傣族----簡(jiǎn)介
傣族是云南特有民族，主要聚居生活在熱帶，亞熱帶氣候的肥美、富饒的壩子--西雙版納，德宏兩州、景頗族自治州和耿馬、孟連等地。
傣族先民為古百越中一支，"傣"意為酷愛(ài)自由，和平的人。傣族的民族特色鮮明，突出，人民普遍愛(ài)好歌舞，舞蹈形象生動(dòng)，感情細膩，動(dòng)作多為動(dòng)物形態(tài)的模擬和美化。極為流行的有"孔雀舞"、"象腳鼓舞"，特別是"孔雀舞"登上了大雅之堂，它那優(yōu)美的舞姿、細膩的情感，把孔雀這種美麗的動(dòng)物模擬得惟妙惟肖，井加以擬人的美化，把人帶進(jìn)了詩(shī)一般的境界，使大都市的觀(guān)眾為之而傾倒。
傣族語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系，壯侗語(yǔ)族傣語(yǔ)支。傣族有自己的文字，傣族人民用它記載了豐富的歷史傳說(shuō)，宗教經(jīng)典和文學(xué)詩(shī)歌。傣族人不僅能歌善舞，而且創(chuàng )造了燦爛的文化，尤以傣歷、傣醫藥和敘事長(cháng)詩(shī)最為出名。
傣族----歷史
自古以來(lái)，傣族先民就生息在滇、桂、黔地區，與壯族、水族、布依族、黎族等有密切的關(guān)系，同源于古代的“百越”。他們以“紋身斷發(fā)”為共同習俗，而又互相雜處。他們的足跡還在老撾、泰國北部、緬甸和印度地區。他們是最早栽培水稻和使用犁耕的民族。公元前1世紀，漢文史籍就有了關(guān)于傣族先民的記載。
傣族----禮儀
傣族自古以來(lái)就是一個(gè)講究禮儀的民族。外地人到了傣家，主人會(huì )主動(dòng)打招呼，端茶倒水，款待飯菜。無(wú)論男女老少，對客人總是面帶微笑，說(shuō)話(huà)輕聲細語(yǔ)，從不大喊大叫，不罵人，不講臟話(huà)。婦女從客人面前走過(guò)，要攏裙躬腰輕走；客人在樓下，不從客人所在位置的樓上走過(guò)。每戶(hù)人家都備有幾套干凈被褥，供待客之用。有的傣族村寨，還在大路旁建有專(zhuān)用于接待客人的“薩拉房”。
到傣家作客，還會(huì )受到主人“潑水”和“拴線(xiàn)”的禮遇。客人到來(lái)之時(shí)，門(mén)口有傣家小卜哨用銀缽端著(zhù)浸有花瓣的水，用樹(shù)枝葉輕輕潑灑到客人身上。走上竹樓入座后，老咪濤會(huì )給客人手腕上拴線(xiàn)，以祝客人吉祥如意，平安幸福。到過(guò)傣族村寨的遠方客人都被傣族熱情友好的接待所感動(dòng)，留下難忘的印象。
傣族----節慶
傣族重大節日有“關(guān)門(mén)節”、“開(kāi)門(mén)節”和潑水節。“關(guān)門(mén)節”在七月中旬，這時(shí)正是農忙季節，佛教節日也大多集中在這段時(shí)間，以便集中精力搞好生產(chǎn)，同時(shí)還要舉行盛大的“賧佛”活動(dòng)，以食物、鮮花、銀幣、紙幣等獻佛。“關(guān)門(mén)節”要持續三個(gè)月左右，到十月中旬的“開(kāi)門(mén)節”為止。
傣族最盛大的節日是潑水節。時(shí)間在每年四月。按時(shí)序計算，陽(yáng)歷的四月，相當于傣歷正月。潑水節也就是傣歷新年節，按照傳統習慣，這一天清早，人們要采來(lái)鮮花綠葉到佛寺供奉，擔來(lái)碧澄清水為佛像洗塵。做完這些以后，群眾性的相互潑水就開(kāi)始了，只見(jiàn)一群群男女青年，用銅缽，臉盆盛水，涌出大街小巷，嬉戲追逐，逢人便潑，從頭到腳，全身濕透。這是吉祥的水，祝福的水，人們盡情地潑，盡情地澆，不論是潑者還是被潑者，都異常高興，笑聲朗朗……
潑水節期間，在寬闊的瀾滄江上，要舉行劃龍船比賽，水船扎以彩花，裝扮成龍，孔雀，大魚(yú)等形象，由數十男女青年奮力劃槳前進(jìn)，兩岸觀(guān)眾如云，鑼鼓聲、喝彩聲響徹云霄。
夜晚，各村寨燃放高升，這是傣族人民自己制作的煙火。用一根數丈長(cháng)的竹子，在根部填以火藥等配料，置于竹子搭成的高架上。點(diǎn)燃引線(xiàn)，火藥燃燒，竹子即如火箭一般飛入云天，在空中噴放出絢麗煙火，猶如花團錦簇，群星閃耀，光彩奪目，把節日的夜空裝點(diǎn)得特別美麗。
潑水節是個(gè)迎新的節日，歡樂(lè )的節日，一般要過(guò)三至五天。
傣族----婚俗
“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜雞拿到市場(chǎng)上出售，如果買(mǎi)者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會(huì )主動(dòng)拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過(guò)交談，如雙方情投意合，兩人就端著(zhù)雞，拎著(zhù)凳子到樹(shù)林里互吐衷情；如買(mǎi)者不是姑娘的意中人，姑娘就會(huì )加倍要價(jià)。
“吃小酒”，在男女訂婚時(shí)，男方挑著(zhù)酒菜去女方家請客，當客人散去后，男方由三個(gè)男伴陪同女方及女方的三個(gè)女伴，共擺一桌共飯。“吃小酒”講吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著(zhù)牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著(zhù)飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺桌置酒備菜，唱賀新房歌，鄉親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。
婚禮之日雙方家里都要舉行婚禮，大都先在女家進(jìn)行。婚宴時(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺，白旺，、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線(xiàn)儀式，即由主婚人用一根白線(xiàn)繞過(guò)雙方的肩，又用兩根白線(xiàn)分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征愛(ài)情像鐵一樣堅實(shí)。
傣族----服飾
傣族的傳統服飾，男子多穿對襟或大襟無(wú)領(lǐng)短衫，肥筒長(cháng)褲，也有少數人穿深色筒裙，用白、青、淺藍、淡黃色的布包頭；女子服飾因地域不同而有明顯差異。西雙版納的婦女上穿白色、緋紅色或淡綠色緊身窄袖短衫，下著(zhù)各種花樣的長(cháng)及腳面的筒裙，束銀腰帶，婦女發(fā)飾均很講究，梳高發(fā)髻，并在發(fā)髻上插綴鮮花；也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的婦女上穿齊腰短衣，下著(zhù)色彩艷麗的筒裙，發(fā)髻位于腦后，余發(fā)散拖一綹在背后。服飾衣料過(guò)去為土布，現多為絲綢、細花布，更顯傣女亭亭玉立、婀娜多姿的身材。
傣族----飲食
以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和米需米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據說(shuō)傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。
日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚(yú)、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。烹魚(yú)，多做成酸魚(yú)或烤成香茅草魚(yú)，此外還做成魚(yú)剁糝，即用魚(yú)烤后捶成泥，與大芫荽等調成，、魚(yú)凍、火燒魚(yú)、白汁黃鱔等。吃螃蟹時(shí)，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱(chēng)這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。
苦瓜是產(chǎn)量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風(fēng)味中還有一種苦的風(fēng)味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤(pán)。
傣族地區潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多，用昆蟲(chóng)為原料制作的風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構成的一個(gè)重要部分。常食用的昆蟲(chóng)有蟬、竹蟲(chóng)、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度數不高，是自家釀制的，味香甜。茶是當地特產(chǎn)，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時(shí)只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。
傣族----建筑
傣族人居住竹樓的歷史已經(jīng)有一千多年了。這種建筑非常適合南亞熱帶雨林的氣候。竹樓分為兩層。底層設有圍墻，是儲藏雜物和飼養家畜的地方。樓上是家人居住、生活的地方。每座竹樓都有一個(gè)陽(yáng)臺，家人們可以在這里享受清涼的微風(fēng)，也可晾曬衣物。屋內是一間大起居室，鋪著(zhù)竹席，家人用餐、休息和接待客人，都坐在竹席上。屋子中央有個(gè)火塘，既可烹煮食物，又可取曖，起居室連著(zhù)臥室，一般有三到五間，視家庭成員的多少而定。來(lái)訪(fǎng)的客人通常不允許在臥室過(guò)夜。
屋里的家具非常簡(jiǎn)單，竹制者最多，凡桌、椅、床、箱、籠、筐，都全是用竹制成。家家有簡(jiǎn)單的被和帳，偶然也見(jiàn)有的毛氈，鉛鐵等器，農具和鍋刀都僅有用著(zhù)的一套，少見(jiàn)有多余者，陶制具也很普遍，水孟水缸的形式花紋都具地方色彩。
建造新房是傣家人生活中的大事。建房開(kāi)始之前，首先要選好地址，下基石。接著(zhù)要準備好八根主柱。由于整個(gè)竹樓都是在這八根主柱上建成，選擇柱子的材料就成為一件非常要緊的事。當選好的木材從樹(shù)林里抬進(jìn)村里時(shí)，村民都要吹號迎接，潑水祝福。八根柱子中還要分出四根“公柱子”和四根“母柱子”，分別以男人的衣服和女人的衣服覆蓋在柱子上以示區別。建蓋房子時(shí)，全村人都會(huì )來(lái)幫忙，這是傣家人的傳統。屆時(shí)，主人要準備豐盛的酒菜招待來(lái)幫忙的村民和來(lái)祝賀的親戚朋友。整個(gè)氣氛就像過(guò)節。
傣族----禁忌
忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著(zhù)頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門(mén)外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過(guò)火塘，不能進(jìn)入主人內室，不能坐門(mén)檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。
臥室是不容許外人窺看的，過(guò)去的習俗規定，若主人發(fā)現外人窺看主人的臥室，男人就要做主人的上門(mén)女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客無(wú)論到傣家參觀(guān)或做客，千萬(wàn)不要因神秘感而窺看主人的臥室，雖說(shuō)然現在打破了過(guò)去的俗規，但窺看傣家臥室始終是不受歡迎的。
傣族----宗教
傣族信奉佛教。在傣族地區，隨處可見(jiàn)一座座建筑精巧，造型別致。按照傣族習俗，男男孩子到了七八歲時(shí)都要被送到佛寺里去過(guò)一段和尚生活，入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發(fā)，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學(xué)等。在送孩子到寺廟里和時(shí)候，孩子們通常騎在兄長(cháng)的肩
上，家里的親戚則攜帶他們的生活用品及被褥等相送。入寺后由佛爺舉行入寺儀式，剃去頭發(fā)，身披黃袈裟，在寺里生活三五年，在這其間不能回家，一切都要自食其力。還俗后可以娶妻生子、參軍、上學(xué)等。