小炒牛肉面圖片
主料
牛肉一斤半
香芹一斤半
胡蘿卜兩根
洋蔥一個(gè)
蔥兩根
姜一塊
紅辣椒一個(gè)
輔料
生抽適量
老抽適量
鹽適量
花椒面適量
十三香少量
雞精少量
香醋一袋
油炸辣椒適量
胡麻油適量
味精適量
1. 牛肉，香芹，胡蘿卜，洋蔥，紅辣椒切丁！蔥，姜切末
2. 鍋里面倒油燒熱，放入姜熗味
3. 放入切好的牛肉丁，
4. 牛肉炒至水干后，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，花椒面，味精，雞精（這時(shí)候調(diào)料的量很少，只炒牛肉用的量）
5. 炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，鹽，花椒面，十三香，雞精，味精，（這個(gè)時(shí)候調(diào)料的量也很少，因?yàn)榕Ｈ饫锩嬗姓{(diào)料，所以適量的加哦）翻炒幾下就好了！
6. 出鍋的牛肉臊子啦！（我家人多，親們注意量哦）
7. 臊子出鍋后，鍋底倒少量的油，放入蔥末，倒入香醋熗一下，燒開后，加辣椒油出鍋（我們老家臊子面的吃法）
8. 面條切好（我炒菜之前就和的面），鍋里面燒水，等水開后，放入面條煮熟！碗里盛好酸湯，撈入面條，最后加臊子哦
9. 一碗牛肉面好啦！
小炒牛肉面的做法
將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。
2、放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚塊放入。
4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
5、用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。
6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌。
7、后淋上水淀粉勾芡。
8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
9、后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可
牛肉炒面片圖片
1、將牛肉片加入料酒，生抽，少量生粉抓勻，腌制3分鐘分鐘左右；洋蔥切絲，蔥切段備用。
2、水開下入堿面煮熟，撈出用涼白開水過一遍，放晾備用。
3、熱鍋下油，下入姜、蒜末、洋蔥爆香，下入牛肉片翻炒至顏色變白。
4、下入面條，繼續(xù)翻炒2分鐘，放入鹽，雞精，生抽，蔥段，繼續(xù)翻炒至金黃出鍋。
美味的牛肉炒面就做好了。
牛肉炒面圖片大全真實(shí)圖片
材料
前腿肉 約300公克,芥藍(lán)菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍(lán)菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍(lán)菜炒至半熟盛盤備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍(lán)菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。
小炒牛肉拌面圖片
牛肉拌面 首先把韭菜和蔥切細(xì)；紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調(diào)羹的香辣醬，炒至顏色發(fā)黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌面的料然后倒入沸水，下面（一定要用鮮面），煮面至熟，嘿嘿，應(yīng)該不用多說啦，撈面，濾水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和飯館的不大一樣，我們好看的在下面，叫心里美！拌勻，一道色香味俱全的拌面就做好了!做拌面的關(guān)鍵是牛肉要掌握火候，要不會(huì)炒老；還有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一團(tuán)了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！ 呵呵，還不錯(cuò)吧，做起來也很簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)！
牛肉炒面的圖片
將生面條入開水鍋煮開后撈起，過涼水，瀝干水分后加熟油拌勻，防止粘連
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將所有配菜改刀，洋蔥切絲，芹菜切寸段，牛肉切薄片，西紅柿切塊
3
鍋熱后放少許油，下入洋蔥絲炒出香味后，放入芹菜煸炒
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接著放入西紅柿
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將切好的熟牛肉一起放去，翻炒至西紅柿變軟出湯汁
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加蠔油、生抽、鹽調(diào)味
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最后放入番茄醬，并加少許雞精和白糖
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翻炒均勻后即可盛盤
炒牛肉面圖片大全
準(zhǔn)備好各類香料，如陳皮，花椒，草果，豆蔻，陳皮，香葉，反正有啥香料就各準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)就行，注意，一點(diǎn)點(diǎn)。還有大蔥段。草果豆蔻可以不放，我是家里有的都放了，嘿嘿。
步驟 2
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料酒加入水中，再加一些黃姜，冷水下牛肉，焯水。
步驟 3
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焯它
步驟 4
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焯水后，溫水洗去浮沫
步驟 5
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熱鍋，加入適量油，喜歡油多就多放一點(diǎn)，加入冰糖，這里可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，我喜歡甜的，油7/8成熱加入冰糖，炒至焦糖色，下牛肉，翻炒，再放入所有的香料，繼續(xù)翻炒。 把肉推到鍋邊，加入一點(diǎn)郫縣豆瓣醬，用底油炒出紅油后繼續(xù)翻炒
步驟 6
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炒肉之前可以把砂鍋加入清水燒上，抄完的牛肉舉鍋放入砂鍋中，小火燉他！如果不喜歡香料味太重，燒個(gè)半小時(shí)就可以把香料撈出來了，我中途把草果豆蔻桂皮辣椒都撈出來了。 3-4小時(shí)為佳。
步驟 7
快要燉好了，就燒水煮面，煮青菜，我用的是堿水面。
步驟 8
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把燉煮好的牛肉澆頭，澆在面上，放點(diǎn)小香蔥和香菜。因?yàn)槭巧板仧酰詼浅獬怼?/p>
步驟 9
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完美，略辣
紅燒牛肉炒面圖片
1、先把牛肉及骨骼用清水清洗，隨后在水里泡浸四鐘頭(鮮血留有另用)，將牛肉及骨骼放入溫開水鍋，等將要要開時(shí)撇去白沫子，添加鹽4兩，砂仁5錢，姜皮5錢及麻椒2錢用繃帶包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放進(jìn)鍋中，小火燉五小時(shí)即熟，撈起來稍涼后切割成1CM厚為的丁。
2、牛肝切一小塊放進(jìn)另一鍋中熟后回應(yīng)預(yù)留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮溫火炒烘干處理碾碎粉末狀，籮卜清洗切一片煮開。蒜黃、蔥段切未、香萊切小標(biāo)題備用。
3、將骨頭湯撇去漂油，把泡肉的鮮血倒進(jìn)燒開的骨頭湯鍋中，待開后撇沫回應(yīng)，添加多種調(diào)味品粉，再將清澄的牛肝湯倒進(jìn)水少量，燒辭退沫，再添加鹽、白胡椒粉、雞精、熟蘿卜片和撇出的漂油。
4、小麥面粉30斤放水18斤搟也面索，再揉和勻稱，用灰水7兩(假如灰水溶則少加，灰水淡則加多)撬和揉勻。案件上抹擦菜油，將面揉成條，揪為主五兩的條，上邊蓋緊濕條布，隨后依據(jù)每一個(gè)人善食的喜好，各自拉成實(shí)寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等樣子的鮮面條入鍋，眼熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、籮卜、肉粒、漂油適當(dāng)，澆在牛肉上便可做成。并以每一個(gè)人的口感再加上適當(dāng)?shù)南闳R、蒜黃、蔥段及辣子油。
小炒牛肉面圖片高清
主料牛肉適量 輔料洋蔥青椒適量 步驟鮮炒牛肉面的做法步驟11.牛肉選擇沒有筋的切成片鮮炒牛肉面的做法步驟22.切成絲，不要太細(xì)或者太粗鮮炒牛肉面的做法步驟33.把除了蒜和姜的調(diào)料都放進(jìn)切好的牛肉里腌制20分鐘鮮炒牛肉面的做法步驟44.洋蔥和青椒切絲，如果有蒜葉或者韭菜綠豆芽就更好了，我家里食材不全，將就了一下鮮炒牛肉面的做法步驟55.鍋里放油把肉和蔬菜下鍋翻炒鮮炒牛肉面的做法步驟66.炒兩分鐘后放入熱水，一定要放熱水，不然牛肉遇冷水變硬，放入面條鮮炒牛肉面的做法步驟77.一碗香噴噴的牛肉面出鍋了，牛肉嫩嫩的好吃
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面條:堿水面條，隨意。
牛肉面
我也不知道這是牛的哪個(gè)位置。牛腩？好吧，我就叫它牛腩。洗凈，切塊，放入鍋中。
步驟2
把佐料部分1全部放入，加入涼水。煮出血水，撈出，洗凈浮沫，盛出來備用。
步驟3
炒鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，油熱后放入郫縣豆瓣2勺，翻炒下，再放入佐料2里面的干辣椒，蒜瓣炒香。把洗凈的牛腩放入鍋中。放入佐料3里面的料酒，生抽，白糖，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
步驟4
鍋內(nèi)加入溫水，水要蓋住牛腩。大火燒開后，盛入電壓力鍋內(nèi)。選擇燉豬蹄膀功能。大約需要40分鐘。
步驟5
牛腩燉好后，壓力鍋放氣時(shí)候，另取一個(gè)大小合適的鍋?zhàn)樱潘m量，把佐料4的火鍋底料放入，小火化開后，撈出火鍋底料里的各種佐料。
步驟6
把壓力鍋燉好的牛腩里面的佐料也一一的挑出來。要耐心額。
步驟7
把挑干凈佐料的牛腩，連湯一起倒入煮火鍋底料的鍋里。隨后把5依次放入鍋中。燒開。關(guān)火。
步驟8
這樣的面條。一定是堿水面條！
步驟9
鍋里放水大火燒開后，把面條放入煮一會(huì)。注意不要煮太軟了。面條斷生后，
面條我盛放在一個(gè)不銹鋼的托盤里。放一點(diǎn)油，用筷子把面條拌開，不要讓面條粘在一起。
把綠豆芽放入煮面條的鍋里燙熟后撈出，放在碗里墊底。再把面條盛一些也放在碗里。然后把剛剛煮好的牛肉湯連同牛腩一起盛在碗里。
小炒牛肉面圖片真實(shí)
用料
牛肉500克
西紅柿2個(gè)
蔥數(shù)根
豆瓣醬2勺
醬油數(shù)勺
料酒數(shù)勺
鹽2克
冬筍一根
步驟 1
提前幾個(gè)小時(shí)把面揉好備用，揉面的時(shí)候，面粉里加兩勺鹽，面要揉得較軟，會(huì)比較方便拉
提前一小時(shí)把面攤平約8毫米厚度在案板上，面皮的兩面抹點(diǎn)油，不會(huì)粘住，用保鮮膜覆蓋
面切成條狀
步驟 2
一條條，拉成這樣的細(xì)條
步驟 3
牛肉抹少量生粉，再放點(diǎn)鹽和生抽拌勻，然后和大蒜一起炒熟，咸淡自己把握。
冬筍切絲和咸菜一起炒，西紅柿炒好
步驟 4
面條拉長(zhǎng)了直接下到已經(jīng)燒開的鍋里煮開
步驟 5
炒鍋里加水燒開，把大湯鍋里的面條撈進(jìn)去，再加上已經(jīng)炒熟的咸菜筍絲和番茄，加入生抽等填好味道
步驟 6
面條出鍋，鋪上牛肉