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    牛肉海菜湯的做法大全集(海鮮牛肉湯做法)

    2022年11月10日 14:56:522網(wǎng)絡(luò)

    海鮮牛肉湯做法

    薄荷牛肉湯的做法牛腩切塊,入水中浸泡約一個(gè)小時(shí),目的是浸出血水。因?yàn)樽龅氖乔鍦H猓匝欢ㄒ莞蓛簟E莺煤蟮呐H猓呀?jīng)接近白色了。鍋中裝涼水,將肉塊放入水中,開中火慢慢加熱。之后會(huì)有血沫不斷浮出來。血沫不多的話可以將沫撇掉即可,血沫很多建議水倒掉不要。

    焯水完成后開始正式燉煮了,放入除鹽以外的所有香料中小火慢慢燉一到兩個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以嘗一嘗試試口感以便調(diào)整時(shí)間和火候。這個(gè)就是白蔻。一般一斤牛肉放四粒即可,因?yàn)檫@幾顆大小不均所以放了七顆。

    白蔻,白芷,草果,小茴香可謂清燉牛肉必備香料。但是這次小茴香沒有了所以沒放,下次要加入小茴香。牛肉酥爛后加入鹽,薄荷葉燉煮兩分鐘。出鍋,開吃

    牛肉海菜湯做法

    牛肉切小塊,海帶切不規(guī)則形狀,鍋里放油,放牛肉翻炒,料酒,姜片,再放海帶加水燉熟,加鹽調(diào)味,蔥末,胡椒粉,雞精即可。

    牛肉湯可以煮海鮮嗎

    用料

    海帶 300克

    大蔥 半根

    醬油 20克

    牛肉 100克

    水 800克

    蒜 3瓣

    芝麻油 20克

    腌牛肉調(diào)味

    醬油 20克

    料酒 20克

    食用油 20克

    玉米淀粉 5-10克

    做法步驟

    1、準(zhǔn)備好所需食材,海帶需要提前用水泡2個(gè)小時(shí),主鍋內(nèi)放入攪拌刀,放入牛肉打成肉粒狀,在碗內(nèi)放入牛肉粒、醬油20g、料酒20g、食用油20g和玉米淀粉適量,攪拌均勻后備用。

    2、使用攪拌鉤,將芝麻油放入主鍋,以 3 分鐘 /120℃ / 速度 L 檔爆香。

    3、放入牛肉粒設(shè)置3分鐘105度速度L啟動(dòng)。

    4、加入海帶、蒜末、醬油和水設(shè)置20分鐘100度按加熱鍵啟動(dòng),時(shí)間結(jié)束后淋入蔥花即可。

    5、完成后趁熱享用了。

    海鮮牛肉湯做法竅門

    可以的

    這是韓式做法的牛肉湯

    用料

    干海帶(4人份) 60克

    牛肉 150克

    淘米水 1000ml

    香油 5克

    料酒 1勺

    海鮮醬油 1勺

    洋蔥 2克

    鹽 2克

    蒜 10瓣

    做法步驟

    1、干海帶涼水泡發(fā)

    2、泡發(fā)好的海帶剪成小段,控干水分備用

    3、將牛肉切片備用,蒜切粒備用

    4、起鍋下入香油

    5、加入洋蔥翻炒

    6、下肉牛肉煸炒

    7、下入料酒炒至牛肉變色

    8、下入海帶

    9、下入蒜末煸炒

    10、再下入海鮮醬油(如果沒有海鮮醬油,可用蠔油加生抽攪拌均勻代替)

    11、加入淘米水

    12、大火燒開燉煮20分鐘,最后加鹽出鍋

    鮮牛肉湯的做法

    黯然銷魂的水煮嫩牛肉,好吃。兒子喜歡吃牛肉,老媽變著花樣的做,十幾年下來老媽廚藝大有長進(jìn)啦!飯飯今天就做一道鮮香美味的——超鮮牛肉湯。薄薄的牛肉片和香菇、豆皮等食材一起燉,各種味道相融合,味美湯鮮。吃一口就能讓人的幸福感瞬間爆棚。Q彈嫩滑牛肉片配上菌類和蔬菜,好吃又不膩,而且特別營養(yǎng)。冬季來一碗熱氣騰騰的牛肉湯,真的太治愈了!

    水煮牛肉海鮮的做法

    食材:牛肉300克,綠豆芽150克,青菜200克,豆腐皮半張,番茄兩個(gè),蔥1根,姜半塊,香菜2根,骨頭湯適量,生抽1勺,蠔油1勺,花椒1勺、玉米淀粉1勺,食用油適量、鹽適量、芝麻適量。

    做法:

    1、牛肉切成薄皮,加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓勻腌制30分鐘。

    2、準(zhǔn)備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜。

    3、鍋中倒油,倒入豆芽和青菜炒至斷生。

    4、將豆芽和青菜鋪在碗底。配菜可以隨意搭配,個(gè)人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較合適。

    5、鍋中倒入少量食用油,放入蔥、姜翻炒煮香味,倒入番茄小火翻炒出紅油。

    6、加入骨頭湯煮開,加入2克食鹽,倒入豆腐皮煮2分鐘。

    7、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中。

    8、接著將牛肉放入鍋中煮熟,腌制好的牛里脊很好熟,無需煮太久。

    9、牛肉撈出放在碗中,倒入湯汁,放入一勺花椒、一勺芝麻。

    10、鍋中燒些熱油,將熱油淋在芝麻上面,放上一些香菜即可。

    牛肉海鮮煲做法

    用料

    牛肉 250g

    八爪魚 2條

    白菜

    洋蔥

    香菇

    蘑菇

    金針菇

    大蔥

    青紅椒

    高湯

    做法步驟

    步驟 1

    準(zhǔn)備醬汁:醬油4勺,辣椒粉3勺,辣椒醬1.5勺,白糖2勺,梅汁1勺,蒜蓉1勺,胡椒粉適量,攪拌均勻。

    步驟 2

    八爪魚去除內(nèi)臟,用粗鹽清洗表面的黏液。

    步驟 3

    再用面粉搓揉一會(huì),清洗干凈。

    步驟 4

    清洗干凈的八爪魚切斷,用醬油1勺,辣椒粉1勺,白糖1勺,蒜蓉半勺腌制一會(huì)。

    步驟 5

    牛肉用醬油2勺,燒酒1勺,白糖2勺,香油1勺,蒜蓉1勺腌制一會(huì)。

    步驟 6

    鍋中放入準(zhǔn)備好的青菜,調(diào)好的醬汁,腌制好的八爪魚和牛肉,再加入高湯(也可用水代替)。

    步驟 7

    煮沸后加入泡面,蔥花,青紅椒,金針菇。 完成

    海鮮牛肉湯做法視頻

    牛腩分為牛排腩與牛腹腩,牛排楠要比牛腹楠十塊錢在超市里,上次買了牛排腩,好像80塊錢一斤。二者是牛肉上的不同的部位。第一個(gè)買回家,切成薄片,1mm到2mm的厚度,放在煎鍋中油煎放點(diǎn)醬油和檸檬。第二個(gè)買回家,適合做西紅柿牛腩湯。

    牛排腩和牛腹腩是牛肉上不同的兩部位,牛排楠肋骨旁邊的牛肉,他是很適合做牛排的。第二個(gè)適合做紅燒牛肉,糖醋,牛肉或者海鮮牛肉湯。兩個(gè)的價(jià)格不相同,是兩個(gè)的主要成分和用途是不相同的牛排楠當(dāng)然會(huì)賣的更貴一點(diǎn)。總數(shù)是很小的呀。

    海鮮牛肉粥的做法

    食材:

    海米3-5克、牛肉20克、西紅柿半個(gè)、大米若干、青菜葉、菌菇少許

    制作方法:

    1、將大米提前浸泡后,放入鍋中煮粥;海米焯水后切碎。

    2、牛肉洗凈后,放入蔥姜,焯水后切末。

    3、西紅柿去皮去丁,菌菇剁碎,青菜焯水后切碎。

    4、將西紅柿丁、海米碎末、菌菇碎末、牛肉末全部放入鍋中和粥繼續(xù)煮至熟軟。

    5、盛出前拌入青菜末即可。

    海鮮牛肉湯做法大全

    1.用干黃醬比較好。

    2、準(zhǔn)備材料:牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿卜1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、干黃醬、醬油、老抽。

    3、做法:1)洗凈蔬菜并處理,備用.2)準(zhǔn)備各類香料.3)干黃醬一袋,用水泄開.4)牛肉冷水下鍋,開蓋至水開,撈出牛肉備用.5)重新起鍋,水開后倒入黃醬,并放入牛肉,蔬菜,及香料。開鍋后打沫至湯清澈.加入醬油,老抽調(diào)色.6)2小時(shí)左右,用筷子嘗試肉是否已熟透.7)趁肉熱,將肉用保鮮膜卷卷兒,涼透可放入冰箱儲(chǔ)存.8)用蒜,醬油,米醋等調(diào)制蘸料,完成。

    鮮牛肉做湯的做法大全

    清真醬牛肉制作方法:

      1.主料:生牛肉100公斤。

      輔科:黃醬10公斤,食鹽3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。

      2.加工方法①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷將肉洗刷干凈,剔除骨頭。然后切成0.75—1公斤左右的肉塊,厚度不超過40厘米,并放入清水中洗一次,按肉質(zhì)老嫩分別存放。

      ②調(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,稍加溫后,放入食鹽需用量的1/2和黃醬。煮沸1小時(shí),撇去浮在湯面上的醬沫,盛入容器內(nèi)備用。

      ③牛肉裝鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭,以使肉塊不緊貼鍋壁,然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi),老的肉塊碼在鍋底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中間。

    ④醬制。肉塊在鍋內(nèi)放好后,倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料,并用壓鍋板壓好,添上清水,用旺火煮制4小時(shí)左右。煮制第1個(gè)小時(shí)后,撇去湯面浮沫,再每隔1小時(shí)翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況,適當(dāng)加入老湯,使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時(shí)之后,再用微火煨煮4小時(shí),使香味慢慢滲入肉中。煨煮時(shí),每隔1小時(shí)翻鍋1次,使肉塊熟爛一致。

      ⑤出鍋。出鍋時(shí)要用特制的鐵拍子,把肉一塊一塊地從鍋中托出,并隨手舀取鍋內(nèi)原湯沖洗后,將肉碼在消過毒的屜盤上,冷卻后即為成品。

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