提到北京有名的小吃，你會(huì )想到什么？豆汁？不過(guò)這老北京喜愛(ài)的豆汁一般外地人接受不了。我記得我第一次喝這玩意時(shí)，差點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)。實(shí)在不習慣。雖然朋友說(shuō)再多喝兩口，你就會(huì )愛(ài)上它。但是我總覺(jué)得這是一段孽緣，還是不要開(kāi)始比較好。不開(kāi)玩笑了，言歸正傳，北京作為一個(gè)國際大都市，自然有來(lái)自世界各地的美食，這些我就不介紹了，給大家介紹一些北京傳統小吃。
一、熏魚(yú)兒
這熏魚(yú)兒是極好的下酒菜。雖然被叫做熏魚(yú)兒，其實(shí)和魚(yú)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。老北京人喜歡把豬頭肉煮熟后再熏上一番。熏制過(guò)后，這顏色也變得頗為好看，入口呢，卻沒(méi)有一般豬頭肉的那種膩。
二、炒肝兒
這是一道極具民間特色的小吃，為什么這么說(shuō)呢？擱古代，那個(gè)貴族吃?xún)扰K啊。這都是“下等人”才吃的食物。不過(guò)這并不妨礙它的美味。以豬的肝臟和大腸為主料，再用淀粉勾芡，輔以蒜泥等配料。這道小吃其實(shí)極考驗廚師功力，因為用豬大腸做過(guò)菜的人，處理不好，別說(shuō)好吃了，恐怕你都不愿意吃第二口。
三、炸醬面
記得很早之前看《家有兒女》的時(shí)候，劉星的姥姥經(jīng)常給他做炸醬面。我是南方人，面食在日常生活中并不多見(jiàn)。我們主要還是吃米飯，所以根本不知道炸醬面是啥物，但是總感覺(jué)很好吃的樣子，作為北京的傳統小吃之一。炸醬面算是一款深受大家喜愛(ài)的美食。一般最常見(jiàn)的炸醬面是豬肉丁炸醬。當然什么醬這完全取決于你的口味，在加上當季特有的各種面碼兒，可以多吃?xún)赏搿?/p>
四、豌豆黃
豌豆黃是北京傳統小吃，將豌豆煮爛后，加入白糖，桂花等配料熬成糊狀。和豆腐的制作過(guò)程還有點(diǎn)類(lèi)似，都需要點(diǎn)石膏。最后冷卻后切成方塊即可食用了，不過(guò)我比較喜歡放入冰箱中凍上一會(huì )，再吃。夏天吃的時(shí)候不要太舒服。
篇幅有限，不能給大家一一介紹，歡迎大家留言補充哈。
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