新鮮牛柳肉的怎么做好吃
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產品的血水）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽后，用手攪拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。這時我們就會發(fā)現(xiàn)，臟東西主動往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。萊垍頭條
2、牛肉清洗后就要進行焯水，這一步也是至關重要。把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發(fā)現(xiàn)水面上漂浮了一層臟東西。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然后放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。萊垍頭條
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發(fā)現(xiàn)牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。萊垍頭條
牛肉怎么做牛柳
操作方法垍頭條萊
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首先把要絞肉餡的牛肉切成小塊，最好切得小一點，絞肉是會省事些，（切時盡量把不好絞得筋和肥肉和瘦肉之間的一層白膜去掉，這個很不好絞）。萊垍頭條
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然后把切好的牛肉塊放入攪拌機的絞肉杯用具里，如果太干，可適量加點水，但不要加太多，按動開關即可開始絞肉。（一次不要加入太多，半絞肉杯即可）頭條萊垍
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大約兩三分鐘的樣子，從外壁就可以看到機器里邊的肉塊已經變成了肉末，如果愛吃有嚼勁的可以少絞一會。萊垍頭條
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分幾次把牛肉塊絞好，倒入碗中，看，絞出的肉餡細膩、柔滑，看起來有種想上去捏一捏的沖動，哈哈。萊垍頭條
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然后開始正式的攪拌牛肉餡啦，在攪之前先放入適量的小蘇打（是為了讓牛肉餡能吃足夠的水，吃起來更嫩)，然后放入適量的清水，加以攪拌，記得要順著一個方向來攪。萊垍頭條
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然后再加入適量的胡椒粉和料酒，這兩種調料是去腥味用的，不可省略。頭條萊垍
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繼續(xù)順著一個方向攪拌，再加入第二次的清水攪上勁為止。垍頭條萊
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然后加入食鹽，再加入第三次清水順著一個方向繼續(xù)攪上勁，到此，牛肉餡已經吃了足夠的水份了，調料的味也已經入進去了。萊垍頭條
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把蔥姜蒜切成末備用。萊垍頭條
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蔥姜蒜末放入一大致調好的牛肉餡里攪勻，最后再放上適量的雞精增鮮，滴上幾滴香油增香。萊垍頭條
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好啦，粘稠、細膩、柔潤的牛肉餡就攪好了，全程自己操作，絕對好吃放心，可以包餃子 、烙餡餅或牛肉餅，蒸包子……這就隨你的便了。萊垍頭條
柳牛肉做法
1. 將牛腰柳肉（牛肉）橫筋切成片頭條萊垍
2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段萊垍頭條
3. 萵筍尖切成片萊垍頭條
4. 蔥、姜切末萊垍頭條
5. 炒鍋下油燒熱，再下干辣椒炸至稍變色取出瀝油，切成段備用垍頭條萊
6. 炒鍋下油燒熱，下蒜苗、芹菜、萵筍尖炒斷生放鹽，起鍋裝盤墊底萊垍頭條
7. 炒鍋置旺火上，下油燒至四成熱，先放干辣椒段、豆瓣醬炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，摻肉湯（500毫升）燒沸，打去粗渣，加鹽、醬油燒勻條萊垍頭
8. 牛肉片用料酒、鹽、濕淀粉、味精碼勻抖散下鍋，待牛肉熟透，湯汁濃稠后，起鍋舀在菜上條萊垍頭
9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上熱植物油即成條萊垍頭
牛肉柳如何做好吃
1.牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。萊垍頭條
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2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調成醬湯。頭條萊垍
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3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。萊垍頭條
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4.之后改小火燉1.5小時。頭條萊垍
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5.出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂刀切成薄片即可。萊垍頭條
牛柳肉適合怎么做
牛脖子肉嫩，適合做湯，生牛肉一斤，切成小塊，番茄兩亇切成小塊，土豆一亇切成丁，洋蔥一小個切成碎條，蔥姜適量一起下鍋慢火熬一小時，放適量番茄醬和鹽對口出鍋。萊垍頭條
豬肉牛柳怎么炒
冷凍牛肉片炒蒜苔比較好吃，我念書時候，學校的食堂經常這樣炒菜。因為牛肉大部分是瘦肉，配上蒜苔炒出來特別地香。
牛柳怎么做法好吃
牛柳是牛肉嗎，牛柳和牛肉的區(qū)別
牛柳是牛肉嗎條萊垍頭
牛柳是牛身上嫩的肉，也就是牛的內里脊肉，一頭三四百公斤的牛身上只有4~5公斤這樣的肉。頭條萊垍
牛柳位于牛腰部兩側，從第十三根肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右各有一條，適合煎、炸、炒、牛排。頭條萊垍
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。條萊垍頭
牛柳和牛肉的區(qū)別萊垍頭條
牛柳和普通牛肉是有重大區(qū)別的，價格有3倍以上的差異。萊垍頭條
只是現(xiàn)在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以才會有牛柳和牛肉混淆的觀念。條萊垍頭
牛柳是牛的脊柱周圍靠近脊柱的那一束精肉切成的條，如果你觀察過T字牛扒，牛柳就是用T牛扒的－和|交叉處左右各一束直徑不到50毫米的精肉。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受力和牽引的責任，所以這一束肉特別嫩，高級飯店生吃牛肉就是這一束牛肉，入口即化，鮮嫩無比。用來炒肉絲如果用的是這一束牛肉，那才是名副其實的“牛柳”。萊垍頭條
炒牛肉柳怎么做才嫩
1.牛里脊肉300g萊垍頭條
2.青尖椒150g、紅椒50g、洗凈用到拍一下切成滾刀塊。萊垍頭條
3.挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.6厘米的粗條，用淀粉、醬油、鹽、味精、少許小蘇打拌勻腌制15分鐘。萊垍頭條
4.炒鍋燒熱、放入多一些油、燒至5成熱時、放入牛柳滑油。垍頭條萊
5.放入牛柳滑油至變色發(fā)白時，注意掌握火候、滑油至變色就可以了、撈起瀝油備用垍頭條萊
6.炒鍋上火燒熱、倒入底油下蔥、姜爆出香味、倒入青紅辣椒翻炒。萊垍頭條
7.放入牛柳和紅尖椒同炒，加入料酒、調味炒勻即可垍頭條萊