牛肉炒姜蔥怎樣做
1.牛肉洗凈切片，用腌料事先腌約一小時。2.生姜洗凈切片，大蔥去老葉，洗凈切段候用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，放入姜片略煎，盛起備用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。4.鍋再下少許生油，煎香大蔥段。放入牛肉及生姜片，灑入姜汁酒，加入醬油、蠔油、胡椒粉、麻油等調(diào)味。太白粉加入少許清水拌勻，倒入鍋中勾芡后即可上桌。
蔥姜牛肉怎么做好吃
要放，不然會腥，不好吃。
姜蔥牛肉怎么煮
把生姜拍爛剁碎，蔥切小段，準備半碗水，把姜和蔥放入碗里抓出汁水。
用抓出來的姜蔥水腌制牛肉，姜能夠去除部分的韌性，還能達到去腥作用，蔥則能給牛肉增香。很多人喜歡用黃酒腌制牛肉，其實這樣的做法是錯誤的，黃酒會加快牛肉變質(zhì)，影響口感味道。▽
牛肉炒姜蔥怎樣做最好吃
用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感，效果特別顯著。
花椒粒洗凈熬5分鐘熱水浸泡2小時待用。
用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感，效果特別顯著。
花椒粒洗凈熬5分鐘熱水浸泡買來的新鮮牛腿肉去掉筋絞成末，如果你不怕麻煩，自己用整塊牛肉剁餡效果更好，調(diào)制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生姜，有一句俗話說：若要餡料香，多放蔥和姜。2小時待用。
姜蔥炒牛肉怎么做
用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，鹽 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 適量，干紅辣椒 4個，蔥姜蒜少許，香菜 少許
做法步驟：
步驟 1，牛肉洗凈切薄片，干紅辣椒切段、姜和蒜切細。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下熗鍋。用手抓勻腌20分鐘。
步驟 2、鍋里比平時炒菜多放點油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿著鍋邊倒入白酒，撒下蔥段和香菜翻拌均勻就可以了！這個菜值得一試。
步驟 3、撒下蔥段和香菜翻拌均勻就可以了！這個菜值得一試。
步驟 4，出鍋裝盤撒少許芝麻即可，要是沒有也沒關系
姜炒牛肉怎么做
需要。炒牛肉時放入一些姜片不僅可以去腥，也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調(diào)中常見的調(diào)味料，生姜既能和魚肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股獨特的芳香，常溫下可以保存較久的時間，生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我們平時生活中很常見的兩種食物，家長門都喜歡買些牛肉回來，做給孩子吃，比較營養(yǎng)，那么炒牛肉時，牛肉放姜嗎是肯定可以的，牛肉腥味比較重，放點少許的姜，可以壓住牛肉腥味，做出的牛肉味道更好吃，還有仔姜炒羊肉這道菜肴
蔥姜炒牛肉的做法竅門竅門
煮牛肉當然要加蔥姜蒜，這樣可以有效的除掉牛肉里面的異味和膻味，還增加牛肉的鮮味，特別是蔥能增加香味，具體做法是，把牛肉除水，小火把油燒溫熱，倒入生姜大蒜燒出香味，再倒入牛肉，燒出牛肉里的水多，再加適量的白酒，生抽，花椒粉，胡椒粉，豆瓣醬，翻炒五分鐘，加水燒開，倒入高壓鍋壓二十分鐘，起鍋時撒進蔥花，加點味精即可。
姜,蔥,炒牛肉,怎么炒?
步驟1食材準備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個、淀粉1勺、料酒半勺、蠔油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。
步驟2牛肉洗凈切片，在清水中浸泡5分鐘后撈出瀝干水分。
步驟3放入鹽半勺、老抽2克、胡椒粉1克、雞蛋清1個、淀粉1勺、拌勻后腌制10分鐘，加入油1勺攪拌均勻(防止下鍋粘黏)。
步驟4大蔥3根斜切段。
步驟5紅椒切塊。
步驟6姜1塊切片。
步驟7大蒜4瓣切片備用。
步驟8調(diào)醬汁：碗中放入蒸魚豉油1勺、料酒半勺、鹽半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌勻。
步驟9鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入牛肉快速滑炒至變色，撈出待用。
步驟10鍋中留底油，放入姜蒜片、紅椒塊炒香，放入甜面醬半勺、蠔油半勺炒勻。
步驟11倒入炒好的牛肉、大蔥段繼續(xù)翻炒半分鐘，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻即可。
牛肉炒姜蔥怎樣做才好吃
煮牛肉時可以先焯水然后煮的時候加生姜，就可以去除腥味了。
水煮牛肉的做法
準備材料：牛肉、蔥姜、大料、桂皮、香葉
步驟：
1、牛肉侵泡2小時。
2、冷水下鍋牛肉焯水去血水。
3、洗凈牛肉。
4、準備蔥姜，大料，桂皮、香葉。
5、水燒開放入調(diào)料。
6、放入牛肉燉煮2小時左右，可根據(jù)牛肉掌握時間。
7、出鍋了，撒上蔥花即可。
牛肉炒姜蔥怎樣做好吃
步驟 1
space
買來的牛腩泡水1-2小時 溫水洗凈 我用了大概一斤半牛腩 其他配料的量也是以這個重量為標準的
步驟 2
space
改刀切成2厘米左右的方塊
步驟 3
space
切好備用
步驟 4
space
配料提前準備好 姜蒜待會下鍋炒 香料部分我喜歡用鹵包包起來 防止湯里太多料渣 （不用也沒關系） 提前燒一壺開水備用
步驟 5
space
鍋開小火預熱1-2分鐘 倒一點點油放冰糖小火炒化
步驟 6
space
倒牛肉翻炒幾下讓冰糖裹均勻
步驟 7
space
牛腩肥肉比較多 小火慢慢煎 盡量煎出牛油 直到牛腩每一面都煎出淡淡的焦黃色 鍋里的油也明顯增多 鼓出泡泡
步驟 8
space
加姜蒜 用剛剛煎出的牛油 把姜蒜炒香 如果不打算用鹵包裝香料 這一步可以把香料放進去一起炒
步驟 9
space
炒香后把蒜盛出 蒜經(jīng)過長時間燉煮會爛在湯里 到時候湯色就不好看了 如果不介意不盛出也沒關系
步驟 10
space
加兩勺黃酒從鍋邊淋入 兩勺生抽 半勺老抽 一勺蠔油 和一勺黃豆醬 翻炒均勻 可以多炒一會 炒出醬香味
步驟 11
space
我用的是這種1tsp的勺子 一勺大概5ml
步驟 12
space
加入開水到?jīng)]過所有牛肉后再高兩指 將裝有香料的鹵包和蔥段也放進鍋中
步驟 13
space
中小火燉1-1.5個小時
步驟 14
space
一小時后可以打開鍋看看 嘗一塊肉軟爛入味了就可以開蓋收汁了 這時候可以把一開始盛出的蒜放進去 這樣出鍋時蒜還是完整的 收汁到自己喜歡的程度關火出鍋～
步驟 15
space
美味的燒牛肉就誕生啦