍略炒，加入清湯燒開(kāi)，下入紅薯、土豆，煮至剛熟。
4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據個(gè)人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調勻燒開(kāi)，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。
5、出鍋裝入湯碗內，上桌即成。
地瓜能燉牛肉嗎
1、牛肉500克切成小塊。大小根據自己的喜好。西紅柿兩個(gè)紅，薯{地瓜｝兩個(gè)，香菜一兩。
2、把切好的牛肉先用水煮一下。煮開(kāi)就可以。
3、把第一遍的煮肉水到掉。那是因為這樣就把肉上面的臟東西都煮干凈了。
4、在放上白水把肉放到火上煮喜歡喝湯的就要放水多一點(diǎn)，開(kāi)鍋了就要用慢火煮大概需要一個(gè)多小時(shí)左右。看湯的顏色變白了最好。
5、把西紅柿和紅薯{地瓜｝洗凈切成大塊。在鍋里面放入花椒大料。放入點(diǎn)干辣椒{紅色的｝放入姜片。在煮一會(huì )。然后把紅薯{地瓜｝放進(jìn)去。等快出鍋的時(shí)候放入西紅柿。在煮十幾分鐘。放如適量的鹽。出鍋的時(shí)候放上香菜末。