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     首頁 » 美食

    紅燒牛肉丸的家常做法大全(紅燒牛肉丸子的做法大全)

    2022年11月17日 06:21:092網(wǎng)絡(luò)

    紅燒牛肉丸子的做法大全

    牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克,紅薯粉 500g,鹽 12克,雞精 5,料酒 1勺,花椒末 12g,雞蛋 2個,姜 4塊

    做法步驟

    步驟 1

    牛肉用機器攪碎,姜切末

    步驟 2

    加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

    步驟 3

    紅薯粉用溫水化開,加入牛肉里,開始攪拌,攪拌過程中濕可以加紅薯粉,覺得干可以加水

    步驟 4

    加入兩個雞蛋,用手順時針攪拌,攪拌到肉粉均勻,拍打一下有彈性時就好了,放過醒30分鐘

    步驟 5

    灶上放油鍋,油溫5,6成熱的時候就可以開始放丸子了,用虎口擠出來,再借助一個小勺丟入油鍋

    步驟 6

    用中火,放完丸子轉(zhuǎn)大火,要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

    步驟 7

    炸至金黃就可以出鍋了,丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

    紅燒牛肉丸的家常做法大全竅門

    紅燒牛肉卷做法:

    洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙后撈起備用。將所有醬汁材料混合煮開備用。牛肉片攤平撒上少許鹽、白胡椒粉、太白粉,放上作法1的材料及起司片,捲成肉捲備用平底鍋加油燒熱,放入作法3的肉卷,淋入醬汁以小火煎至上色即可。

    紅燒牛肉丸怎么做

    主料牛肉400g,豬肉200g,輔料奶酪50g,北海道吐司1片,姜碎1湯匙,檸檬汁1茶匙,牛奶2湯匙,蔥1段,姜1塊,紅燒醬油2湯匙,米酒2湯匙,雞精1/2茶匙,鹽1.5茶匙,蠔油1湯匙,黑胡椒2茶匙,橄欖油1湯匙。

    步驟

    紅燒牛肉丸的做法步驟

    1.牛肉和豬肉切小塊,和姜末檸檬汁一起混合備用。

    2.面包掰碎加牛奶浸泡。

    3.肉用料理機打碎成泥。

    4.加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙,用打蛋器打上勁。

    5.加入面包,繼續(xù)攪打上勁。均勻細膩為好。

    6.用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊,里面塞個奶酪封口丟入平底鍋煎定型。

    7.一次多做點裝起來,還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。

    8.起鍋放油,爆炒蔥姜后,放入紅燒醬油2湯匙,米酒2湯匙,大火煮開倒入丸子,大火收干出鍋放入雞精即可。

    紅燒牛肉丸的做法 最正宗的做法

    原料:牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克

    輔料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

    步驟:

    1、牛肉洗凈,切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗凈、切長段,姜去皮、切絲。

    2、鍋中倒1杯 油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,撈出。

    3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香干辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。

    4、最后加入牛肉片、八角和輔料,小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

    紅燒牛肉丸的做法家常做法

    原料:有牛筋肉或腱子肉600克,加工熟處理的牛雜件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等(任選)共計2斤。

    輔料:圓蔥、胡蘿卜各100克,紅棗50克,枸杞5克。

    調(diào)料:專用老油200克,干辣椒節(jié)8克,蒜子50克,自制醬料150克,醬油3克,味精3克,鹵肉醬湯700克,鮮湯300克。

    制作步驟:

    1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊,開水下鍋飛水后撈出,瀝干水。

    2、將肉料及加工預(yù)處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方塊,板筋切成1cm寬的菱形塊)。

    3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮50分鐘,離火在熱湯中泡30分鐘即可。

    4、圓蔥、胡蘿ト入開水氽過,放入砂鍋內(nèi)墊底。

    5、炒鍋下入專用料油70克,下入干辣椒節(jié)、蒜子和自制醬料炒香,下入肉料和牛雜略做翻炒,加醬油3克、味精3克,鹵肉醬湯700克,鮮湯300克,紅棗,枸杞小火燒開入味,盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內(nèi),澆入燒熱的料油200克,點綴少許香菜即可上桌。

    紅燒牛肉丸的制作方法

    用料:1.牛腿肉2斤 2.茴香1朵,桂皮1-3片,香葉2-4片,小辣椒2個,醬油、料酒、胡椒粉、鹽、糖適量

    做法:

    1、牛肉洗凈切大一點丁,加料酒,胡椒粉,焯水,洗凈。

    2、牛肉丁,把所有調(diào)料,香料,上述食材倒進高壓鍋中加點水,交響20分鐘,關(guān)火。

    3、開鍋收汁,口感自己調(diào)整,等湯汁收干即可。

    紅燒牛肉丸子的家常做法紅燒竅門

    牛肉餡兒300克,腐竹250克,西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜配料火鍋底料1袋,蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。

    做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻,制成丸子待用;2、鍋內(nèi)放少量油,放入火鍋底料,把蔥、姜、蒜炒香,將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加水燒熱,放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來后,再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

    牛肉丸子紅燒怎么做

    材料:牛肉半斤左右、雞蛋1-2個,蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許 做法:1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的,把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許,再加點水,一起攪拌很方便,不用再攪了。這里的鹽一定不要多了,因為湯里還要加鹽,不然就咸了。 2、鍋里放入水,你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開。 3、下丸子。把火調(diào)小些,用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中,等全下完了就開大火燒開,湯中加入鹽,雞精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜,出鍋。

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