香醋鳳凰牛肉卷做法視頻
涼拌牛肉主要用的是香醋或者陳醋。牛肉肉質(zhì)比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維粗，肉類(lèi)蛋白質(zhì)，氨基酸，鐵鈣微量元素含量高，經(jīng)常食用牛肉對人體健康很有幫助。日常生活家庭常見(jiàn)烹制牛肉，大多是燉煮或燒烤，涼拌鹵牛肉，做涼拌牛肉適量放一些香醋或者陳醋，既可以去腥也可以增加涼拌牛肉的鮮嫩口感。
芝麻醬牛肉卷做法
如果火鍋店蘸料比較全的話(huà):1.羊肉火鍋:麻醬+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+白糖+香菜末(只能少，不能多)+泰椒圈2.肥牛火鍋:海鮮汁+泰椒圈+香菜末+沙茶醬3.重慶火鍋:香油+蒜泥+耗油 外加一個(gè)額外的干碟(一般是吃酥肉和牛肉用干碟，內臟蔬菜用油碟)4.手切羊肉比較多的火鍋，我會(huì )只用麻醬+大量韭菜花
香醋鳳凰牛肉卷做法視頻大全
主料
牛肉卷500克
酸菜150克
輔料
生姜1塊
蔥適量
蠔油2勺
生抽1勺
老抽半勺
白糖適量
做法
1.準備的原料。
2.牛肉卷加蔥，姜，清水燒開(kāi)，關(guān)火再燜幾分鐘。
3.洗凈浮沫，切塊。
4.熱鍋涼油，煸香蔥姜，蠔油。
5.加入牛肉卷。
6.加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。
7.加熱水燒開(kāi)，改小火燉到牛肉卷酥爛。
8.加入酸菜，白糖。
9.燒開(kāi)，繼續中火煮幾分鐘就可以。
10.酸菜燉牛肉卷就好了。
香辣牛肉卷做法
麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗凈，切成長(cháng)薄片,冷凍起來(lái)。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(cháng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：
麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè )在其中。
醋香牛肉的做法大全集
原料
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牛肉 (適量)
泡椒 (適量)
空心菜 (適量)
油 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
1/選擇新鮮的牛腩肉，沒(méi)有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。
2/牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻腌10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來(lái)口感更嫩滑。
3/空心菜去掉葉子，清洗干凈后再切成小段，粗的地方剖開(kāi)切段更易入味。
4/鍋中倒入油，加入紅泡椒絲大火翻炒。
5/倒入腌過(guò)的牛肉絲大火爆炒，炒變色后盛起來(lái)。
6/另起鍋，鍋中留有底油，倒入空心菜，調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。
7/倒入炒過(guò)的牛肉，調入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤(pán)。
8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成開(kāi)吃了。