牛肉粉的湯怎么做
1、將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、味精）燒開(kāi)，放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉。
2、米粉用清水漂一下待用；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸蓮花白切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；香菜切成8毫米左右的段待用。
3、米粉（一碗150克-200克）放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克），放上適量的酸菜、酸蘿卜，加上少許牛油，灑上香菜節(jié)，最后澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
牛肉粉的湯怎么做的視頻
用料
半干粉（粗濕粉、半干米皮） 300克
羊骨高湯（紅油、清湯） 250克
羊肉片 25克
蒜苗 4克
花椒 4克
食鹽 3克
油辣椒 10克
糊辣椒 5克
香菜 適量
遵義半干米粉（半干米皮）的做法
準(zhǔn)備好需要的食材、半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒。
將半干米粉泡20-30分鐘，至比較軟為止。
泡軟的米粉放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)煮2-3分鐘撈出。
鍋內(nèi)水倒掉，把湯加熱，準(zhǔn)備配料（半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入裝滿(mǎn)粉的碗內(nèi)。
加入加熱后的湯，加入適量花椒、食鹽即可食用。
米粉的吃法有很多：遵義羊肉粉、黃燜牛肉粉、辣雞粉、干炒米粉等。
牛肉粉的湯怎么做好吃
1、鍋中放水，加龍口粉絲，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右，直到充分泡發(fā)。
2、煮粉絲期間我們來(lái)處理配菜。這是我提前鹵好的牛肉，厚切！！厚切才過(guò)癮。當(dāng)然不會(huì)鹵肉的也可以用買(mǎi)的鹵牛肉來(lái)代替。
3、白菜切絲，你也可以用別的配菜啦！小青菜什么的，葉子蔬菜比較好啦。
4、另起一口鍋，加水，煮開(kāi)后加白菜。
5、加鹵牛肉的鹵汁，如果沒(méi)有就加點(diǎn)老抽生抽啦。
6、這時(shí)候粉絲煮好啦，你可以明顯看到粉絲漲發(fā)，鍋中水量變少。
7、粉絲加入鍋中一起在煮幾分鐘，加鹽，加蠔油調(diào)味。
8、裝盤(pán)后撒點(diǎn)芝麻，蔥花就能吃啦！我還拌了點(diǎn)油辣子！配了一個(gè)煎蛋！
牛肉粉的牛肉湯怎么做
1.在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。
2.攪拌均勻，腌制十五分鐘。
3.把姜切成絲。
4.蔥切成小段。
5.粉絲放入水中，浸泡十分鐘。
6.熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。
7.放入蔥段、姜片，炒出香味。
8.注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。
9.放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。
10.這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。
牛肉粉的湯怎么做才好吃
貴州牛肉粉湯的做法，就是先把牛肉在水里煮開(kāi)，然后打去浮沫 加花椒八角干辣椒香葉燉四個(gè)小時(shí)。
牛肉粉的湯怎么做好吃又嫩
步驟2牛腩涼水入鍋，水開(kāi)打沫，加入調(diào)料盒：草果、八角、小茴香、桂皮、香葉和丁香
步驟3電壓力鍋壓30分鐘，撈出切片
步驟4牛肉泡軟地粉絲裝入碗內(nèi)
步驟5放入牛肉片、牛肉湯、蒜苗末、鹽、胡椒粉和味精調(diào)味