牛肉炒蒜苗竅門(mén)竅門(mén)
主料：
蒜苗200克
牛柳200克
輔料：
鹽1勺油適量
步驟1
蒜苗切斷
步驟2
焯水
步驟3
準備牛柳
步驟4
下鍋炒熟
步驟5
加入蒜苗和調料，翻炒
步驟6
出鍋
蒜苗炒牛肉的做法竅門(mén)
1、準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜。
2、將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉。
3、在鍋里面放入少量菜籽油。
4、等待鍋里面的油好了，放入少量花椒。
5、放入準備好的牛肉。
6、待炒的差不多的時(shí)候放入姜和小海椒。
7、差不多要炒熟的時(shí)候加入芹菜和蒜苗、少量鹽和味精。
8、直到炒熟就可以了。
牛肉炒蒜苗竅門(mén)竅門(mén)視頻
1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。
2、新鮮牛肉、洗凈隨著(zhù)紋理切絲。
3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì )有血沫而影響美觀(guān)。
4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。
5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。
牛肉炒蒜苗怎么做好吃
1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。
2、新鮮牛肉、洗凈隨著(zhù)紋理切絲。
3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì )有血沫而影響美觀(guān)。
4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。
5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。
牛肉蒜苗怎么炒
1.首先我們準備一下食材，牛肉350克，頂著(zhù)牛肉的紋路 切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒(méi)有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂刀切出的牛肉更平整比較好嚼。
2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個(gè)盆中。
3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時(shí)候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。
4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。
5.食材準備好以后，我們開(kāi)始烹飪，熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。
6.開(kāi)中火不停晃動(dòng)炒鍋，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過(guò)腌制已經(jīng)入味，不需要再加調料，轉大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤(pán)。
牛肉蒜苗怎么炒好吃竅門(mén)
1、蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時(shí)間哈！
2、切段，蒜白跟蒜綠分開(kāi)，姜切片
3、牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉
4、放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分
5、然后不停攪拌
6、調汁：生抽、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒
7、鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點(diǎn)，爆香姜片
8、放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白
9、放調料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色
10、放蒜綠，繼續拌炒
11、牛肉完全入味！
牛肉炒蒜苗竅門(mén)竅門(mén)圖片
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜面醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法
1）牛肉先橫著(zhù)紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；
2）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長(cháng)的段；
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；
4）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可
牛肉炒蒜苗竅門(mén)竅門(mén)是什么
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽
蒜苗炒熟牛肉的做法竅門(mén)
蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
蒜苗燒牛肉做法竅門(mén)
步驟1
青蒜牛肉_的做法步驟：1
牛肉切小塊
步驟2
青蒜牛肉_的做法步驟：2
涼水入鍋，煮開(kāi)，撇去浮沫，改小火，煮2小時(shí)左右
步驟3
青蒜牛肉_的做法步驟：3
青蒜洗凈，切段
步驟4
青蒜牛肉_的做法步驟：4
煮熟的牛肉，一部分
步驟5
青蒜牛肉_的做法步驟：5
鍋燒熱倒油，放黃豆醬炒香
步驟6
青蒜牛肉_的做法步驟：6
放番茄沙司炒香，顏色更漂亮
步驟7
青蒜牛肉_的做法步驟：7
放牛肉
步驟8
青蒜牛肉_的做法步驟：8
放青蒜的根部，加煮牛肉的湯燜一下
步驟9
青蒜牛肉_的做法步驟：9
再放葉子
步驟10
青蒜牛肉_的做法步驟：10
裝盤(pán)