黃牛肉湯的做法大全竅門(mén)
1、牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
2、鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話(huà)可加醬油適量），然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜后盛入湯碗 ，淋上香油即可
黃酒牛肉湯的做法
主料：牛肉500克，
輔料：當歸25克，黨參20克，黃芪20克
調料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法:
1.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調味即可。
黃牛肉湯的做法大全竅門(mén)是什么
原材料：
1. 水10斤、牛筒骨1根（3斤）、牛油0.5斤、雞架1個(gè)（1.5斤）、牛后座肉500克
2. 茴香2克 、白胡椒4克、白芷10克、 三奈3克、 白扣3克、 良姜5克、 草果1個(gè)（去籽）、砂仁4個(gè)（去籽）、 桂皮3克、 八角2個(gè)、 肉蔻5克、 香葉1克、 陳皮3克、甘草2克、畢拔2克、香茅草1克、 丁香1克、 甘松1克、 靈草1克，
3. 泡好的黃豆30克、新鮮香菇5個(gè)（切大塊）、生姜30克拍松
制作步驟
1.干香辛料用水浸泡5分鐘洗凈后撈出，水煮5分鐘后關(guān)火浸泡5分鐘撈出揉洗3次，水色發(fā)白即可撈出裝入香料袋，泡好黃豆和鮮香菇也裝入香料袋，香料袋扎寬松一點(diǎn)即可。
2. 鍋上火冷水下入牛骨頭和雞架、牛油、牛肉，下入30克二鍋頭白酒焯水去沫，撈出洗凈備用。
3. 取湯桶，先下入牛筒骨在桶底擺好，再放雞架、牛肉和牛油，加入水、香料包、30克白酒燒開(kāi)，打去浮沫，調小火煲3.5小時(shí)關(guān)火。
4. 牛肉湯中煮15分鐘后的牛肉（約380克）撈出放入高壓鍋添加水1000克、鹽7克、回香粉5克、牛肉增厚膏7克混合均勻壓25分鐘關(guān)火冷卻
黃牛肉燉湯放啥材料呢
烏雞湯
清淡
10分鐘左右
初級
— 食材清單 —
主料:
烏雞
4份之一
輔料:
紅棗
6個(gè)
枸杞
適量
桂圓
適量
鹽
適量
— 烹飪步驟 —
1· 把紅棗去核切開(kāi)，枸杞，桂圓洗干凈備用。
2· 洗好切好的烏雞備用。
3· 把準備好的材料放入燉盅。
4· 材料放好就加入開(kāi)水，開(kāi)始燉。
5· 兩小時(shí)之后，成品出來(lái)了，好香。
6· 放鹽就可以喝了。。。^_^
— 小貼士 —
主料：烏雞一只
輔料：蔥段適量、姜片適量、料酒十克、黨參三個(gè)、紅棗四五個(gè)、蟲(chóng)草花少許、枸杞十個(gè)、桂圓少許、鹽五克
烏雞湯之步驟
步驟一：烏雞去內臟洗凈（燉湯的烏雞一般都是不用內臟的），把洗凈的烏雞剁成小塊，再次清洗一次瀝干水分（多次清洗的目的不僅為了去臟，同時(shí)也能去除雞塊中的血水，這樣后期出鍋不會(huì )腥）
步驟二：鍋中加入適量的水，放入蔥段、姜片、料酒（放入蔥姜和料酒的目的是為了去除腥味，增加雞肉香味），在放入烏雞把水燒開(kāi)，烏雞肉焯水15分鐘（烏雞焯水時(shí)間要長(cháng)一些，這樣出鍋的烏雞會(huì )更亮更香），焯好的烏雞撈出來(lái)瀝干水分
步驟三：桂圓去殼洗凈、黨參、紅棗、蟲(chóng)草花、枸杞等食材同樣洗凈（這些都是大補的食材，如果不需要這些，同樣可以換一些清淡的蔬菜都可以）
步驟四：把所有洗凈的配料都放在砂鍋里，加入適量的水（水要一次性加足，中途不要再次加水，否則出鍋會(huì )十分影響口感），放入瀝干水分的烏雞塊
步驟五：最后一步簡(jiǎn)單了，用小火慢燉60分鐘即可（中途盡量少打開(kāi)蓋子，有時(shí)候燉湯往往就靠那一口氣），烏雞燉爛之后，最后放入少許鹽調就可以出鍋裝盤(pán)食用啦（這時(shí)候有的輔料可能已經(jīng)燉爛了，但是我覺(jué)得這樣才更有營(yíng)養）
烏雞湯之總結
總結一、這道菜比較注重細節，特別是在焯水的時(shí)候，烏雞最好是冷水入鍋，這樣可以利用熱氣慢慢的把烏雞中的血水煮出來(lái)，同時(shí)出鍋雞肉口感也會(huì )更好
總結二、燉烏雞湯最好不要用鋁制或者鐵質(zhì)湯鍋，要用不銹鋼湯鍋或者砂鍋來(lái)燉最佳，這樣燉出來(lái)的烏雞才香醇有味道
總結三、在給烏雞焯水的時(shí)候，見(jiàn)烏雞比較臟（也就是水比較混濁），可以放入少許白醋和鹽。放入鹽并不是為了增味，而是為了去除雞肉的表面臟物，白醋也是同樣的效果。
牛肉湯黃湯是怎么做出來(lái)的
用料
面條 500克
牛肉 50 克
白蘿卜 50克
香菜 1 根
榨菜 1包
香葉 3-5片
八角 2個(gè)
丁香 3粒
肉寇 1個(gè)
小茴 2克
干辣椒 3個(gè)
草果 1個(gè)
蔥 1/2根
姜 10片
即食咖喱 1/2塊
牛油火鍋底料 1/4包
白胡椒 5克
黃湯拉面的做法步驟
步驟 1
備齊材料。
步驟 2
準備好主料鮮切面。
步驟 3
配料熟牛肉，白蘿卜切片，香菜末，蔥花。
步驟 4
調料一同下鍋（香料建議放在調料包中）。
步驟 5
熬出香味。
步驟 6
燒水煮面。
步驟 7
裝碗，加湯，加入配料，1勺靈魂炸辣椒。
步驟 8
拌勻開(kāi)吃！
黃花牛肉湯的做法竅門(mén)
1.牛腩洗凈后切塊2.干黃花菜挑選干凈3.溫水泡1個(gè)小時(shí)4.燜燒鍋里冷水下入牛肉塊蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒開(kāi)大火煮開(kāi)5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黃花菜7.倒入料酒中小火煮40分鐘分鐘調味后即可關(guān)火燜一個(gè)小時(shí)就可以食用了。
黃油牛肉湯的做法
用料
菌菇
扇貝
牛肉卷
料酒
牛肉菌菇湯的做法
用黃油煎牛肉卷 煎至滋滋冒泡香噴噴
加入所有材料 加水 加料酒 開(kāi)煮！
煮個(gè)20分鐘 加點(diǎn)鹽 差不多就可以了 喜歡味濃也可以多煮一會(huì )兒
小貼士
有黃油的香又有菌菇扇貝的鮮 好喝死了
黃牛肉湯的做法大全竅門(mén)圖片
紫菜雞蛋湯看似簡(jiǎn)單,其實(shí)也有竅門(mén),教你一招,蛋花漂亮原汁原味：
番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法：
1.牛肉煮熟切片。
2. 蔥頭去皮，切絲。
3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。
4. 紫菜擇洗干凈，切成2厘米長(cháng)的段。
5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。
6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。
7. 炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)。
13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。
清湯黃牛肉的做法大全
清湯黃牛肉的正宗做法只有一種：
主料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量
做法步驟：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、準備好蔥段、姜片、蒜頭。
3、清水中加入牛骨黃豆。加入蔥姜蒜黃酒。
4、加入胡蘿卜。
5、苦瓜洗凈切段。湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。