牛肉炒米酒的功效
材料：
黃牛肉（300g）
胡蘿卜（50g）
洋蔥（50g）
西芹（50g）
姜（15個(gè)）
米酒（10個(gè)）
胡椒粉（5g）
地瓜粉（10g）
鹽（適量）
生抽（適量）
步驟：
1、精選小黃牛切片撒入鹽、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓勻、腌制十五分鐘。
2、胡蘿卜切片、洋蔥切片、西芹切片備用，先切塊然后切片、可以切出棱形的效果
3、下鍋炒牛肉、加入米酒（這步千萬別省）炒出來的味道真的很贊！
4、牛肉炒2分鐘起鍋裝盤、下入洋蔥、胡蘿卜、西芹一起炒至斷生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒調(diào)味即可出鍋
牛肉炒米酒的功效和作用
用料
牛肉 500克
川芎 適量
青椒 適量
干辣椒 3個(gè)
大蒜 適量
鹽 適量
川芎炒牛肉的做法步驟
步驟 1
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準(zhǔn)備用料：1、嫩牛肉剁成肉末；2、青椒和大蒜也切成碎碎；3、川芎切細(xì)。
步驟 2
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步驟：1、鍋內(nèi)倒入適量的油；2、油熱后放入干辣椒段爆香；3、倒入牛肉大火快速翻炒開（火太小的話牛肉會(huì)炒老）；4、牛肉的水分炒干一點(diǎn)后加入大蒜碎、青椒碎繼續(xù)翻炒；5、最后加入川芎、鹽、雞精炒熟即可
牛肉炒米酒的功效作用
牛肉切塊，坐鍋點(diǎn)火煸香姜片，下牛肉翻炒五分鐘，倒入米酒和紅曲米，鹽，再到入高壓鍋，３０分鐘后關(guān)火出鍋
牛肉炒燒酒的作用
炒牛肉放葡萄酒酒材料黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽，少許葡萄酒做法1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。
米酒炒牛肉有什么作用
嗯我覺得什錦燜飯不錯(cuò)，因?yàn)槲冶容^懶就做了。 材料：大米一碗（一人份的量），胡蘿卜半根，玉米粒兩勺，青豆一勺，青菜一顆，燉好的牛肉一塊，培根適量，雞蛋一個(gè)，西紅柿一顆。
調(diào)料：鹽，五香粉，糖，蠔油，生抽，米酒，植物油。
制作：胡蘿卜去皮切丁，和玉米粒，青豆一起放進(jìn)水里煮熟，瀝干水份備用，青菜洗凈切丁，培根切丁，牛肉切丁，雞蛋打散放米酒攪勻，鍋燒熱倒少許油燒熱，放培根炒出香味和油，放胡蘿卜丁炒一會(huì)兒以后倒入牛肉丁和其余蔬菜丁炒，調(diào)味（重一些，飯要有味道），大米淘洗凈，和炒好的菜拌勻，放入電飯鍋里，加適量水，上面放洗凈劃了十字的西紅柿，開始燜飯，飯熟了，用勺子攪碎西紅拌勻以后，放蛋液攪勻燜十分鐘就可以吃了~
牛肉煮米酒怎么煮好吃
一、用料
牛肉 30元、米酒 1碗
二、米酒煲牛肉湯的做法步驟
步驟 1
瓦鍋直接燒干水，倒入油、鹽，拿勺子炒幾下
步驟2
把牛肉倒進(jìn)入，翻炒，小火炒到牛肉差不多熟，倒入一碗米酒，小火，蓋上蓋子，燜煮
步驟3
把酒味煮出來，打開蓋子，繼續(xù)煮到酒味散開，然后把水倒進(jìn)去，蓋上蓋子，大火煮開，小火慢燉，燉大概40分鐘。
步驟 4
牛肉湯非常好喝，聞著還有淡淡的酒香，喝起來沒有酒味，很清甜。
米酒煲牛肉有什么功效
先把牛肉洗干凈，第一步，取出砂鍋鍋中加水煮開之后，放入牛肉煮一分鐘之后撈起洗干凈備用，鍋中依次放入牛肉，蜜棗，淮山姜片，在倒入米酒跟水蓋上蓋子煮開煮開后撈去浮沫，然后再蓋上蓋子，小火煮兩個(gè)小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)后打開蓋子，加入鹽攪拌均勻就可以起鍋了
牛肉炒米酒的功效與作用
牛肉 250克
醬油 勺
蔥 根
姜
蒜頭
米酒
蠔油
花生油
淀粉
酒煮牛肉（快手菜）的做法步驟
步驟 1
牛肉薄切，以防柴老。我選的是潮汕的黃牛肉，直接切好回來的，畢竟我的刀功勝任不了。
步驟 2
將所有配菜切好備用，姜切絲，蒜頭拍一下，一切二即可。蔥切段。
步驟 3
牛肉先用醬料腌制半小時(shí)，放入適量的醬油，蠔油，花生油，一小勺淀粉抓勻。調(diào)好味后面就不用再放調(diào)味料了。
步驟 4
砂鍋倒入油，熱油后放入姜蒜，聞到香味后，倒入腌好的牛肉，用筷子攪開，可以馬上看到肉變色，攪開后倒入米酒，米酒半淹到肉就可以（如果是牛肉比較厚的，需要燉煮，則倒入沒過肉的酒量）。蓋上蓋子30秒，放入蔥段，再蓋上蓋子即關(guān)火，不揭蓋燜上一兩分鐘。就可以了。
炒牛肉放料酒還是米酒
（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會(huì)滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。
（2）燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。
（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
炒牛肉用什么酒
最好不要放酒。
一般來說我們?nèi)バ榷际鞘褂昧暇疲侨绻且磁Ｈ猓詈貌灰昧暇迫バ龋@樣會(huì)掩蓋牛肉本身的鮮味。
因?yàn)樾迈r的牛肉放了料酒，會(huì)影響牛肉的本身的鮮味。放鹽會(huì)讓牛肉變老而且出水，所以一般在家炒牛肉，只需要放蠔油和醬油兩種調(diào)料即可。
米酒煮牛肉
用料牛肉 1塊土豆 1個(gè)洋蔥 半個(gè)（小的就一整個(gè)）桂花酒釀 1小盒干辣椒 2～6顆（能吃辣就多加幾個(gè)）八角 1顆黑胡椒碎 少量生抽 適量老抽 適量鹽 少量蔥綠 少量姜片 少量
紅燒牛肉（酒釀版）記錄菜譜（改進(jìn)ing）的做法步驟
步驟 1
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牛肉提前切好，用水泡半小時(shí)到1小時(shí)。中間換一次水。把血水泡出。
步驟 2
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燒一鍋開水，把泡過的牛肉燙一下。
步驟 3
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牛肉放入就可以關(guān)火了。拿漏勺撈出來。
步驟 4
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換鍋，熱鍋冷油，下姜片、洋蔥爆香
步驟 5
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出香味后加入綽好水的牛肉塊。翻炒一下，加入干辣椒（想辣味更突出的可以把辣椒掰開）。
步驟 6
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轉(zhuǎn)小火，倒入大半盒桂花甜酒釀（因?yàn)闆]有買番茄，突發(fā)奇想的做法，嘿嘿，這樣就可以不加糖和料酒啦）
步驟 7
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燒壺?zé)崴Ｍ炼骨袎K。（喜歡大塊土豆的親可以切大點(diǎn)。但得燉時(shí)間更長）換大火。加入少量生抽調(diào)味。加入開水至完全蓋過牛肉再超過一點(diǎn)（因?yàn)檫€要下土豆）加入少量老抽調(diào)色。
步驟 8
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水一定要夠，不然等會(huì)燉的時(shí)候會(huì)干鍋。
步驟 9
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加入八角，小火燉50～70min（根據(jù)肉的量。以及土豆的大小來調(diào)整）燉的前期過程中可以開鍋把浮沫濾去。（我用的是買來的專門撈撫摸和油脂的無紡布。效果很好。口感清爽干凈。
步驟 10
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切好蔥綠碎末。
步驟 11
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加入黑胡椒碎
步驟 12
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為了讓湯汁更濃郁，加了點(diǎn)薄芡。
步驟 13
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撒蔥花，出鍋咯。