牛肉 雞蛋
是的，用雞蛋青加豆粉，油，醬油腌制肉質(zhì)比較滑
雞蛋肉辣椒怎么做好吃
一、干紅椒用剪刀剪成圈，去掉辣椒子，沖洗干凈。
二、鍋中加水，加適量鹽，倒入洗好的辣椒，煮十分鐘。
三、辣椒撈起，涼水沖洗，（怕辣的多沖一下，不怕辣過(guò)涼水就行了）擠干水分。
四、辣椒中依次加入適量食用鹽，花椒粉，少量雞粉或雞精，少量生抽，拌勻。
五、用篩子篩干紅薯淀粉或玉米淀粉或木薯淀粉（淀粉類隨意）到辣椒上，不斷攪拌，直到辣椒裹滿干淀粉。再打入雞蛋清拌勻，蛋清不宜過(guò)多，一斤干辣椒兩個(gè)雞蛋的蛋清。
六、鍋中燒大量油，油溫二成熱放入適量小蔥、洋蔥、香菜、香葉、八角等香料（喜歡的香料都可以加，不喜歡也可以不加），待蔥榨干枯后撈起，倒入拌好的辣椒，輕輕翻炒。
七、辣椒表面水分有點(diǎn)干了且個(gè)別辣椒表面顏色稍微變淺時(shí)候撈起，待油溫上去后，倒入辣椒復(fù)炸。反復(fù)三四次（此過(guò)程是辣椒酥脆的關(guān)鍵）。八、炸好的辣椒撈起，拌入熟芝麻，炒好去皮的花生。拌勻。大功告成。最終的成果和我炸的這個(gè)牛肉粉佐料辣椒類似。我這個(gè)是剪破了，不是剪段。沒(méi)有加花生。真的比超市買的還好吃無(wú)數(shù)倍，沒(méi)有防腐劑的味道。
牛肉辣椒雞蛋豆腐什么意思
菜譜攻略如下:萊垍頭條
盛世芳華菜譜大全條萊垍頭
紅燒獅子頭|豬肉+大蔥+普通調(diào)料|80萊垍頭條
清蒸武昌魚=魚類+豬肉|100萊垍頭條
松花蛋=鴨蛋+普通調(diào)料萊垍頭條
桃花釀=桃花+燒酒萊垍頭條
醬炒豆果=普通調(diào)料+果蔬+果仁萊垍頭條
皮蛋瘦肉粥=豬肉+鴨蛋+米飯萊垍頭條
臭豆腐=豆腐+秘制香料萊垍頭條
蟲草雞膳=藥草+雞肉+秘制香料萊垍頭條
水果羹=水果+普通調(diào)料萊垍頭條
醬豬頭肉=豬肉+普通調(diào)料萊垍頭條
蛋炒飯|米飯+雞蛋|40垍頭條萊
小蔥拌豆腐|豆腐+大蔥|40萊垍頭條
番茄炒蛋|雞蛋+番茄|40萊垍頭條
長(zhǎng)壽面|粉面+雞蛋|40萊垍頭條
番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40萊垍頭條
飯團(tuán)|米飯+果蔬|40頭條萊垍
番茄面|粉面+番茄|40萊垍頭條
酸辣粉|粉面+辣椒|60條萊垍頭
耗油杏鮑菇|普通調(diào)料+菌類|60萊垍頭條
筍干燒肉|豬肉+果蔬|60萊垍頭條
雞蛋餅|雞蛋+面粉60垍頭條萊
一品豆腐|豆腐+菌類+雞蛋|80垍頭條萊
干炸響鈴|豆腐+豬肉+雞蛋|80萊垍頭條
鍋包肉|豬肉+大蔥+雞蛋|80萊垍頭條
農(nóng)家小炒肉|豬肉+辣椒|80萊垍頭條
豬肉包|豬肉+面粉|80頭條萊垍
刀削面|豬肉+粉面+普通調(diào)料|80條萊垍頭
扒雞普通調(diào)料+雞肉80頭條萊垍
豆腐魚湯|豆腐+魚類|80萊垍頭條
豆?jié){魚|大蔥+魚類|80條萊垍頭
蝦仁蒸蛋|蝦仁+雞蛋|30頭條萊垍
特色菜|配方|好感度萊垍頭條
剁椒魚頭|魚類+辣椒|100垍頭條萊
砂鍋魚|魚類+果蔬+普通調(diào)料|100垍頭條萊
魚香肉絲|豬肉+果蔬+辣椒|100頭條萊垍
木須肉|豬肉+雞蛋+菌類|100萊垍頭條
雞肉米線|雞肉+果蔬+粉面|100垍頭條萊
沙茶面|粉面+豆腐+蝦仁|100條萊垍頭
小雞燉蘑菇|雞肉+蘑菇100萊垍頭條
回鍋肉|豬肉+辣椒+普通調(diào)料|100萊垍頭條
雞肉蛋蓋燒飯|雞肉+雞蛋+米飯|100萊垍頭條
香菇蝦仁|菌類+蝦仁|100萊垍頭條
辣子雞辣椒+雞肉|100萊垍頭條
鯽魚菌湯|魚類+菌類+普通調(diào)料|120頭條萊垍
羊肉手抓飯|羊肉+米飯120萊垍頭條
三蝦豆腐|豆腐+豬肉+蝦仁|120頭條萊垍
豆腐燜魚|豆腐+魚類+菌類|120萊垍頭條
羊肉面條|羊肉+粉面|120萊垍頭條
牛肉面條|牛肉+粉面|120萊垍頭條
鹵鴨|鴨肉+普通調(diào)料|120萊垍頭條
孜然羊肉片羊肉+普通調(diào)料|120萊垍頭條
百鳥朝鳳|雞肉+豬肉+面粉|140萊垍頭條
胡辣湯|牛肉+粉面+普通調(diào)料|140萊垍頭條
精品菜|配方好感度萊垍頭條
八寶鴨|鴨肉+菌類+果蔬|160條萊垍頭
虎皮鴨|鴨肉+菌類+普通香料|160萊垍頭條
羊肉泡饃|羊肉+面粉+普通調(diào)料|160萊垍頭條
麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160萊垍頭條
蜜汁叉燒|菌類+豬肉+秘制調(diào)料|170萊垍頭條
叫花雞|雞肉+果蔬+秘制香料|180頭條萊垍
北京烤鴨|鴨肉+果蔬+秘制香料|210頭條萊垍
食材品階:萊垍頭條
青色:普通香料、番茄(藍(lán)色)、大蔥、雞蛋、豆腐、粉面、米飯、果蔬;條萊垍頭
藍(lán)色:白菜、豬肉、菌類、面粉、辣椒;垍頭條萊
紫色:雞肉、魚類、蝦仁、叉燒;萊垍頭條
橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鴨肉。萊垍頭條
牛肉火鍋 雞蛋
在吃日式牛肉火鍋時(shí)，把和牛片蘸上生雞蛋漿后放進(jìn)嘴里，火鍋汁本身會(huì)增加了和牛的甜味和肉香，生雞蛋漿則會(huì)把因?yàn)榧逯笞兇植诘呐Ｈ馄匦伦兊没模兜篮涂诟卸紩?huì)提升一個(gè)層次。
其次，生雞蛋漿對(duì)和牛火鍋的口感有較大的提升作用。
牛肉辣椒雞蛋哪個(gè)含有維c
維生素C不和牛肉發(fā)生反應(yīng)，維生素C是水溶性維生素，在酸性條件下功能比較強(qiáng) 在高溫下容易失活。維生素C一般來(lái)說(shuō)不會(huì)中毒，因?yàn)槭撬苄跃S生素，多余的維生素可以通過(guò)尿液排出。維生素C有增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)傷口愈合，美白皮膚，抗氧化作用
牛肉辣椒雞蛋怎么炒
紫菜雞蛋湯看似簡(jiǎn)單,其實(shí)也有竅門,教你一招,蛋花漂亮原汁原味：
番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法：
1.牛肉煮熟切片。
2. 蔥頭去皮，切絲。
3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。
4. 紫菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。
6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。
7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調(diào)好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開。
13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。
嫩牛肉雞蛋火鍋吃法
牛肉火鍋 主料 牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量) 調(diào)料 香菜(適量)可口可樂(lè)(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量) 廚具 無(wú)
1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2 豬腿骨洗凈。
3 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4 把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。
5 加滿一鍋水，大火燒開。
6 中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。
7 金針菇和杏鮑菇各一盒。
8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10 海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。
11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12 所有材料準(zhǔn)備就緒。
13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14 用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。（他喜歡辣點(diǎn)就用老干媽和醬油調(diào)成蘸醬）
15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然，再喝點(diǎn)冰爽的可口可樂(lè)，那真是享受中的享受！不多說(shuō)了，咱們要開動(dòng)了哦！ 小竅門： 1、蘸醬可以依個(gè)人口味調(diào)制。 2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口。 3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。 4、有必要時(shí)最后放入面條等煮當(dāng)主食。
牛肉辣椒雞蛋的做法
做法：
削去土豆的外皮，洗凈，切成不粗不細(xì)的條。(太細(xì)了，炒的時(shí)候容易爛，太粗不容易熟。)
青椒切絲備用。
將切好的土豆絲放入清水里浸泡。(泡過(guò)水的土豆絲，炒的時(shí)候不容易粘鍋，而且泡水后，就不用擔(dān)心土豆絲氧化了
逆著紋路將牛肉切成絲狀。(牛肉選擇牛里脊肉，這部位的牛肉比較嫩，適合炒著吃。一定要逆著紋路切，如果是順著紋路切出來(lái)的牛肉，吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。)
將切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗幾下，洗掉牛肉里面的血水。
撈出洗干凈的牛肉，擠掉里面的水分，加一點(diǎn)料酒、生抽、老抽抓勻，給牛肉先去腥，增底味，增顏色。
隨后往牛肉里面加一點(diǎn)水淀粉，拌勻后，再加一小勺的油。(加水淀粉上漿，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下鍋更容易炒散，不粘連一起，還能鎖住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)
取一小碗，加2勺生抽，半勺鹽，半勺糖，半勺老抽，再滴幾滴香油攪拌均勻，備用。
往鍋里倒油，等到油熱后下牛肉絲快速炒勻。
待牛肉變色后，先把牛肉盛出備用
鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，油熱后下土豆絲翻炒均勻。
炒至土豆絲變透變熟后（土豆絲能用鏟子搗爛，就是熟了），倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，隨后再放入青椒絲，炒至青椒絲斷生。
倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻。
出鍋，這道青椒土豆炒牛肉絲就做好了
牛肉辣椒雞蛋怎么做
芹菜爆炒牛肉的做法：
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.（也可拿刀背敲幾下）.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長(zhǎng)時(shí)間）
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片（主料）劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
牛肉炒芹菜
食材：
嫩牛肉、芹菜、蔥，干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、雞蛋
做法：
1、芹菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)條，放入容器中備用。
2、牛肉切成絲，加鹽、淀粉、蛋清、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、蔥切小段，干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油，熱鍋冷油下入牛肉絲，在鍋中炒熟，撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油，油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜，翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鐘。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻，大概五分鐘即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。
牛肉雞蛋炒辣椒
主料
雞蛋兩個(gè)，牛肉200克，青辣椒一個(gè)
輔料
油適量 ，鹽適量 ，姜末適量 ，蒜末適量 ，生抽一勺 ，料酒一勺
步驟1
食材都準(zhǔn)備好，牛肉盡可能選擇腿肉，肥肉比較少
步驟2
雞蛋磕入碗里，加入兩勺溫水，用筷子打散
步驟3
牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用
步驟4雞
不粘鍋低放入少許油，燒熱后將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用
步驟5
牛肉片里淋入少許料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分鐘左右，既能入味，又能起到去腥的功效
步驟6
鍋里放油，爆香姜末蒜末
步驟7
將腌制好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色
步驟8
倒入青椒，加鹽調(diào)味，翻炒一分鐘左右
步驟9
青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了