涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟
方法/步驟1把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。
3等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著(zhù)蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開(kāi)后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著(zhù)涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味。
5煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。
6另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。7熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。
方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
涼拌熟牛肉的做法大全家常竅門(mén)
熟牛肉切塊，黃瓜切成絲備用
把切好的熟牛肉，還有黃瓜絲倒入盆里
加適量的蒜末，一小料酒去腥，一勺生抽調味，蠔油提鮮，2小勺香醋，一小勺白糖，一小勺食用鹽，還有兩小勺涼拌汁，把它們抓勻，裝盤(pán)撒上香菜即可食用
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
用料
牛肉 一塊
大蒜 幾瓣
生抽 3勺
蠔油 1勺半
熟白芝麻 1/2勺
辣椒末（可選） 1/2勺
白糖 適量
植物油 適量
洋蔥 半個(gè)
小米椒 兩個(gè)
香菜 適量
蔥 適量
香醋 1勺
生粉 1勺
做法步驟
1、蔥切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出蔥姜水
2、牛肉洗凈切片加1勺醬油，1勺耗油，兩勺蔥姜水抓捏均勻，再加入一勺生粉抓捏均勻腌制十分鐘
3、洋蔥切絲
4、香菜切段
5、蒜切末，線(xiàn)椒切末加辣椒粉裝一起
6、淋入熱油
7、加適量鹽，少許糖，2勺醬油，半勺耗油，1勺香醋拌勻
8、白芝麻炒熟備用
9、鍋內水燒開(kāi)加入一點(diǎn)油
10、中小火下入牛肉燙煮40秒
11、撈出鋪在洋蔥上
12、倒入拌好的醬汁，加入香菜芝麻抓拌均勻
13、即可裝盤(pán)
涼拌牛肉的做法+最正宗的做法
牛肉切成幾塊泡血水三小時(shí)，中途換水幾次泡好血水后冷水下鍋加入花椒料酒蔥姜焯水后撈出另起一鍋加水，蔥姜，牛肉，料酒開(kāi)大火煮開(kāi)，我牛肉比較多，鹵一鍋，清水煮鍋，比較喜歡清水煮的開(kāi)鍋后再轉中小火燉兩個(gè)小時(shí)燉至湯發(fā)白，筷子能快速插透牛肉即可切片直接蘸醬油辣椒吃就行，不腥的呢
涼拌牛肉的家常做法及配料竅門(mén)
大蔥、胡蘿卜、姜、干辣椒、蒜、醋、醬油、淀粉、黃酒、鹽、食用油適量。
1、牛肉切成條后，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)后瀝干，放入醋、淀粉、少許黃酒腌制30分鐘；
2、大蔥洗凈后，從中間剖開(kāi)，切成大塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片；
3、炒鍋燒熱后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；
4、放入三分之一的大蔥及胡蘿卜炒到胡蘿卜微軟；
5、放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒；
6、最后放入剩余的大蔥翻炒，加鹽調味后即可。
正宗涼拌熟牛肉的做法
熟牛肉要把牛肉撕成絲，然后加入一點(diǎn)鹽，醬油，檸檬汁，五香粉，涼拌一下
最簡(jiǎn)單涼拌熟牛肉的做法
涼拌熟牛肉的做法
步驟1
熟牛肉切薄片(切薄片這一步很重要)，香菜擇干凈洗過(guò)切小段，蒜瓣壓碎切沫
步驟2
準備一個(gè)大碗放入牛肉，蒜沫，喜歡胡蘿卜得可以放點(diǎn)胡蘿卜絲。
步驟3
起油鍋，小火放入辣椒粉(這一步很重要)，聞到香味就可以澆入大碗。
步驟4
碗內放入醬油，糖，香油，醋，拌勻，最后撒上香菜，一道美味的涼拌牛肉就可以吃了。
熟牛肉涼拌牛肉的做法
主料
牛肉(肥瘦)500克
調料
料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量
王剛的涼拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用
2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出
3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了
4、放涼的牛肉切片，用碗裝好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲
牛肉的做法大全涼拌牛肉怎么做好吃
食材
熟牛肉（250克）
生抽（1勺）
海鮮醬油（1勺）
大蒜（半頭）
辣椒油（2勺）
香菜（1棵）
步驟1、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。
步驟2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點(diǎn)吃起來(lái)才過(guò)癮。
步驟3、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。
步驟4、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。
步驟5、放入切好的牛肉拌勻即可。
步驟6、靜置幾分鐘后再翻拌幾下即可完成開(kāi)吃了。
涼拌牛肉的做法大全家常菜做法
切肉。取適量塊兒狀熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉紋理，將牛肉切成片狀，這樣牛肉易于咀嚼，口感好。
切蔥和香菜。先將大蔥去皮洗凈，取蔥白部分。先切段，再將蔥段切成絲，香菜洗凈后切成易于食用的長(cháng)度。
加調料。將切好牛肉和部分蔥絲放入碗中，依次加入適量食鹽、醬油、雞精，攪拌均勻，再滴入適量香油，攪拌均勻。
裝入盤(pán)中。將拌好牛肉盛入菜盤(pán)，將剩一下蔥絲和香菜撒在上面即可。