辣椒炒肉啊
也是本人特別喜歡吃的一道菜
“準備料頭”大蒜切片，大蔥切滾刀塊少許干辣椒剪段
準備配料：肉，沒(méi)有特別要求哪個(gè)部位，個(gè)人感覺(jué)什么肉炒辣椒都好吃，自己在家做沒(méi)那么多講究
肉切片，想腌的可以稍微腌一下，少許料酒，老抽，生抽，淀粉，這樣吃起來(lái)更嫩。
青椒，那種大的，去頭，中間切開(kāi)去籽，切塊
洋蔥切塊
二荊條切絲，可稍微粗點(diǎn)的沒(méi)關(guān)系
小米辣少許，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)
也是為了配色 看上去更好看一點(diǎn)
起鍋熱油，也放少許豆瓣醬炒香。涼油放入肉，
小火慢煸一會(huì )，放入大蒜干辣椒炒香，這樣不容易粘鍋編織焦黃，下入青椒進(jìn)去翻炒，炒制斷生，放入配料
開(kāi)始調味，鹽，雞精，味精，醬油，少許白糖，調料少一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，豆瓣醬本來(lái)就是咸的
出鍋前可滴幾滴香油
味道一下子就出來(lái)了
唉，我餓了
