山西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有十大類(lèi)。
一、民間文學(xué)類(lèi):董永傳說(shuō)、廣武傳說(shuō)、趙氏孤兒傳說(shuō)、萬(wàn)榮笑話(huà)、司馬光傳說(shuō)、牛郎織女傳說(shuō)。
二、民間音樂(lè ):左權開(kāi)花調、河曲民歌、五臺山佛樂(lè )、晉南威風(fēng)鑼鼓、絳州鼓樂(lè )、上黨八音會(huì )、太原鑼鼓、晉北鼓吹、恒山道樂(lè )、臨縣大嗩吶。
三民間舞蹈:天塔獅舞、走獸高蹺、翼城花鼓、汾陽(yáng)地秧歌、朔州喜樂(lè )、背鐵棍、榆社霸王鞭、武鄉頂燈。
四戲劇:北路梆子、雁北耍孩兒、靈丘羅羅腔、皮影戲、碗碗腔、晉南眉戶(hù)、上黨落子、線(xiàn)腔、孝義木偶戲。
五、曲藝:太原蓮花落、陽(yáng)泉評說(shuō)、晉東南說(shuō)唱道情、沁州三弦書(shū)。
六雜技與競技:撓羊賽
七民間美朮:中陽(yáng)剪紙、山西面塑藝朮、黎候虎。
八民間手工技藝:陽(yáng)城生鐵冶鑄技藝、平遙推光漆器髹飾技藝、杏花村汾酒釀造技藝、山西老陳醋、云雕制作技藝、長(cháng)子響銅樂(lè )器制作技藝。
九傳統醫藥:傳山養生健身術(shù)、龜齡集酒藥傳統制作工藝。
十民俗:堯舜禹王傳統祭祀文化、寒食節
山西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中的“衛生館五香調料面”和傅山先生有什么關(guān)系？
五香調料面是山西人炒菜不可或缺的日常調味品，而交城“衛生館五香調料面”的創(chuàng )始人就是傅山。它由多種純天然中藥材及植物香料配制而成，最初的功能是治病，后來(lái)才演變成烹調作料。
傅山是明末清初的思想家，還具有高深的醫術(shù)，人稱(chēng) “仙醫”，內、外、兒、眼各科無(wú)所不能，尤其精于婦科。據《交城縣志》記載：“明代末葉，交城縣城東街新立藥店字號，取名衛生館。其財東系傅山之親戚，掌柜邀請傅山書(shū)匾，傅山慨然應允，當即研墨潤筆，揮毫成書(shū)“衛生館”三個(gè)字。……一次，傅山借宿衛生館藥店，望管賬先生面容憔悴，聞其聲虛弱少力，問(wèn)其情腸胃不適，切其脈知其脾胃有疾，遂以大茴、小茴、花椒、良姜、桂皮、丁香、玉果等十多味中藥配伍成方，囑其逐日三服。管賬先生遵其言，連服三副即愈。因其芬芳濃郁，美味適口，人們由服之治病而演變?yōu)榕胝{佐料。”
這種由“治病”演化而來(lái)的五香調料面，有理氣、去腥、散寒、暖胃的功效，在后來(lái)的三百多年中，隨著(zhù)交城商幫走西口、赴東北，成為走親訪(fǎng)友的饋贈佳品。