黃豆紅燒牛肉怎么做好吃竅門
食材：
牛腱肉 1500g，泡好的筍子 500g，生姜1塊，干辣椒、花椒適量，草果1個，桂皮1小塊，八角、山奈（沙姜1個），白蔻 少許，小茴香1小撮，料酒2勺，白糖1小勺，鹽適量，老抽半勺，紅油豆瓣醬1勺，辣椒粉1勺
胖妹紅燒牛肉的做法：
1、牛腱肉洗凈放清水中浸泡出血水，這樣處理過的牛肉，腥味才不重。筍干我買的泡發(fā)好了的，只需要清洗干凈即可。筍干的品種有很多，選擇自己喜歡的即可。當(dāng)然新鮮的筍子也是可以燒牛肉的。處理好的牛腱肉改刀切小塊，筍干也切同樣大小的塊。
2、起鍋燒水，牛腱肉冷水入鍋，放入料酒去腥，大火煮開后撇去浮沫后撈出，沖洗干凈備用。
3、起鍋倒油，放入生姜、牛肉煸炒幾分鐘，再放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和沙姜、陳皮，小茴香等一起炒香。
4、然后放入辣椒粉炒勻，炒出香辣味，再放豆瓣醬，炒出紅油色，接著放入切好的筍子翻炒均勻
5、加入適量的開水，水量沒過所有食材即可。加入適量鹽，半勺老抽，少許白糖和胡椒粉，大火煮開
6、然后轉(zhuǎn)到電飯鍋內(nèi)膽中，放入電壓力鍋中即可開始燉煮了
7、蓋上鍋蓋，功能了選擇燉肉，時間設(shè)置1小時，1個小時過后就可以吃到軟爛鮮香的紅燒牛肉了。如果是一般鍋燉煮的話，大約2小時，而且要文火慢燉哦。這次我用的是臻米新出的UFO飯煲壓力鍋，是電飯煲和壓力鍋二合一，有兩個內(nèi)膽，一個煮飯，一個燉菜，高壓燉菜，肉爛湯濃，使用起來非常方便。
8、時間到開蓋，濃濃的香氣撲鼻而來，嘗一塊肉，軟爛入味非常香，比家里以前的壓力鍋燉的還要香。
9、出鍋盛入碗中，放上香菜即可。一道軟爛鮮香，好吃又下飯的筍干燒牛肉就完成了。
黃豆燒牛肉的做法竅門
黃豆燉牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉150克,大豆50克
輔料：番茄100克
調(diào)料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)10克
黃豆燉牛肉的做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈后瀝干水分。
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。
4.開鍋后，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時。
5.最后放入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
黃豆炒牛肉的家常做法竅門
材料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
做法：
1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來瀝水。
2.凈鍋放油，燒至四成熱時下牛肉粒，滑熟便倒出來瀝油。
3.鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調(diào)味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。
牛肉燉黃豆怎么做好吃竅門
15分鐘。
做法如下:
1、牛腱子肉切小塊過水撈起備用，黃豆泡發(fā)備用。鍋中放少許油(我是盡力少放油，其實(shí)牛腱子沒肥肉，為了口感應(yīng)該多放點(diǎn)油)，下黃豆煸炒。如果有八角、香葉也先下油鍋炒香再放黃豆。
2、炒至黃豆皮緊縮皺起，火別開大了，容易糊。放牛肉姜片、料酒繼續(xù)炒。放生抽繼續(xù)炒，加水，水開后加番茄醬繼續(xù)炒。有番茄的可以直接放番茄，我們小區(qū)團(tuán)購的蔬菜套餐沒有番茄，所以只能用番茄醬。
3、倒入煲中，加適量的水、鹽、冰糖，大火燒開后換小火煮。(對我來講這一步是為了看加多少水。)
4、倒入高壓鍋，加冰糖煮15分鐘。(我不會也不敢用高壓鍋，結(jié)果我媽沒聽我的，壓了25分鐘)不用高壓鍋就看上面那步就好
5、盛入煲中開大火燒開，小火煮到收汁。我這個壓狠了，黃豆粉碎性骨折，牛肉也爛極了，所以最后沒收汁。
牛肉炒黃豆的做法竅門
黃豆粒、胡蘿卜、香菇。
牛肉、蔥、蒜。
將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。
牛肉粒放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。
起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。
放入黃豆炒香。
再放入胡蘿卜加鹽翻炒。
放適量水燜熟，鏟起備用。鍋中加油，放牛肉粒入鍋炒熟。
倒入剛炒好的黃豆粒。
加點(diǎn)蠔油。
太開可適量加點(diǎn)水，應(yīng)黃豆均勻入味，最后放點(diǎn)雞精炒拌均勻就可出鍋了。
黃豆紅燒牛肉怎么做好吃竅門圖片
用料
牛腩
1000克大蒜 8瓣姜 7片花椒 20粒八角 2個桂皮 1塊香葉 2片干辣椒 適量豆瓣醬 3勺黃豆醬 1勺白蔻 4粒蔥段 5段啤酒 1瓶
紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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牛腩切塊備用
步驟 2
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寬油放糖炒糖色
步驟 3
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放入牛肉炒至煸干水分
步驟 4
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放入蔥段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香葉，白蔻，花椒
步驟 5
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放入豆瓣醬，黃豆醬，2勺醬油，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，干辣椒，燉煮一下
步驟 6
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啤酒熱水1：1的比例燉煮牛肉，撇去浮沫，大火后轉(zhuǎn)小火燉2個小時以上。（有高壓鍋的可以在沸騰之后放入高壓鍋壓25分鐘）
步驟 7
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大火收汁即可！
黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法
主料：牛肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的豆子。
1,豆子和肉過水。
2,鍋里開始炒糖，火不能太大哦。
3,炒好的糖是紅色的，火大了變黑。
4,把肉到進(jìn)去，然后放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。
5,放水，鹽、糖、雞粉、還有豆子，大火燒開。
6,然后小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來了。
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門
40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：
1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸再撈出來。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調(diào)整）。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。