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        牛肉蒸菜的做法大全家常菜(蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén))

        2022年11月11日 03:59:543網(wǎng)絡(luò )

        蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

        用料

        牛肉300克

        淮山200克

        豌豆50克

        紅黃甜椒100克

        蒜頭3個(gè)

        蔥2支

        冬粉1把

        蠔油1大匙

        糖1小匙

        胡椒粉1/2小匙

        醬油1小匙

        太白粉

        做法

        1/4牛肉切片、紅黃甜椒切片、蒜頭切薄片、蔥切段、淮山切片

        2/4鍋內燒熱2碗油,以高油溫放入冬粉油炸至膨脹,盛盤(pán)略微壓散,利用原鍋馀油,放入牛肉煎煮至變色時(shí)盛出

        3/4起鍋放入蒜片加油爆香,放入甜椒片、蠔油、醬油、胡椒粉、糖調味,再加入適量的水加蓋煮滾

        4/4放入淮山片、豌豆、牛肉片,撒入蔥段,加太白粉水勾芡,待湯汁收濃即可盛盤(pán)

        牛肉蒸菜的做法大全家常菜竅門(mén)

        原料:熟牛胸口500克,胡蘿卜150克。調料:植物油1000克(約耗50克),紹酒、醬油、花椒油各1大匙,白糖1/2大匙,精鹽1/4小匙,味精1/3小匙,蔥花、姜末、蒜片各少許,淀粉適量。

        做法:

        ①將熟牛胸口切成大薄片,下沸水鍋中焯燙透,撈出控干,放盆內,加少許醬油抓勻;胡蘿卜洗凈,切成半圓形,焯燙透,撈出瀝凈水分。

        ②用小碗加入精鹽、醬油、白糖、味精、水淀粉調勻成芡汁備用。

        ③牛肉片下入六成熱油中,滑散滑透,倒人漏勺;原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,放入胡蘿卜片煸炒,烹紹酒,再放入牛肉片,倒入對好的芡汁,翻炒均勻,淋花椒油,出鍋裝盤(pán)即可

        蒸牛肉的做法大全圖解

        主料: 牛肉(肥瘦) 1000克 

        輔料: 白菜 700克 香菜 3克 

        調料: 醬油 40克 料酒 50克 鹽 5克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 八角 2克 香油 65克 各適量 

        做法:

        1.將牛肉洗凈,一改兩半;將白菜洗凈取白菜心切成長(cháng)2厘米的菜墩;香菜去根,洗凈,切成1.3厘米長(cháng)的段。

        2.坐開(kāi)水勺,下牛肉,放蔥段、姜片、大料,大火頂開(kāi)后,移微火燉爛,撈出晾涼,隨即將煮過(guò)的牛肉去掉子皮,待用。

        3.旺火熱勺,注油,燒至七成熱,下入牛肉,炸呈黃色撈出,切成象眼塊,碼入碗內,撒上鹽、大料、蔥段、姜片、放醬油、料酒、香油、味精、高湯,上屜蒸爛,出屜去掉大料、蔥、姜。

        4.把切好的白菜放在湯盤(pán)內,撒少許鹽,上屜蒸熟,取出,潷去水,備用。

        5.將白菜放入海湯盤(pán)墊底,牛肉原碗倒在白菜墩上,撒上香菜段即成。

        牛肉蒸菜的做法大全家常菜視頻

        食材明細牛肉250g姜花生油清蒸牛肉的做法步驟1牛肉切片,腌制十分鐘,加入姜末2澆花生油3水開(kāi)后,放入鍋蒸,中火十五分鐘

        蒸牛肉怎么做法

        食材用料

        牛肉150g,野山椒適量,姜絲適量,蒜末適量,青辣椒適量,紅辣椒適量,鹽適量,白糖適量,白酒適量,生抽適量,生粉適量,油適量

        做法步驟:

        1/5 準備食材。

        2/5 將牛肉洗凈切薄片。

        3/5 將所有配料放入,用手反復抓一抓、摔一摔牛肉,讓牛肉充分入味,有韌性。

        4/5 鍋內放水350ml,上蒸鍋密封蒸12分鐘。

        5/5 蒸好端出

        蒸牛肉菜譜

        糯米蒸牛肉的做法1.糯米用水泡發(fā),至少2小時(shí)以上。

        2.牛腿肉切成厚片,用松肉錘敲打。

        3.敲打好的牛肉片用以上調料腌制30分鐘以上。

        4.泡好的糯米瀝水。

        5.糯米和腌好的牛肉混合,裹勻。

        6.蒸籠墊上粽葉,鋪上糯米牛肉。

        7.開(kāi)火蒸15-20分鐘,撒上蔥花,裝盤(pán)。

        蒸牛肉的家常做法大全竅門(mén)

        食材:牛肉220克 ,雞蛋清半個(gè) ,蠔油1小勺 ,生抽1小勺 ,白糖少許,胡椒粉少許,小米辣,蒜適,生粉1.5小勺, 料酒一小勺,鹽,植物油22克,洋蔥少許,蔥少許

        做法

        step1

        將牛肉逆著(zhù)紋路切成薄片,即刀與紋路呈90度,將紋路切斷;

        step2

        蒜去皮切成碎末,蔥切成蔥花,洋蔥切成細條狀;

        step3

        用將蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、雞蛋清、料酒、鹽放入牛肉中,用手反復抓勻,再放入油繼續反復抓拌直至油被牛肉吸收,腌制30分鐘;

        step4

        將切好的洋蔥條均勻鋪在碗底;

        step5

        然后再均勻鋪上牛肉,表面撒小米辣和蒜末;

        step6

        接著(zhù)放入蒸鍋中,大火開(kāi)了后,轉小火蒸20分鐘即可出爐,最后撒蔥花即可開(kāi)吃

        蒸牛肉配菜

        主料,

        牛肉200克,

        胡蘿卜1根,

        雞蛋1個(gè),

        輔料,

        玉米淀粉50克,

        調料,

        花生油適量,

        食鹽1茶匙,

        蔥1根,

        姜1塊,

        八角2個(gè),

        花椒1把,

        料酒1茶匙,

        生抽1茶匙,

        高湯適量,

        做法

        1.牛肉清洗干凈,切片,加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓腌,中間可以加上些水,讓肉肉充分吸收,最后用油封一下

        2.胡蘿卜、蔥姜清洗干凈,胡蘿卜切丁,蔥切段,姜切片,備用

        3.雞蛋打均勻后加是淀粉拌成糊糊,加一勺油拌均勻

        4.將拌好的糊糊倒入肉肉中,攪拌均勻

        5.起油鍋,油燒熱,這個(gè)油要比較熱,下肉進(jìn)去會(huì )反應劇烈的那種情況,將肉一塊一塊的下鍋炸定型,撈出來(lái),全部肉塊定型后,再回鍋炸上色

        6.將炸好的肉分裝在碗中,加上花椒、八角、蔥、姜,上面放上胡蘿卜丁,澆上肉湯,上鍋蒸一小時(shí)或者更長(cháng)時(shí)間

        7.蒸好的肉取出,將碗扣在盤(pán)子里,上桌后再取掉扣著(zhù)的碗,用了福字碗,財到福到,吉祥著(zhù)呢

        牛肉蒸菜的做法大全家常菜圖片

          用料  面條(生)500克牛肉200克  輔料:胡蘿卜1小根,芹菜250克,大蔥1段,姜1小塊,鹽適量,生抽適量,老抽適量,胡椒  適量,食用油適量  牛肉蒸面的做法  1.細濕面入籠蒸8分鐘  2.牛肉切筷子粗的絲,調味兒腌上  3.胡蘿卜切粗絲,蔥姜切絲  4.芹菜切段,粗的部分劈開(kāi)  5.蒸好的面離鍋抖散散汽  6.炒鍋倒油,炒散肉絲  7.放上芹菜和胡蘿卜絲,加一碗水或者高湯,煮開(kāi),期間調入鹽生抽和老抽及胡椒粉(這里可以用其它香料粉,自己調整,喜歡就好)。這里煮開(kāi)就可以了,不要將菜煮的太爛,欠生就成,因為后面還要蒸呢,太爛不好吃  8.蒸好的面移入盆中,將煮好的肉同湯水一起倒入面中,拌均勻。這里湯的量需要把握,不能太多也不能太少,如果第一次做,不要一次倒入,邊倒邊拌面,只要面全都拌到湯水就可以了  9.將拌過(guò)的面再次入籠,水開(kāi)后計時(shí),五分鐘關(guān)火,稍后開(kāi)鍋散汽,將面抖散就可以了

        牛肉蒸菜怎么做好吃

        個(gè)人認知里,蒸菜包括蒸香菇鵪鶉蛋、蒸茄子、蒸銀魚(yú)、粉絲金針菇蒸蝦、蝦仁蒸豆腐、蝦仁蒸蛋、蒸香菇肉末、蒸香菇雞蛋卷、蒜蓉蒸生蠔、肉末蒸豆腐、豆豉剁椒蒸排骨、牛肉珍珠丸子、清蒸鯉魚(yú)、豆豉蒸魚(yú)、粉蒸牛肉、豆豉蒸雞翅、清蒸迷你獅子頭 、梅子蒸鱈魚(yú)等。

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