壯族的飲食習慣有哪些？

多數地區的壯族習慣于日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡(jiǎn)單，一般吃稀飯，晚餐較為豐富，具體的情況可以參考下面的內容。


1、多數地區的壯族習慣于日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡(jiǎn)單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產(chǎn)的糧食，自然成為了他們的主食。

2、主食的制作方法多種多樣，比如大米有秈米、粳米、糯米等品種，平時(shí)用于做飯、煮粥，也常蒸成米粉食用，味道鮮美可口。粳米、糯米還可泡成甜米酒即醪糟，營(yíng)養豐富，在冬天常吃，能起御寒滋補作用，糯米常用做糍粑、粽子、五色糯米飯等，是壯族節慶的必備食品。




3、壯族的傳統肉食，有豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、牛肉、馬肉，以及山禽野獸等。在這些肉食中，較有特色的是白斬雞、烤豬和魚(yú)生。壯族民間，每年農歷八月十五中秋節，家家戶(hù)戶(hù)都做魚(yú)生吃。
4、壯族的菜食，四季新鮮，種類(lèi)繁多，有青菜、蘿卜、豆、瓜、竹筍、蘑菇、木耳等類(lèi)。青菜又分為白菜、芥菜、包菜、空心菜、頭菜、芥蘭菜等。豆類(lèi)、瓜類(lèi)品種也很多。壯人喜愛(ài)吃炒菜，炒菜稍熟即可吃，味道新鮮又營(yíng)養，他們很少吃燉菜，但對山貨的食用有特別的愛(ài)好，以竹筍、銀耳、木耳、菌類(lèi)最為名貴。
5、壯人過(guò)去的酒水主要是自家熬釀的米酒、白薯酒和木薯酒，度數都不高。其中米酒是過(guò)節及待客的主要酒水。做甜酒壯人已有上千年歷史，壯人習慣客人到了，先敬甜酒，以示歡迎。壯族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均屬于藥酒，蛤蚧酒是用蛤蚧、當歸浸泡好酒而成，有補腎、壯陽(yáng)、潤肺等功效。