主料：茄子(紫皮，長)1根，土豆1個(gè)，柿子椒2個(gè)；
調(diào)料：食鹽1/4小勺，姜少許，生抽1大勺，小蔥1根，白糖1/4小勺；
地三鮮的做法：
1.茄子、土豆、青椒分別洗凈切塊
2.鍋內(nèi)倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色
3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油
4.鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜爆香，調(diào)入生抽和白糖
5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟
6.青椒塊倒入鍋內(nèi)，炒至斷生，調(diào)入鹽炒勻即可
素食十全食譜大全及做法？
地三鮮
家常素食菜譜 素食菜譜的做法大全
主料：茄子(紫皮，長)1根，土豆1個(gè)，柿子椒2個(gè)；
調(diào)料：食鹽1/4小勺，姜少許，生抽1大勺，小蔥1根，白糖1/4小勺；
地三鮮的做法：
1.茄子、土豆、青椒分別洗凈切塊
2.鍋內(nèi)倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色
3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油
4.鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜爆香，調(diào)入生抽和白糖
5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟
6.青椒塊倒入鍋內(nèi)，炒至斷生，調(diào)入鹽炒勻即可
拔絲地瓜
家常素食菜譜 素食菜譜的做法大全
主料：紅薯300克
調(diào)料：香油3毫升，白糖100克，植物油200毫升，白芝麻3克；
拔絲地瓜的做法：
1.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊；
2.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊，炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油；
3.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖，小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化；
4.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小，迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻；
5.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，裝在抹上香油的盤子即可
蒜蓉西蘭花
家常素食菜譜 素食菜譜的做法大全
主料：西蘭花1棵；
輔料：胡蘿卜半根，水淀粉1湯匙；
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣；
蒜蓉西蘭花的做法：
1.將西蘭花用手掰開清洗干凈，胡蘿卜切粗條，蒜切蓉；
2.鍋中放水，燒開，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出；
3.鍋里倒油，6成熱，放入蒜蓉爆香，放入西蘭花胡蘿卜翻炒；
4.快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
醋溜土豆絲
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主料：土豆2個(gè)
輔料：紅尖椒1個(gè)，尖椒1個(gè)，食鹽1小勺，米醋1大勺，白糖1/2小勺，植物油2大勺；
醋溜土豆絲的做法：
1.土豆削皮后切薄片，切成絲，放進(jìn)盆里，用清水泡，中間換水2次；
2.撈出土豆絲，青紅尖椒切絲；
3.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘；
4.加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻；
5.加入青紅椒絲，淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋。
油燜茄子
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主料：茄子500克，香菜50克；
輔料：食鹽1茶匙，八角3個(gè)，干辣椒6個(gè)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升；
油燜茄子的做法：
1.茄子清洗干凈，切滾刀塊，泡一下，香菜切碎；
2.鍋內(nèi)倒植物油，干辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒
3.加鹽調(diào)味，之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，加入少許老抽上色；
4.加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調(diào)味，加入香菜翻炒片刻，即可出鍋。