清燉蘿卜牛肉竅門是什么
牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時(shí)比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補(bǔ)益氣佳品。
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。
注意事項(xiàng):
1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因?yàn)闊崴茏屌Ｈ獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì)更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì)更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會(huì)更軟爛，且不會(huì)碎。
6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據(jù)燉煮的食材量來決定
牛肉燉蘿卜家常法
1、將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。
2、蘿卜和牛肉分別焯水。
3、起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。
4、爆香后放入牛肉煸炒。
5、放入料酒，再加入熱水。
6、小火燉制一個(gè)小時(shí)，讓牛肉達(dá)到七成熟。
7、加入蘿卜一起燉，然后調(diào)味。
8、再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時(shí)放一點(diǎn)胡椒粉提鮮。
清燉牛肉燉蘿卜的做法竅門
用料
牛腩或牛上腦 500克
白蘿卜 1000克
鹽，糖，料酒 適量
蔥，姜，香菜 適量
白蘿卜清燉牛肉湯的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈，切塊
步驟 2
焯水后洗凈
步驟 3
另外新加一鍋水，放入牛肉和蔥姜，一調(diào)羹料酒，小火燉1小時(shí)。 注意姜片不要放很多，不然牛肉湯一股姜味。
步驟 4
燉到筷子可以穿過牛肉。
步驟 5
大白蘿卜一個(gè)
步驟 6
削皮后切成塊
步驟 7
撈去蔥，放入蘿卜，根據(jù)自己的口味，放2小勺鹽，小半勺糖調(diào)味。繼續(xù)小火燉30分鐘左右。
步驟 8
燉到蘿卜酥了就行，撒一把香菜碎。
蘿卜清燉牛肉最好吃做法竅門
主料牛肉200克 青蘿卜2根輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量步驟1.牛肉一塊2.洗干凈切塊3.然后鍋時(shí)放水放料酒放牛肉過一下水4.青蘿卜去皮切刀塊5.鍋時(shí)放油倒入花椒八角炒香6.加入過好水的牛肉炒交勻7.加入生抽炒勻8.大水炒幾分鐘后加入一大碗水煮開9.水煮開后加幾粒冰糖轉(zhuǎn)倒入高壓鍋時(shí)10.高壓鍋壓15分鐘11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鐘13.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽14.收汁后加點(diǎn)雞精15.炒好了裝盤
清燉牛肉和蘿卜怎么做
用料：牛肉適量，蘿卜適量，蔥、姜、紅辣椒、山楂、香菜、料酒、大料、冰糖、鹽適量
做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將牛肉洗凈切塊。
2.起鍋，倒入適量的水，下入處理好的牛肉，冷水下鍋，水開后煮3分鐘，撇出血沫，撈出洗凈控水備用。
3.另起鍋，焯過水的牛肉放入鍋中，加入料酒，姜片蔥段紅辣椒段，大料，去核山楂，冰糖。
4.再加入足夠量的水，啟動(dòng)阿迪鍋，按煮牛肉鍵煮20分鐘。
3、時(shí)間到了，自動(dòng)泄壓后，打開鍋蓋，加入蘿卜塊，加適量鹽，再次啟動(dòng)阿迪鍋，自選壓５分鐘。
5.５分鐘后需泄壓，放入鹽和雞精調(diào)味，撒入香菜末即可。
蘿卜牛肉清燉怎么做
主料：牛肉500克
輔料：白蘿卜500克、干辣椒5個(gè)、八角2粒、香葉2片、香蔥2根、生姜1塊、大蒜頭3瓣
調(diào)料：食用油20克、鹽3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黃酒10克
操作方法：
牛腿肉清洗干凈后切成塊，放入漏盆里瀝干水分備用，了解牛肉的人都知道牛腩最適合燉蘿卜，就是價(jià)格有點(diǎn)高，選擇牛腿肉是因?yàn)閮r(jià)格相比較牛腩來說要實(shí)惠
白蘿卜去皮切成滾刀塊，清洗干凈后放入漏盆里瀝干水分備用
香蔥切成蔥段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用
鍋燒熱倒入適量的食用油，大火把油溫?zé)裏幔湃肱Ｈ鈮K煸炒至鍋里牛肉表面焦黃色
把蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉放入鍋里再加適量的黃酒，繼續(xù)大火煸炒出香味
鍋里倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮一小時(shí)左右
牛肉燜煮一小時(shí)后，放入白蘿卜繼續(xù)燜煮一小時(shí)，鍋里順便再添加少許的清水防止?fàn)F煮的時(shí)候水分燒干，導(dǎo)致牛肉糊底粘鍋
燜煮至牛肉和蘿卜都熟透，改大火把鍋里的湯汁稍微收濃（不要收的太干要帶點(diǎn)湯汁）即可出鍋了
牛肉清燉蘿卜怎么做
原料有：胡蘿卜1根，牛肉150克，姜片少許，蔥1只，辣椒1只，八角茴香適量，胡椒適量，醬油適量。
牛肉燉紅蘿卜湯做法：
①蘿卜、牛肉洗凈，切成方塊。
②加水掩蓋過所有食材（蔥、辣椒除外），同時(shí)放人調(diào)味料，一起燉煮約30分鐘。
③加人切好的蔥段略煮，加辣椒裝飾即可。
清燉牛肉蘿卜的做法及配料竅門
原料：
牛肉兩斤，羊肉兩斤，花椒、大料10克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊40克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。 做法：
1、牛肉和羊肉洗凈，切成方塊。
2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，羊肉一樣的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加鹽燉1小時(shí)。
3、一個(gè)小時(shí)后再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出鍋，撒上香菜末即可。
蘿卜燉牛肉的做法竅門
食材：牛肉500克，白蘿卜250克，
輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。
做法
1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調(diào)味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
怎樣清燉牛肉蘿卜好吃又簡單竅門
用料
白蘿卜1/3個(gè)
膀肉400--700克
芝麻辣椒油適量
姜蔥蒜適量
生抽適量
花椒油適量
做法
1肉洗凈，放姜片煮三四十分鐘
2白蘿卜切絲，用開水泡幾分鐘
3肉好了切片
4取泡好的白蘿卜一抓，
5放姜蔥蒜
6再放各種調(diào)味品，調(diào)味拌勻
清燉蘿卜牛肉竅門是什么呢
食材清單
牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克
做法
1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘?jiān)透∧迷瓬珶醭鰜淼呐Ｈ鉁珪?huì)更好喝
6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)