薄荷牛肉湯的做法
1.姜洗凈，拍散。蔥切段。
2.牛肉洗凈放入煮鍋中，加入適量水煮沸，撇去浮沫，放入蔥段和姜塊煮熟稍放涼。
3.放涼的牛肉切成小丁。煮牛肉的湯不要倒了。
4.炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃氚私浅聪悖缓髶瞥鰝溆谩?/p>
5.放入一匙白糖炒融化變黃色剛冒泡就行。放入牛肉丁翻炒。
7.倒入煮牛肉的湯燒開。
.倒入煮鍋中繼續(xù)煮。
9.放入姜塊、花椒、蒜..老抽、生抽小火慢燉一小時(shí)。放入鹽和味精調(diào)料。
11.取適量米粉放入大湯碗里。取一些薄荷放在米粉上，把牛肉湯澆在薄荷上即可，喜歡吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒
云南薄荷牛肉湯做法
清湯牛肉（云南牛扒烀）的做法步驟
步驟 1
買來的牛肉，牛筋和牛骨沖洗干凈，用清水泡1-2個(gè)小時(shí)，這個(gè)步驟是為了將血水析出，湯和肉的味道更好。 能買到牛骨一定要買1-2塊，一起熬湯增色不少。
步驟 2
泡出血水的牛肉再次沖洗干凈，焯水后仔細(xì)沖洗，放入鍋中加礦泉水，先大火煮開再調(diào)中小火慢慢燉煮，約1-1.5個(gè)小時(shí)。
步驟 3
牛肉在鍋中燉煮的時(shí)間，將配菜和配料準(zhǔn)備好。 薄荷洗凈，備用。
步驟 4
香柳洗凈，切細(xì)，備用。
步驟 5
香芹洗凈，切細(xì)，備用。
步驟 6
牛肉煮1個(gè)多小時(shí)后，用筷子扎一下試試是否已經(jīng)烀好。牛肉要烀的軟而不散為好。 將烀好的牛肉牛筋取出晾涼，晾涼后切成適中的肉片，待用。
步驟 7
切蔥花，蒜末，姜末，辣椒圈，待用。
步驟 8
切好的牛肉牛筋放入盆中，將切好的香芹、香柳、香菜、蔥姜蒜，辣椒圈，胡辣椒，醬油，花椒粉，鹽等調(diào)料全部放入。 取一些湯，在鍋中燙一下薄荷，加入盆中。
步驟 9
將鍋中的牛肉清湯再次燒開，盛入盆中。鮮美無比的清湯牛肉就出鍋了！
薄荷牛肉湯的功效
薄荷牛肉湯的做法牛腩切塊，入水中浸泡約一個(gè)小時(shí)，目的是浸出血水。因?yàn)樽龅氖乔鍦Ｈ猓匝欢ㄒ莞蓛簟Ｅ莺煤蟮呐Ｈ猓呀?jīng)接近白色了。鍋中裝涼水，將肉塊放入水中，開中火慢慢加熱。之后會(huì)有血沫不斷浮出來。血沫不多的話可以將沫撇掉即可，血沫很多建議水倒掉不要。
焯水完成后開始正式燉煮了，放入除鹽以外的所有香料中小火慢慢燉一到兩個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以嘗一嘗試試口感以便調(diào)整時(shí)間和火候。這個(gè)就是白蔻。一般一斤牛肉放四粒即可，因?yàn)檫@幾顆大小不均所以放了七顆。
白蔻，白芷，草果，小茴香可謂清燉牛肉必備香料。但是這次小茴香沒有了所以沒放，下次要加入小茴香。牛肉酥爛后加入鹽，薄荷葉燉煮兩分鐘。出鍋，開吃
牛肉薄荷湯怎么做
用料 主料 牛肉適量輔料麻辣汁適量 調(diào)料色拉油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 淀粉少許 檸檬少許 白糖適量 胡椒粉適量 魚露少許 薄荷葉炒牛肉的做法1. 蔥頭切開，沒有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒有香茅，這個(gè)菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調(diào)味，腌15分鐘2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜3.加入腌過的牛肉，中火快速翻炒，同時(shí)加魚露調(diào)味4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可
薄荷牛肉湯的做法竅門
薄荷牛肉湯的做法 牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，切成適當(dāng)大小的塊狀，姜切段備用。
鍋中加冷水，下入牛肉，煮沸并將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出， 溫水洗凈。
鍋中加開水，并加入姜片黃酒和鹽。用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。 調(diào)制蘸水：香菜、蔥碎、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、白芝麻和少許清水調(diào)成蘸水。 吃的時(shí)候把薄荷放入牛肉上，蘸蘸水吃即可。
薄荷燉牛肉的做法
主料：豬皮700克
輔料：肉湯適量、大料1個(gè)、香葉2片、草果1個(gè)、干辣椒1個(gè)、桂皮1小塊、白醋15克、白酒20克、花椒10粒
做法：
步驟1 豬皮洗凈，用刀平行豬皮削去豬皮內(nèi)層的肥肉
步驟2 鍋內(nèi)加水倒入豬皮煮至開鍋
步驟3 撈出控水
步驟4 用鑷子或刮刀刮去豬皮表面的毛
步驟5 再次清理豬皮內(nèi)層的肥肉，收拾干凈
步驟6 切成細(xì)絲
步驟7 豬皮絲放入盆里加鹽
步驟8 加溫水搓洗倒掉水，反復(fù)用鹽和水洗3遍。看看表面的油脂和雜質(zhì)
步驟9 姜切片、蔥切大段
步驟10 香料入調(diào)料盒
步驟11 鍋內(nèi)倒入肉湯（量要大一些）放入調(diào)料盒、蔥姜、豬皮絲大火煮開
步驟12 開鍋后先撇去浮沫，再倒入白醋、白酒（如果咸度不夠可以適量加一些鹽調(diào)味），中小火煮1小時(shí)以上，中途也要撇幾次浮沫
步驟13 煮到肉皮軟爛，湯粘稠，撈出蔥姜、調(diào)料盒，加蓋放到冷處放置一晚
步驟14 凍好的肉皮凍，將其切成小塊
步驟15 蒜砸成蓉、姜切細(xì)末加適量生抽、香醋，雞精少許，芝麻油1小匙，放入小碗中拌勻步驟17吃時(shí)一起上桌，或沾食、或澆在肉皮上均可
薄荷牛肉湯的做法大全
1、冬瓜湯的做法；第一步，冬瓜皮削了，洗干凈切成一格一格的，鍋里加入水，水燒開后放入冬瓜，用蓋子蓋上，煮半個(gè)小時(shí)，倒入少量的油和鹽，就可以出鍋了。
冬瓜——削皮——清洗——切格——燒水——放冬瓜——煮半小時(shí)——放油鹽。
2、白菜魚湯的做法;首先把白菜洗干凈，切碎，放入到燒開水的鍋里，煮熟，接著把白菜用漏勺撈出，然后白菜湯里放入魚，煮5分鐘，放油鹽出鍋。
白菜及魚洗干凈——白菜煮熟——撈出白菜——放魚——煮5分鐘——放油鹽——出鍋。
3、瓜尖湯的做法；瓜尖只要嫩嫩的部分，撿好洗干凈，燒水，水燒開放入瓜尖，煮10分鐘，放油鹽，就做好了。
瓜尖——洗凈——燒水——放瓜尖——煮10分鐘——放油鹽——出鍋
4、薄荷湯的做法；薄荷洗干凈，跟上面也是同樣的方法，燒開水，放薄荷，薄荷煮的時(shí)間不要太久，水開了后，拌均勻，放油鹽，一分鐘就可以出鍋了。
薄荷——燒水——放薄荷——放油鹽——出鍋
5、蔥湯的做法；做蔥湯最好用小的香蔥，這樣做出來的味道和大蔥做出來的味道會(huì)有不同。
蔥撿好洗干凈，用菜刀切成碎蔥，燒水，水開了后，放蔥花，煮一分鐘，放油鹽味精。這樣簡(jiǎn)單快速的蔥湯就做好了。
蔥——洗凈——蔥花——煮一分鐘——放油鹽味精——出鍋
6、白菜牛肉湯的做法；牛肉腥味大，先把牛肉煮熟一遍，在把牛肉撈出切成片。
白菜可以去除牛肉的腥味，白菜煮熟，把白菜撈出，把切好的牛肉放入到燒開水的鍋里，放入少量的姜，煮5分鐘，放鹽就可以出鍋了，牛肉是純?nèi)獾脑捒梢苑湃肷倭康挠汀?/p>
牛肉——煮熟——切成片——燒水——白菜——煮熟——撈出白菜——放入牛肉片——煮5分鐘——放鹽——出鍋
牛肉薄荷湯有什么功效
腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳。
做法：
配料:
牛肉湯 牛肉米線 薄荷 糊辣椒 各種調(diào)料秘
制作步驟：
提前煮好牛肉，腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳，記得買一塊骨頭一起煮，花椒、鹽、生姜、草果加冷水燉熟就行。
牛肉撈起冷卻切片，一定要足夠冷卻才能完整的切下。
牛肉湯加熱，米線單獨(dú)起鍋燙軟。
撈出米線，鋪上薄荷葉，放好多牛肉片，澆入熱湯。