吃完牛肉可以吃茄子嗎
做法步驟
步驟 1
牛肉切一口大的塊，加適量鹽、糖、五香粉、蒜粉，拌勻，腌20分鐘；
步驟 2
胡蘿卜切拇指一節大的塊，茄子切稍大一點(diǎn)點(diǎn)的滾刀塊；茄子稍撒一點(diǎn)鹽（會(huì )軟一些）；蒜拍扁切片，蔥切小段
步驟 3
噴油熱鍋，油7成熱（還沒(méi)冒煙）下蒜片，稍微翻動(dòng)到蒜微黃，下腌好的牛肉；
步驟 4
翻動(dòng)牛肉到牛肉表面基本完全變色（仍然透出一點(diǎn)里面的紅色就可以）；加味淋/料酒蓋住鍋底，加少量生抽，讓牛肉在沸騰的酒里面翻動(dòng)二十秒；
步驟 5
下胡蘿卜塊，撒少量糖和鹽，翻炒；
步驟 6下茄子塊，翻炒，鍋比較干的話(huà)噴少量油，補充一些味淋/料酒，茄子基本濕潤以后加水至接近沒(méi)過(guò)材料，加少量老抽拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮15～20分鐘至汁接近收干； 步驟 7打開(kāi)鍋蓋，撒蔥拌勻出鍋
吃牛肉能吃茄子嗎
主料
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調料
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調料
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
牛肉燒茄子的做法步驟
1.牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
2.把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3.把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
4.在烤茄子時(shí)可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5.鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6.此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7.爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8.倒茄子入鍋，兜幾下；
9.加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)。
小竅門(mén)&溫馨提示
一、茄子不要直接油炒，可以先烤熟，再用芡汁燴，菜就不油膩了；二、在調芡汁時(shí)，加適量麻油，會(huì )使芡汁更加鮮亮和增香。
吃完牛肉可以吃茄子嗎早餐
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、牛肉500克、茄子300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開(kāi)，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時(shí)。
5、一小時(shí)后，面團體積已經(jīng)膨脹到原來(lái)的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將茄子洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，然后馬上過(guò)涼，切粒。
8、牛肉洗凈剁碎，與茄子粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長(cháng)條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì )再膨脹，大火將水煮開(kāi)，看到有熱氣上來(lái)了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。
茄子能和牛肉吃嗎
主料：
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料：
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調料：
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面：
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調料：
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法：
1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
4. 在烤茄子時(shí)可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6. 此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7. 爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8. 倒茄子入鍋，兜幾下；
9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)
牛肉和茄子能不能吃
做法步驟1.面粉內加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。剛開(kāi)始面團有些粗糙，沒(méi)關(guān)系，靜置20分鐘后再揉一遍，面團就會(huì )變得光滑而細膩了。
2.制作五香料水：坐鍋放2碗水，把五香料都放進(jìn)去小火熬煮5分鐘，關(guān)火，晾涼后過(guò)濾出調料，余下的就是五香料水了。
3.肉餡裝進(jìn)一個(gè)結實(shí)的保鮮袋放進(jìn)盆子，把五香料水少量多次的倒入肉餡中，再加入足夠的鹽最好一次加足，后面調餡時(shí)不再加鹽，這樣做方子茄子出湯，戴手套用力把肉餡揉勻。讓肉餡把水分都吃進(jìn)去。基本上500克肉餡需要打進(jìn)去200克料水。
4.茄子洗凈去掉外面的硬皮，然后切碎，成小粒狀，加入適量的食用油拌勻，防止茄子出湯。茄子切碎后千萬(wàn)不要用鹽殺水，一個(gè)是營(yíng)養損失嚴重，另一個(gè)是2個(gè)大茄子擠完水，剩下的就是一個(gè)小小的土豆的量了。
5.茄子碎和肉餡攪拌一起，混合均勻。再加入蔥姜碎、用香油把蔥姜碎拌勻，再加入雞粉攪拌均勻，美味的茄子餡就調好了。這樣調拌出來(lái)的餃子餡味道非常鮮美，而且肉餡抱團，咬開(kāi)餃子就是一個(gè)肉丸子，且肉餡鮮嫩多汁，咬一口湯汁直流，滿(mǎn)口香。
6.取一個(gè)小面團，用力揉勻，讓面團更細膩。先搓成長(cháng)條，再切成小劑子，搟成圓形餃子片。去一個(gè)餃子皮放在左手拖住，放上適量的茄子肉餡，兩手配合包成餃子。
7.放在蓋簾上防止粘連，全部都做好后，就可以坐鍋燒水了。
8.鍋內水燒開(kāi)后，下入餃子，煮開(kāi)后打兩遍涼水差不多就熟了，撈出裝盤(pán)上桌吧！
烹飪技巧
吃完牛肉可以吃茄子嗎會(huì )中毒嗎
用料
茄子 2個(gè)，豆角109克，蠔油 1勺，蒜 3瓣，生抽 1勺，鹽 2克，姜 4片，牛肉 100克，
做法步驟
步驟 1
細長(cháng)茄子切條，豆角長(cháng)條。
步驟2
熱油多點(diǎn)，炸茄子撈出，炸豆角，豆角加鹽，因為茄子易入味，所以豆角先加點(diǎn)鹽。撈出。
步驟3
倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，鹽，蠔油，再適量水，出鍋即可
牛肉和茄子能吃嗎
牛肉茄子做法
主料 牛肉300克 茄子1個(gè) 小蔥1根
輔料 生粉適量 老抽適量 生抽適量
料酒適量 番茄沙司適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 鹽適量
1.牛肉洗凈切成片加入生粉、料酒、白糖腌制
2.茄子切滾刀塊，小蔥切段，大蒜切片，姜切絲
3.鍋內多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出
4.鍋內放油加熱放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
5.倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水
6.蓋上鍋蓋燒至水干，牛肉顏色透明，放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥倒入炒勻即可
吃了牛肉可以吃茄子嗎
【食材所需】：長(cháng)茄子2個(gè)、牛肉100克，黃豆1大把、小米椒2個(gè)、大蒜5瓣
調料汁所需:生抽2勺、老抽1半勺、白砂糖1勺、胡椒粉小半勺、啤酒2勺、1勺蠔油
1、兩個(gè)茄子用水洗干凈，去掉茄子的長(cháng)茄子把。然后將茄子切成長(cháng)一點(diǎn)的長(cháng)條。如果不喜歡吃茄子皮的朋友，可以先將茄子皮削掉，再切成長(cháng)條。2、切好的長(cháng)條茄子裝到大一點(diǎn)的碗里，然后倒入適量的食用鹽，用手抓均勻。將茄子腌制十五分鐘，將茄子里面的水腌制出來(lái)。腌出來(lái)的水倒掉，再用手將茄子條使勁按壓，將里面的水盡量擠掉。3、茄子準備好，先放一邊。小米椒洗凈，再用刀剁碎待用；大蒜用刀拍碎，去掉外皮后，再用刀剁上幾下，將蒜剁的小一點(diǎn)。4、食材都準備妥當。下面進(jìn)行調下料汁。碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺啤酒以及少量的胡椒粉，用勺子將它們攪拌均勻，放置一邊，等待使用。5、先將炒鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的食用油，油熱后，下入茄子條，茄子條反復煸炒，將它煎成兩面金黃。然后將它盛到盤(pán)子里，待用。6、鍋里留有底油，油熱后，下入蒜末和小米椒，鍋鏟快速翻炒，將蒜炒至微黃。加牛肉片翻炒片刻撈起備用7、這時(shí)候改成小火，倒入1勺豆瓣醬，將豆瓣醬的紅油炒出來(lái)，就可以倒入提前一夜浸泡好的黃豆，將它們翻炒均勻后，就可以倒入調配好的醬料汁和適量的清水，然后蓋上鍋蓋，中小火燉煮黃豆。8、等鍋里的湯汁快收干的時(shí)候，就是將茄子牛肉放進(jìn)鍋里的時(shí)候了。再用勺子將它們攪拌均勻。9、電飯煲里倒入淘洗好的大米，然后將煮過(guò)的黃豆和茄子倒進(jìn)電飯煲里，用勺子將它們混合均勻，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，就可以直接啟動(dòng)煮飯的功能鍵。電飯煲功能結束后，就算做好了。