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    大童餐食譜大全及做法?

    2022年11月11日 21:46:2610

    1【肉末木耳炒胡蘿卜】


    食材:胡蘿卜300克,肉末200克,泡發(fā)木耳60克,蒜苔1根,蔥姜末適量,水淀粉適量,料酒1勺,一品鮮醬油2勺,鹽適量,植物油適量


    做法:


    1 胡蘿卜去皮洗凈;蒜苔洗凈;木耳提前泡發(fā)洗凈


    2 胡蘿卜切小丁;木耳切碎;蒜苔切小段;肉末用蔥姜末、水淀粉、料酒拌勻,腌制5分鐘


    3 炒鍋放植物油,油溫2成熱,下腌制好的肉末,炒至變色,放入胡蘿卜丁翻炒


    4 待胡蘿卜丁變軟,放入木耳和蒜苔,加入一品鮮醬油炒勻


    5 加鹽調(diào)個味,淋入少許清水,翻炒均勻即可關(guān)火裝盤


    2【蒸南瓜山藥拌肉末】


    食材:南瓜230克,山藥90克,肉末100克,胡蘿卜1小塊,蔥姜末適量,一品鮮醬油2勺,料酒半勺,水淀粉適量,鹽適量,植物油適量


    做法:


    1 南瓜去瓤、去籽洗凈;山藥洗凈


    2 南瓜切片,碼入盤中墊底;帶好手套把山藥去皮切片,泡水洗去粘液后碼在南瓜上;胡蘿卜切小丁;肉末用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻,腌制5分鐘;把山藥和南瓜放入蒸鍋中,上汽后蒸8分鐘


    3 炒鍋放植物油,油溫2成熱,下肉末炒散,待肉末變色,放入胡蘿卜丁,加入一品鮮醬油炒勻


    4 加鹽調(diào)個味,翻炒均勻即可關(guān)火


    5 到時間后,蒸鍋關(guān)火,再燜2分鐘后將盤子取出


    6 把炒好的肉末倒在山藥上,拌勻即可食用

    貢品菜譜大全及做法?

    材料

    五花肉半斤,尖椒一個,青蒜4-5根,白糖2茶勺,生抽1湯勺,鹽2克,雞精,料酒,姜片,蔥段;蒜片,郫縣豆瓣醬1湯勺

    做法

    1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜頭,切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。

    2、預先處理過的五花肉切薄片,越薄越好。俺就這刀工了,算比較厚的啊。

    3、蒜拍碎,郫縣豆瓣剁成末。

    4、處理好的肉片下油鍋,旺火煸炒。直至肉片打卷,變得焦黃。

    5、將超好的肉片撥至一邊,下入蒜末和郫縣豆瓣,用小火炒出紅油。

    6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭,烹入糖,生抽,鹽

    7、待尖椒和蒜頭香味出來,放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快,這個步驟只需要30秒或者更短,只要看到青蒜葉被油裹住就可以了

    員工餐菜譜大全家常菜做法?

    主料:萵筍一個、精瘦肉100克

    輔料:紅椒半個、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香蔥3根

    步驟:

    1、準備做萵筍炒肉絲所需的食材

    2、精廋肉切細絲

    3、肉絲加淀粉和少量的食鹽勾欠

    4、紅椒切絲、香蔥切段

    5、萵筍切細絲

    6、鍋中加入適量的食用油加熱后下入腌制好的肉絲翻炒均勻

    7、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻

    8、下入萵筍絲翻炒均勻

    9、加入少量的雞精提味即可出鍋了

    主料:萵筍一個、精瘦肉100克

    輔料:紅椒半個、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香蔥3根

    步驟:

    1、準備做萵筍炒肉絲所需的食材

    2、精廋肉切細絲

    3、肉絲加淀粉和少量的食鹽勾欠

    4、紅椒切絲、香蔥切段

    5、萵筍切細絲

    6、鍋中加入適量的食用油加熱后下入腌制好的肉絲翻炒均勻

    7、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻

    8、下入萵筍絲翻炒均勻

    9、加入少量的雞精提味即可出鍋了


    螞蟻上樹

    ?主料:綠豆粉絲100克、豬肉末80克

    輔料:食用油適量、熟黑芝麻適量、蔥花適量、姜適量、蒜末適量、郫縣豆瓣醬一勺、料酒適量、鹽適量、六月鮮醬油適量、老抽少許

    步驟:

    1、將浸泡好的粉絲切三段

    2、準備好肉末

    3、將郫縣豆瓣醬剁碎,蔥姜蒜切末

    4、鍋中油熱后下肉末煸炒

    5、肉末炒變白后加入料酒和豆瓣醬

    6、把豆瓣醬煸出紅油后加入蔥姜蒜末(蔥花放一半)

    7、炒香后放入六月鮮、老抽和鹽

    8、再倒入適量清水

    9、水開后下入粉絲翻炒

    10、把粉絲炒軟透亮,水分也被粉絲吸入后,下入剩余的蔥花和黑芝麻翻炒均勻

    11、裝入碗內(nèi)即可享用

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