酸菜牛肉飯圖片大全
制作方法一 原料 腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等 制作過(guò)程 ①用芡湯、糖、醋與濕淀粉調(diào)為芡； ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里； ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。 制作方法二 主要用料 主料：東北酸菜； 配料：牛里脊肉； 調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié)； 烹飪步驟 1、將東北酸菜切絲洗凈備用； 2、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用； 3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻，加入熱水燒開(kāi)，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中； 4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。 制作方法三 食材準(zhǔn)備 主料：牛肉酸菜一包 輔料：姜蔥 蒜 調(diào)料：黃酒 鹽 制作步驟 1、牛肉切簿片 2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和姜片以及黃酒，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，這一步，一點(diǎn)要撇干凈，這個(gè)湯用來(lái)的原湯的 3、撇凈浮沫后，轉(zhuǎn)小火煮大約30-45分鐘左右即可，我是放在文火鍋里面燉的，這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的牛肉，酥爛介還帶有點(diǎn)口感。 4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干凈，切斷
酸菜牛肉面圖片大全
個(gè)人認(rèn)為是沒(méi)有老壇酸菜牛肉面的，目前在市面上賣(mài)的老壇酸菜牛肉面，前些天回老家買(mǎi)了一大包(5小包裝)打開(kāi)沖泡開(kāi)水來(lái)吃，感覺(jué)還比不上老家家里自己家做的酸菜，如果是真的老壇做的酸菜，味道肯定不會(huì)是我買(mǎi)的那種那么差，專(zhuān)業(yè)做酸菜的還會(huì)比不上一般的農(nóng)村人做的嗎？如果是，那就不叫專(zhuān)業(yè)了。
酸菜肥牛飯圖片
營(yíng)養(yǎng)元素每100克 熱量279.00 大卡 蛋白質(zhì)4.20 克 脂肪10.30 克 碳水化合物42.00 克 膳食纖維0.00 克
主料 3種
酸菜
150克
肥牛
150克
米線
200克
輔料 2種
泡椒4個(gè)
香蔥1根
調(diào)料 4種
油適量
鹽適量
味精2克
胡椒粉2克
烹飪步驟 11步
步驟1
主料：酸菜、肥牛、米線 輔料：植物油、鹽、泡椒、香蔥、胡椒粉，油潑辣子、姜、味精、骨頭湯（可用水代替）
步驟2
酸菜洗洗切絲，泡椒切丁，香蔥洗凈
步驟3
米線用熱水泡軟，撈起，用涼水過(guò)涼待用
步驟4
肥牛加開(kāi)水里，湯變色撈起
步驟5
熱鍋涼油，油熱7成，下姜末、泡椒翻炒出香味
步驟6
加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道
步驟7
加骨頭湯或者熱水煮開(kāi)，加鹽、味精拌均勻
步驟8
下米線煮開(kāi)
步驟9
加肥牛
步驟10
加胡椒粉拌均勻即可
酸菜牛肉炒飯圖片素材
酸菜可以用來(lái)做酸菜魚(yú)、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。
還可以包酸菜餡兒的餃子，烙酸菜餡兒的餡兒餅。
也可以加入佐料做成咸菜，比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等。
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食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
酸菜肉炒飯圖片大全
酸菜洗凈后，切成絲兒備用。
準(zhǔn)備一塊兒肥瘦的豬肉。切成薄片兒。鍋中煮大約20分鐘。
然后放入雞精。精鹽和老抽放入13香和大料。
把酸菜放進(jìn)去。
這時(shí)候就可以淘米煮飯了。酸菜大約燉上30分鐘。沒(méi)有多少湯就可以出鍋啦。這時(shí)候，米飯也煮好啦。留下一部分酸菜。把米飯放到鍋里，直接炒就可以了。